La Quinoa Ew nebatek Andê ye ku ji derdora Gola Titicaca, Perû û Bolîvyayê derketiye. Ji aliyê wê ve dihat çandin û bikaranîn şaristaniyên prehispanîk û paşê bi hatina spanî li şûna dexlên kevneşopî yên ceh, birinc û genim.
Di destpêkê de, ya Quinoa di nav gel de bû xwarinek bingehîn Inca, Macha, Paraca, Nazca û tewra di nav Tiahuanacos de, yên ku ew ji bo vexwarinê di xwarinên hêsan ên li ser bingeha şîr û proteîn de, û hem jî ji bo xwarina heywanên xwe bikar tînin.
Di serî de, her yek ji van nifûs bûn berpirsiyarê dayîna belavbûna nebatê ye, ji ber ku ew hêz bûn ku çandinî û domandina çandiniyê bikin Quinoa ji bo mayîna xwe û bi rêkûpêk, ji bo mezinbûn û zanîna pêşiyên xwe.
Roja îro, ev hêman dê bibe stêra amadekariyê, ji bo parêza we û ya malbata we ji bilî tamek dewlemend zêdetir, lê hejmarek proteîn, vîtamîn û mîneral peyda dike, ku bi riya mazamorra an atolJi bo taştê, rojên sar an jî bi tenê wek xwaringeh an şîrîna sifrê xwarinek bêkêmasî xwezayî û tendurist e.
Ev reçete li parzemîna Amerîkayê jî pir populer e, Ji ber sadebûna wê ya amadekirinê, malzemeyên wê yên ku bi hêsanî têne dîtin û xweşiya wê, lê ji bo ku bizanibin ev hemû li ser çi ye, li jêr gav û pêdiviyên xwe.
Reçeteya Quinoa Mazamorra
Ingredients
- 300 gr Quinoa şuştin
- 200 gr şekir
- 2 l av
- 1 l şîr
- 6 kum
- 2 şêlên darçîn
- Darçê erdê çêdikin
Materyalên ku bikar bînin
- Panek
- Kepûçe
- Destmala metbexê
- Kûçikên şorbe
Amadekirinê
- Bi danîna dest pê bikin avê bikelînin di hundurê potek kûr de, piştî ku hat kelandin lê zêde bikin Quinoa, berê şuştin, her weha darçîn, kulîlk û şekir
- her tiştî pir baş tevlihev bikin da ku her malzemeyek bîhn û tama xwe bide. Bila 40 deqîqeyan bipije
- lihevxistin dem bi dem ji bo ku ew neşewite an bi binê potê ve negire
- Paşê, şîr zêde bikin û dîsa bixin. Bihêlin 10 hûrdemên din jî bikelînin. Di dawiya demê de, agir vemirînin û ji şewitandinê derxînin
- Şîrîniyê rast bikin û eger tama we şekir kêm be, hinekî jî lê zêde bike
- Bihêlin sar bibe an ger ew bijartina we ye, hê germ di nav a kasa şorbê û piçekî darçîn li erdê birijînin. Parçeyên nan entegre bikin
Pêşniyarên
La Porridge (Xwarina dişibihe çengelên ku ji ceh tê çêkirin û li gorî cihên Amerîkayê bi awayên curbecur tê amadekirin) Quinoa, yek ji şîraniyan e bêtir xurek û tamxweş a çanda Perûyî. Digel vê yekê, ew xwarinek şîrîn e ku bi yek ji superxwarinên herî bi nirx li ser planetê tê amadekirin, wê di pozîsyonek ku kalîte û kêfa wî bilind e bi cih dike.
Amadekirina vê şîrînê ew ne karekî tevlihev e, taybetmendiyek din a ku wê ji xeynî xweş, çêkirina pir hêsan dike. Lêbelê, bila em bi van hemîyan nexapin, ji ber ku berfirehkirina wê hewce dike durustî û hişyarî, da ku tiştek di hundurê kulikê de nemîne û tevna wê îdeal be. Her du tişt ne dijwar in, lê divê bibin tam.
Ji ber vê yekê, ji ber ku îhtîmala ku hûn nizanin tricks û tips ji bo çêkirina vê şîrînê bi awayê herî baş, îro em kurteyek diyar dikin lîsteya pêşniyarê da ku hûn dikarin xwe agahdar bikin û pêvajoyê xweş bikin:
- Wusa ku Quinoa ew sist dibe û ne nerm û hevîr e û hem jî, çêjekê werdigire, hîleyek hêsan heye ku em dikarin berî xwarinê bikin. Ev li ser berî ku tov bipijiqînin tost bikin an bipijînin, da ku ew bi tevahî werin girtin û her tiştî di hundurê de nehêle
- Ji ber e Kînoa berî kelandinê baş bişo, ev yek ji bo rakirina nepakiyan û di germahiyek din de şilbûnê bide wan
- Pêşniyar kirin Quinoa di şevekê de bihêle ku bişewitîne. Dûv re wê bi têra ava tîrêjê bişon da ku bermahiyê jê bibe.
- Çêkirina Quinoa pir dişibe ya birincê, divê destûr bê dayîn ku ew têra xwe nerm bibe ku bi rihetî were vexwarin bêyî ku ew bigihîje nuqteyek ku ne gengaz e ku meriv her genimek bibîne.
- Ev pudinga xweş e dikare germ an sar were vexwarin li gor kêfa xelkê
- Şîrê tevahî dikare bi şîrê kemkirî were guhertin Li gorî rewşê, heman tişt bi şekir û şîrînkeran re jî çêdibe, ew dikarin ji bo şekir an panelê werin guhertin da ku porek saxlemtir çêbikin. Ev cure guherîna di mazamorra ya Quinoa Ji bo kesên ku bi şekir, hîpertansiyon û pirsgirêkên xwînê dikişînin îdeal e.
- Ji bo xemilandinê hûn dikarin dewsa darçîn bi toza kakao, fêkî, gwîzan an dulce de leche bikin. Di heman demê de, ew dikare were danîn û xemilandin fêkiyên şekirî wek ananas, sêv, hûz, tirî, an pîvaz
Nirxa xwarinê
Bikaranîna ya Quinoa ew pir pirreng e û dikare di xwarinên pir cihêreng de were pijandin, ku ji hêla tama (şor û şîrîn) û pêşkêşiyê ve diguhezin. Ev xwarin e dikare ji bo firavînê xizmet bi fêkî an nan, bi mast an jî li ser seleteyekê. Bi heman awayî, ew ji bo şorbeyek an jî çêkirina kremek li ser bingeha malzemeyek din taybetî ye.
Tovê wî her tiştî dide asîdên amînî yên girîng ji bo laş, qalîteya proteîna xwe bi şîr dihesibîne. Genim pir xurek in di nirxa biyolojîkî, kalîteya xurek û fonksiyonel de ji dexlên kevneşopî derbas dibe, wek genim, ceh, birinc û ceh.
Her weha, Quinoa heye balansek awarte ya proteîn, rûn û karbohîdartan, Bi taybetî bi saya starchê. Û, di nav asîdên amînî yên ku di proteînên wê de hene, lysine (ji bo pêşkeftina mêjî girîng e) û algerine û histamine, ji bo pêşkeftina mirov an mirov di dema zaroktiyê de bingehîn in.
Her weha di dewlemend e metonîmî û sîstîn, di mîneralên wekî hesin, kalsiyûm, fosfor û di vîtamînên B û C de; dema ku ew bi rûn kêm e, bi vî rengî dexl û fêkiyên din ên wekî fasûlî kesk temam dike.
Lêbelê, girîng e ku meriv vê yekê ronî bike ne hemî cûreyên Quinoa bê gluten in, ji ber vê yekê divê hûn hay ji xwe hebin ku mêvanek we bi nexweşiyek ku rê li ber we digire ku hûn vê malzemeyê tije glûten bixwin hebin.
Di vê wateyê de, da ku hûn jê haydar bin jimar û mîqdarên xurdemeniyên ku divê werin vexwarin, li vir navnîşek kurt bi agahdariya xwestî heye:
Por her 100 gram Quinoa tê bidestxistin:
- Calories 368 gr
- Karbohydrates 64 gr
- Qawet 52 gr
- fiber xwarinê 7 gr
- Bez 6 gr
- rûnên polyunsaturated 3.3 gr
- Trîptofan 0.17 gr
- Avê 13 gr
- Wêtamîn B2 0.32 g
- Wêtamîn B0.5 mg
- Asîdê folîk 184 inches
- Vitamina E mg 2.4
- hierro mg 4.6
- Magnesio mg 197
Avantajên vexwarina Quinoa
bi rêkûpêk bixwin Quinoa tenduristiya we baştir dike û pêşî li hin nexweşiyên dil û masûlkeyê digire. Heya nuha, 48 gram rojê sê xwarinan tê pêşniyar kirin ku xetera êşê kêm bikin Nexweşiyên dil, şekir 2, tansiyona xwînê, kansera kolonê, qelewbûn, kansera pêsîrê, gonorrhea û tuberkuloz, di nav yên din. Wekî din, di nav wê de maddeyek alkalîn heye û ji ber vê yekê ew wekî dermanek xwezayî ji bo şînbûn û tîrêjan tê bikar anîn.
Cureyên Quinoa
Gelek celeb hene Quinoa ji wan ev in: Quinoa spî, sor û reş
- quinoa spî
La quinoa spî û rastî jî cureya ku bi tama xwe tê naskirin, nerm e û xwedî a teşeya sivik û pûç. Ew ji bo her cûre xwarina pêjgeha Peruyî tê pêşniyar kirin.
- quinoa sor
Ev cure genim an ceh tama wê xurtir heye, gwîzê tîne bîra xwe û tê teşwîq kirin ku ew di salatekê de an bi fêkî re bixwin, ev hemî li ser naveroka xurekiya bilind dixe.
- quinoa reş
La Quinoa reş encama e tovên Quinoa û îspenax derbas dikin, ku hîbrîdek bi tevnek mezintir, tirşiktir û bi tahmek zehf şîrîn da. Ew quinoa reş Ew ji hêla lîtium û antîoksîdan ve dewlemend e, di heman demê de xwediyê taybetmendiyên dijî-înflamatuar û dermankirinê ye.
The Quinoa Bush
çandiniya Quinoa bû û li Amerîkaya Başûr heye, bi saya kirrûbirra û firotina nebatê li ser destên prehispanic û di wê demê de, ya xerîb ku li herêmê bi cih bûne. Bi heman awayî, ew li welatên cûrbecûr yên Amerîkaya Latîn belav bû û ji ketina nav miletên din ên Ewropa û Asyayê bi rêjeyek berz û hilberînê xilas nebû.
La Quinoa Di botanîkê de bi navê xwe tê naskirin Chenopodium Quinoa, giyayek ji binfamîleya Amaranthaceae Chenopodioidesea ye. Ji hêla teknîkî ve ew fêkiyek e lê wekî genimek tevahî tête nasîn û dabeş kirin.
Di navbera hemû tevger, mebest û berhemên cihêreng ên li herêmê, avhewa û faktorên din ên wekî gubre û ax, Quinoa wek a şînka giyayê Bi gelemperî bilindahiya wê digihîje 1 û 3 metreyan.
Pelên wê yên cîgir in fireh û polîmorf, stûna navendî dikare li gorî cûrbecûr an tîrêjiya çandiniyê kêm-zêde şax be. Kulîlk di panik de hatine rêz kirin, her yek ji wan in biçûk û bê petal, bi lez bibe genim an fêkiyê ku tê çinîn.
fêkî ye achene utricle of pericarp membranous bi qasî 2 mîlîmetre bejna wê heye, tovên wê yên lentîkulî bi polîspermayên ardûyî yên zêde hene û niha, dema ku ew di nav nebatê de digihîje astek gihîştî, ew dikare mezin bibe, bi naveroka starch bilind û kêmtir proteîn.
Di heman wateyê de ev şînahiya ku gelek kes jê re dibêjin "dara mezin" ji ber mezinbûna xwe, wekî nebatek bi termînalên cihêreng jî tê hesibandin. Yek ji van e hermafrodît an nêr û yên li alî bi gelemperî mê ne, ku destûrê dide nûvekirin û mezinbûna wê.
The quinoa. Berxwedan û domdarî
La Quinoa ji bo hebûnê radiweste daristanek pir berxwedêr, ku hişt ku ew ji hezar salan zêdetir li axa Peru, Şîlî, Bolîvya û heta Arjantînê bimîne.
Di vê helwestê de Quinoa yekem e, li dijî her hewayê. Li hember sermayê û bikaranîna berdewam a avê û belaya baranê re tehemûl e. Bi ser de, ew a adaptasyona awarte ya li ser erdê, dikare li germahiyên ji 4ºC heta 38ºC li ber xwe bide û bi nemiya nisbî ji %40 heya %70 mezin bibe.
