ew pej Ew di cûrbecûr xwarinên Şîlî de hene. Pêşniyarên wê yên cihêreng çêjekê li tabloyên ku kevneşopiyên vî welatî nîşan didin û adetên gastronomîk ên ku berpirsiyarê gihandina nifşên nû ne diparêzin.
Bi gelemperî, ew beşek xwarinên rûtîn ên malbatên Şîlî ne ji ber ku ew çavkaniya gelek vîtamîn û mîneral in. Ew dikarin di pûreyek peasê ya xweş de, stewr, bi birinc an jî di nav dendikê de werin vexwarin. şorba pea. Ev naverok ji bo vê pêşandana dawî ye.
Lêbelê ev bû ku ew gihîştin Şîlîyê, pez û amadekariyên wan ên cihêreng vebijarkek xwarinê ji bo kesên ku di destê wan de cûrbecûr çavkaniyên xwarinê nînin temsîl dikin. Piştre, em agahdarî li ser tiştên ku di derbarê eslê wê û dîroka wê de têne zanîn pêşkêş dikin.
dîroka peas
Yên ku cih digirin hene eslê peas li rojavayê parzemîna Asyayê. Tê bawer kirin ku ji wir ew birin başûrê Ewropayê di salên ku Yewnanî û Romayî serdest bûn û paşê çandiniya wê li seranserê Ewrûpayê belav bû ku Împeratoriya Romayê berfireh bû.
Çandiniya wê ji destpêka xebatên çandiniyê ve tê kirin, mînakên biharê li şûnwarên arkeolojîk ên bi hezaran salî hatine dîtin. Di sala 1860 de pea ji hêla Gregor Mendel ve di ceribandinên di warê genetîkê de hate bikar anîn dema ku wî bingehên wê şaxê dermanê danî.
Ji ber wê yekê ku çandiniya biharê di demsalên sar de çêdibe, hin dîroknas vê rastiyê bi peydakirina koka pêşkeftina wê li Asyaya Navîn, bakurê rojhilatê Hindistanê û her weha li Afganistanê ve girê didin.
Pes zû tê çinîn û hewcedariyên xwarinê di eşîrên berê yên koçer de peyda dike û îhtîmal e ku rêwiyan û gerokan pez anîne herêmên Deryaya Navîn.
Reçeteya şorba pea
Dûv re em ê bi yek ji pêşandanên herî gelemperî ku tê de pez têne amadekirin re mijûl bibin: ya şorba pea. Berî her tiştî, em ê malzemeyên ku di vê xwarinê de hatine bikar anîn nas bikin û paşê em ê bibînin ka ew çawa tê amadekirin.
Ingredients
Her çend li gorî çêj û tercihên kesê ku wan amade dike û li herêma welatê ku lê tê xwarin hin guherbar hebin jî, malzemeyên ku bi gelemperî di amadekirina xwarinê de têne bikar anîn. şorba pea wiha ye:
kîloyek pez
Du lître av
XNUMX gêzer û kartol mezin, li perçeyên piçûk hûrkirî
Sê pîvaz, sê îsotên zengilî, çar sîr, û sê îsotên kesk an sor ên hûrkirî.
Kînsek û nîv bîhnê mirîşkê
Du kevçîyên xwarinê yên soda
Bi tama xwê xwê û îsotê
Rûnê nebatî
Kubên nanê tûjkirî.
Amadekirina şorba pea
Dema ku hemû malzemeyên li ber dest in, em dest bi amadekirina şorba pea li pey pêvajoya jêrîn:
Bişon û fêkiyan hilbijêrin û hem jî sebzeyan bişon, yên ku divê di perçeyên piçûk de werin birîn. Kartol û gêzer jî dibin perçeyên pir biçûk. Dûv re em piştî pêvajoyek ku du saetan di nav avê de tê rijandin, pez çêdikin. Pez du saetan an jî zêdetir dipije, têra ku ew nerm bibin.
Cil û perçeyên kartol û gêzerê divê piştî ku baqil nerm bûn werin zêdekirin, wekî din ew ji hev diqelişin û di dema pijandinê ya dirêj a ku pez hewce dike de winda dibin. Di encamê de bi bîber û xwê tê tamkirin û dema amade be jî adetî ye ku bi pariyên nanê tûjkirî re servîs bikin. Ew dilxweşiyek rastîn in.
Serişteyên ji bo Çêkirina Şorba Pea ya Xweş
Amadekirina vê reçeteya xweş ti tevliheviyên mezin tune, ew hêsan e û bi gelemperî di gelek malên Şîlî de beşek ji rûtîn e. Lêbelê, şîretek qet zirarê nade, ji ber vê yekê li vir hin hene ku baş e ku meriv di hişê xwe de bigire dema ku dest bi amadekirina şorba pea:
- Dema ku xizmetê dikin, tê pêşniyar kirin ku xwarinên bi hin çîp û croutons xemilînin.
- Girîng e ku pez bi têra xwe dirêj, bi kêmî ve du saetan bişon, ji ber ku ev ê ji wan re bibe alîkar ku zûtir nerm bibin û hêmanên hilberîna gazê yên genim bêbandor bikin.
- Girîng e ku meriv di amadekirina reçeteyê de pisîkên nû bikar bîne, fasûlyeyên kevin nermtir in.
- Girîng e ku ava ku pez lê hatine avdan bavêjin û di ava nû de bipijin. Hin kes tewra şîret dikin ku berî ku malzemeyên mayî lê zêde bikin, di nîvê rê de avê biguhezînin.
- Bi kar anîna sobeya zextê dema pijandinê ya pezê pir kêm dike. Di nav deh an panzdeh deqeyan de ew ê nerm bibin û amade ne ku werin tewandin.
Te dizanî….?
- Peas xwedî pêkhateyên enerjiyê ye û gelek xurdemeniyên laş peyda dike.
- Di nav wan de fîber, potassium, kalsiyûm, fosfor, hesin û proteîn hene. Vexwarina wê ji bo mirovên diyabetî tê pêşniyar kirin û dibe alîkar ku asta kolesterolê kêm bike.
- Ew xwedî bandorên aramkirinê ne ku ji bo xebata rast a pergala nervê sûdmend in û ji xewê re dibin alîkar.
- Gezûn vîtamîna A ya ku ji bo çavan pir xweş e, di heman demê de antîoksîdan peyda dike û ji ber naveroka xwe ya fîberê ew di şerê pirsgirêkên qebizê de dibe alîkar.
- Kartol, ku yek ji malzemeyên di şorba biharê de ye, xwedan taybetmendiyên dij-înflamatuar e, ji ber vê yekê vexwarina wê ya birêkûpêk alîkariya kesên ku bi hin cûreyên gewrîtê re diêşînin, dike.
- Her wiha di kartol de hesin, fosfor, potasyûm, vîtamîna C û vîtamînên kompleksa B heye.Her wiha hêmanên antîoksîdan peyda dike û enerjiya xwezayî dide me.
