Ger em biçin bajarê xweş ê Lima, li Peru, em ê şîrînek pir populer û tîpîk a herêmê, bi navê birinc Zambito, derbirînek şîrîniya klasîk a ji bo partî û civînan, ku wekî arroz con leche tê zanîn.
Bi amadekariyek bingehîn a heman rengî, ya birinc Zambito Ew bi tevahî ji navê xwe, kulîlka birincê, cûda xuya dike. Cûdahiya wê ya sereke malzemeyek bi navê ye "chancaca", li welatên din jî wekî panela, papelón, tableta hingivê kaniyê an piloncillo jî tê zanîn, ku şîrîniyê dide rengê qehweyî an zêr û tama şîrîn lê xwezayî ye.
Di encamê de, cûdahiyek din a wê forma vexwarinê ye, ji ber ku bi gelemperî ev e casual zêdetir, di hundurê çavkaniyan an qedehên kesane de têne xizmet kirin bi malbatê re parve bikinji bo demek taybetî temaşe bikin an tenê tenê tama di rojeke baş de.
Naha, em dikarin bibêjin ku ravekirina vê şîrînê li dû heman nîşaneyên birincê kevneşopî ye û ji bilî vê, di warê pêkhate û beşan de cûdahiyên zelal di navbera wan de heye. Lê dîsa jî, el Birincê Zambîto taybetmendiya wê heye, ji ber vê yekê, li jêr, em ê bi hûrgulî û bi hûrgulî amadekirina vê şîrîniya balkêş û berbiçav a çanda Lîmayê rave bikin. Ji ber vê yekê kelûpelên xwe amade bikin, toza xwe ji çolê paqij bikin û em xwarinê bixwin.
Zambit Rice Recipeo
Ingredients
- 4 kevçîyên avê
- 1 kasa birinc (her birinc)
- 6 yekîneyên kulîlk
- 1 darçîn
- 200 gr kaxiz an chancaca
- 200 ml şîrê vaporbûyî
- 150 ml şîrê tîrkirî
- 50 gr tirî (50 tirî)
- 100 gr gûzê relandî
- 100 gr gûzên pekan (dibe ku nokên normal bin)
- Kulmek darçînek axî
- Pelê porteqalî
Amûrên pêwîst
- du potan
- tava firingî (vebijarkî)
- Kevçiyê darîn
- Kepûçe
- kûpên pîvanê
- Destmala firaxê
- 6 qedehên şûşê, tepsiya servîsê an jî pûtê mezin
Amadekirinê
- Ji bo destpêkê, potek amade bikin û birincê ku jixwe hatî pîvandin têxin hundurê hundur, û paşê birijînin sê tas av.
- Li gel vê, biharatan, wek qermîçok, darçîn, û bijarte, çermê porteqalî vala bikin, wan bi cih bikin ku li kêleka birincê li ser germa navîn bipije û bila bikelînin heta ku av dest pê bike kêm bibe û birinc şîn bibe, an ji ber vê yekê gewher biteqe.
- Dema ku birinc amade bû, agirê herî kêm kêm bikin.
- Ji hêla din ve, bi tercîh, kulikek an panek din jî hildin ku dest bi çêkirina xwarinê bikin. kaxez an chancaca bihelînin. Ji bo vê yekê 200 gr chancaca li gel tasek av bikar bînin û di konteynerê de vala bikin. Bila li ser germek kêm bipije heta ku hûn tevnek bi qasî hingivê sivik bistînin.
- xwedîkirina hingiv chancaca amade ye, dema ku bi baldarî tevdigere, bi baldarî lê zêde bike li amadekirina birincê ji bo 5 deqîqeyan. Agirê nizim bihêlin heta ku hingiv bigire û bi tevahî bikeve nav amadekariyê.
- Rengê qehweyî, ku taybetmendiya şîrînê ye, werdigire, malzemeyên mayî, ango şîrê hilkirî, şîrê tewandin, li gel tedbîrên rêzdar ên tirî û gûzê rehkirî lê zêde bike. Bi nermî li ser germek nizm tevlihev bikin heya ku hûn tevnek kremî bibîninDi vê nuqteyê de dê şîrîniya me bi tevahî qediya.
- Ji bo servîsê, beşan di tasek piçûk de, li ser tepsiyek an firakek ji bo paşê bixin darçîn li gel pariyên gûz, tirî û gûzê relandî birijînin.
- Wekî gava paşîn, bila heta germahiya odeyê sar bibe yan jî her pariyek birincê têxin sarincê da ku pêkvebûn û teşeya wê stûrtir û yekrengtir be.
Tips û pêşniyarên
- Heke hûn birincê tam bikin û ji bo tama we şîrînek jê re nebe, dema ku genim çêdibin chancaca an jî kaxizên rehtkirî lê zêde bikin. Di heman demê de, hûn dikarin şekirê qehweyî an hingivînek din ku hûn vê gavê amade dikin lê zêde bikin, ev jî dê bibe alîkar ku bêtir reng li şîrînê zêde bikin.
- Heke hûn di destpêka çêkirina birincê de hemî celeban bidin nasîn, ew ê alîkariya wê bikin hevgirtinê bigirin û tamek nû û taybetî bistînin.
- Pir girîng e ku meriv li ser tedbîrên pêşniyar negere, ji ber ku li ser bingeha wan dema hilberandin û çêkirina şîrîniyê.
- Ji ber pijandina birincê ye germê kêm navîn heta kelandin. Tavilê germê kêm bikin û bihêlin heya ku rûkal sar bibe.
- Ji kerema xwe bala xwe bidin el birinc bi tevahî nayê hişk kirinJi ber vê yekê, bîr bînin ku karanîna germê kêm pir girîng e. Ger hûn bala xwe bidin birinc hişk e, nîv tasek av lê zêde bike, bes.
- Dema ku birinc diherike hay ji xwe hebin, pir zor nekin, ji ber ku ceh di vê nuqteyê de pir nerm e û hûn dikarin wê bişkînin.
Nirxa xwarinê
Zanîn ji bo parêzek tendurist girîng e, çi ji bo tenduristî an jî xwendinê, her gav girîng e ku meriv di derbarê wê de zanibe naveroka xurek û kaloriyên xwarinê Em çi di laşê xwe de digirin?, ji bo ku em wan xisletên baş ên ku ew dikarin ji me re bînin, û hem jî pirsgirêk an xirabiyên vexwarina wan kifş bikin.
Ji ber vê yekê, bi çîroka îroyîn re divê hûn zanibin û fam bikin nirxa nebatî ji vê şîrînahiya Peruyî ya xweş a ku hûn ê bixwin. Bînin bîra xwe ku her parçeyek bi qasî 15 g tê de heye: 10 g karbohîdartan, 4 gram rûn û tenê yek gram proteîn.
Di vê wateyê de, her kesek di rojnivîska xwe de herî kêm 2000 gram kalorî hewce dike, ji ber vê yekê em dikarin vê encamê bidin. ev şîrîn ne ya herî bixwar e, hebûn Bînin bîra xwe ku ew bi pratîkî tenê karbohîdartan û şekir e., ku dê xizmet bike ji bo derbaskirin û kêfa piştî nîvroyek xweş bi malbatê re, an jî wekî pêvekek piştî nîvroyek hevseng û ne sûdwergirtina ji parêzan bi xwarina wan ya rojane.
dîroka dessert
Û ev hemû têgeh ji çi tê? Pirsa baş. Wekî ku me berê jî behs kiribû, ev şîrîniya ku li bajarê Lîmayê pir populer e. Ew berhemek ji puddinga birincê ye, li cihê ku amadekirina wê tam yek e, berevajî hêmanek yekane, ku ew e "chancaca", pêkhateya tîpîk di gastronomiya gelek welatên Amerîkî û Asyayî de, ku ji wan tê amadekirin syrupa şekir.
Navê ku ji vê şîrîniya kevneşopî re hatî dayîn ji peyvek kevneşopî ya bi navê "Meymûn", têgehek ku ji hêla mirovên ku di navbera reşikên Afrîkî û Hindiyên Amerîkî de tevliheviya wan hebû, hate bidestxistin; em dikarin navê vê yekê bikin "pûka birincê qehweyî".
Digel vê yekê, ger em pirtûkên rîsipiyên herî kevn ên Spanî binirxînin, em ê her gav referansa bibînin ku birinc e "bi şîr hatiye pijandin”, kevneşopiya ku ji nifşek bi nifş derbas bûye, pêşveçûn an guhertoyên temsîlî yên wekî hezkiriyên me pêk tîne. "Rice Zambito" ku, di prensîbê de, ew ne bi şekir an chancaca, bi hingivê xwezayî hatîye çêkirin, ji ber ku rafînerî heta dawiya sedsala XNUMX'an tune bûn, dema ku Napoleon di sala 1813 de parzûngeha xwe ya yekem vekir, fersend da Spaniyan ku berbi dawiya sedsalê ve karsaziyê biparêzin, û bi vî rengî li seranserê cîhanê belav bû.
Di dawiyê de, zelalkirinek pir baş dê were gotin Îspanyolî ev çanda xwarinên nû anîne axên xwecî yên Perûyê, û vê heman zanînê şîrîniya kevneşopî veguherand tiştê ku niha ye, şîrînek tîpîk ji heman miletê bi rehên Ewropî.
