Li Arjantînê, ya kekên quncikê, ku şîrîniyek pir bi qedr û qîmet pêk tê, ku bi pezkovîyek ku bi qermîçok dagirtî û tê sorkirin tê amadekirin. Germ be jî, bi şerbetê dixin firçeyê û bi şekirê îsotê tê reşandin, gelek caran di kombûnên malbatê de rojên yekşemê bi heval, qehwe an jî çayê re, helbet gelek caran ji aliyê dapîran ve tê amadekirin.
Ciwan temaşe dikin û bi vî awayî hûrguliyên malbatê ji bo berfirehkirina van ji nifş bi nifş têne veguhestin cupcakes, ku bêhna malbatê ye. Di heman demê de ew bi dagirtina kartolê şîrîn re jî hevpar in, ku pir caran bi şînkên rengîn li ser têne dîtin.
Hevîrê hêsan ji bo tamxweş pasteyên quince Bi giranî bi şekir, hêk, rûn û ard tê çêkirin. Kevirê şîrîn dikare jixwe amadekirî were kirîn, lêbelê, ew dikare li malê bi kelandina fêkiyên kêzikê ji bo çend hûrdeman were çêkirin, paşê av jê tê derxistin. Paşê tên paqijkirin, tov jê tên jêkirin û bi tenê avê tê pijandin û bi qasî giraniya kelmêşan bi şekir tê pijandin.
Paşê tên kelandin û tên girtin. Roja din dîsa tên kelandin û heta ku rengê xwe yê taybet werdigirin. Ne hewce ye ku meriv qalindker lê zêde bike ji ber ku hevgirtina jelê quncikê xwezayî ye wekî encama pektînek zêde ya ku ev fêkî tê de ye.
Dîroka pasteyên bi quncê dagirtî
Pelên tamxweş ên dagirtî yên li Arjantînê bi dîroka 25ê Gulana 1810-an ve, di yekem pîrozbahiya welatê yekem a hukûmeta Arjantînê de, ku ji dagirkerên Spanî bêpar, ve girêdayî ne. Di roja navborî de tê gotin ku hin jinan kêzikên xwe yên qermiçî firotiye û sepetên tijî serê wan kirine.
Di her pîrozbahiya neteweyî ya her sal de, enstîtuyên dibistanê dîmenê ji nû ve diafirînin, keçan cil û bergên ji serdema têkildar li xwe dikin, selikên xwe yên kelûpelan hildigirin.
Ji bo hinekan nakokî heye ku di navbera kîjan paste yekem de hatî amade kirin ger ew dagirtina kartolê şîrîn be an dagirtina quncikê be. Bersiv ji bo gelek kesan eşkere ye ji ber ku kartol şêrîn li Arjantînê bû dema ku quncik gihîşt axa wê. Di dema fethê de qermiçî ji destên Îspanyolan hat Arjantînê. Koka fêkiyên kêzikê li jêr tê vegotin.
Qîza xwecihê welatên Ewropayê ye ku li peravên Deryaya Xezerê ne. Di demên kevnar de li Yewnanîstanê. Di demên kevnar de ew bi quncikê ve girêdayî bû, taybetmendiyên ku ji evîn û berberiyê hez dikir, ji ber vê yekê ew beşek ji pîrozbahiyên li gorî dawetên wê demê bû. Li Yewnanîstanê quncik, dara ku fêkiya wê quncik e, ji xwedawenda evînê Aphrodite re hate pîroz kirin.
Reçeteya çêkirina pasteyên bi quncik dagirtî
Ingredients
500 gram ard, rûn, 250 mîlîlître av, piçek xwê, 400 gram şekir, 300 gram rûn, nîv kîlo qermiçî.
Amadekirinê
- Bi ard û xwê volqanek çêkin û rûnê hûrkirî (150 gram) têxin navenda wê. Heya ku hevîrê ax tê bidestxistin tê hevîrkirin.
- Av hêdî hêdî lê tê zêdekirin, di heman demê de hevîrkirina hevîrê berdewam dike da ku hevîr xweş xuya bike. Nêzîkî 20 hûrdeman tê hiştin ku bêhna xwe bide.
- Di dawiya dema bêhnvedanê de, hevîr bi qerpikekê tê dirêjkirin heta ku bi qasî santîmetreyekê qalind bibe. Tevahiya beşa jorîn a hevîrê bi têra xwe rûnê hûrkirî tê rijandin, piçek ard li ser tê reşandin û sê caran tê pêçan. Pêvajo tê dûbarekirin, hevîrê bi rûnê hûrkirî belav dikin, bi ardê dirijînin û sê caran pê dixin. Bi qasî 30 deqîqeyan di sarincê de tê hiştin.
- Piştî bêhnvedana diyarkirî, hevîr bi amûrekê tê dirêj kirin heya ku bi qasî 3 mm stûr bibe. Bi qasî 8 cm çarçik têne qut kirin.
- Li ser yek ji kulên hevîrê, perçeyek qermiçî li navenda wê tê zêdekirin û ew bi kuta hevîrê din tê pêçandin, bi vî rengî ku tiliyên her du girêkên hevîrê yên ku hatine bikar anîn şeklê stêrkek ji 8 tîpan digirin. . Hevîrê bi avê belav bikin da ku ew bi tiliyên xwe bi hev re rast bikin.
- Di dawiyê de, ew têne sorkirin û bi şekirê sar tê reşandin.
- Ji bo tamkirinê amade ye pasteyên quince. Bi xwarina xwe şa bibin!
Serişteyên ji bo bidestxistina kûpikên dagirtî yên quncik
Kûçikên ku em bi wan re mijûl dibin dikarin di firinê de bên pijandin û bi vî awayî dema ku hûn wan têxin firinê dikarin darçîna li ser hev zêde bikin.
Hûn dikarin hevîrê kekê bikar bînin û wan bi dulce de leche, kartolê şîrîn an her fêkîyek din wekî tîrêj, şîr an papaya, ananas, guava tijî bikin.
Ji bilî pê re pasteyên quince bi, mate, qehwe an çay, li gorî çêjê, ew dikare bi bîskên penîrê ku hûn herî zêde jê hez dikin jî were pê. Bi vî rengî, berevajîyek bêkêmasî ya ku palate jê dinirxîne tê bidestxistin.
Te dizanî….?
- Kevir ji laş re karbohîdartan peyda dike, ku bi pêvajoyên xwezayî laş vediguhere enerjiyê. Ew di nav hêmanên din de, vîtamîn C, potassium û fosfor hene, ku her yek ji wan kesên ku quncikê dixwin feydeyên taybetî peyda dike.
- Hevîrê ku bi pasteyên quince Ew di nav hêmanên din de, karbohîdartan, ku di encamê de enerjiyê li ya ku ji hêla quncikê ve hatî peyda kirin zêde dike, beşdarî organîzmê dibe.
- Rûn bi vîtamînên E, A, D, K dewlemend e û mîneralên wê hene: zinc, selenium, manganez, sifir, îyot. Her yek ji van vîtamîn û mîneralên navborî feydeyên xwe yên girîng ên taybetî ji bo fonksiyona laş peyda dikin.
Ji ber vê yekê rûn antîoksîdanek e, dîtinê çêtir dike, metabolîzma kalsiyûm û fosforê kontrol dike, hestî diparêze û ji nexweşiyên tîroîdê diparêze.
Rûn di heman demê de asîdên rûnê yên tendurist ên mîna omega-3 û asîda arachidonic peyda dike, ku pergala berevaniyê zêde dike û alîkariya fonksiyona mêjî dike.
