Li her herêma Kolombiyayê li hêkê hêkê an "changa“Malzemeyên tîpîk ên herêmê ku li gorî cihê lê tê çêkirin lê zêde dibin. Ew ji reçeteyek sade ya ku av, hêk, sebze û tahmayan bikar tîne, heya reçeteyên ku ji bilî hêkan, goşt, şîr û malzemeyên din lê têne zêdekirin diguhere.
bîhnek hêk ku teze hatî çêkirin restorasyon e û enerjî û hîdrasyonê dide mirovê nexweş, piştî şevekê pir baş dadikeve, pir xweş dadikeve û germahiyek xweş dide cihên ku sermaya zivistanê lê xurt e. Ji bilî ku gelek feydeyên wê hene, di rewşên ku tenê proteîna ku di nav şorbeyê de heye ji hêkan tê peyda kirin jî ji ber ku goşt an şûşeya goşt di amadekirinê de nayê zêdekirin.
Dîroka Egg Broth
şûşeya hêkê an "changa” Kolombiyaya di nav malzemeyên din ên wek şîr, korî, pîvaz û nanê genim de tê çêkirin, ku di dema fethê de ji aliyê Spanyayê ve hatin naskirin. Gelên xwecî yên wê demê, xwedî van pêkhateyan, dest bi ceribandina wan kirin. Ji ber vê yekê, divê were texmîn kirin ku hêkê hêk, wekî ku li gelek herêmên Kolombiyayê tê çêkirin, piştî danûstendina xwarinê ya ku ji hêla dagirkeran ve hatî çêkirin, dest bi vexwarinê kir.
Her wiha tê gotin ku reçeteya kevneşopî ya hêkê hêkê an changa nifş bi nifş di nav endamên civaka xwecî an eşîra Muiska ya li herêma altiplano ya Kolombiyayê de derbas dibe. Heya îro jî, komên Muiska sax dimînin, têkoşîn dikin ku adetên xwe zindî bihêlin, di nav wan de yên ku bi gastronomiyê ve girêdayî ne.
Li Kolombiyayê, wekî li welatên din, şûşeya hêkê li gorî adetên xwarina her herêmê cûdahiyên taybetî hene. Mînakî, li Santanderê ew krema ku bi şîrê xav hatî çêkirin, di dema vexwarinê de li hêkê hêkê zêde dikin, ku tê hiştin ku bişewite. Li Boyacayê pariyên nan û penîrê kêzikê yên ku wek kubik hatine birîn, lê zêde dikin, li wir navê "casserole" lê kirine.
şûşeya hêkê Wusa dixuye ku li çaraliyê cîhanê belav dibe, ku di encamê de di navbera rîsipiyên di navbera welatên cihê de û tewra di navbera her yek ji herêmên hundurîn ên her yek ji wan de cûdahiyek bêhempa çêdibe. Mînak, li Guatemalayê bi: hêk, bihûr an jî bîhnê mirîşkê, kartol, bi apasot, îsotê û xwê hêk çêdikin. Li wir bi gelemperî piştî şahiyekê, ji bo rakirina xefikê tê xwarin.
Li Meksîkayê, di nav pêşandanên cihêreng ên hêkê hêkê guhertoyek heye ku jê re "huevos ahogados con nopales" tê gotin. Kîjan malzemeyên wê hene: hêk, nopal, tomato, îsotên guajillo û çipotle, sîr, pîvaz, rûn û xwê. Amadekirina vê xwarinê bi amadekirina bîhnek ku malzemeyên tê de têne zêdekirin dest pê dike. Nopalan berî ku têxin nav amadekariyê tên kelandin û rijandin.
El hêkê hêkê li Çînê bi hêka lêxistinî, av, îsota mirîşkê çêdikin û bi çîçek, xwê û îsota reş dixemilînin. Ew şorbê diqedînin, hêk hêk hê kelijandin li ser amedekariyê zêde dikin.
Reçeteya şûjina hêkê
Ingredients
Du hêk
Koriander
Kartolek
sal
Milk
kubarek bouillon
Chive
Amadekirina hêkê hêkê
- Ger hûn nexwazin ji yên ku hûn li sûkê peyda dikin şûşeyek dehîdratî lê zêde bikin, bi çêkirina goştê goşt an mirîşkê dest pê bikin.
- Di firaxekê de, tasek av li gel çîp, îsota ku berê hatibû amade kirin û xwê bikelînin.
- Kartolan paqij bikin û perçe bikin. Serê bişon.
- Hêkekê tev û yê din jî sipî bixin.
- Ji ber ku hêka ku me rijandibû şorbeyê kelandibû û pijiyabû, amadekirina şîrê bi zerika gava berê lê zêde bikin.
- Li ser germê bihêlin û berî ku careke din bikelînin vemirînin.
- Servîs bi çîçek û cilantroyê hûrkirî li ser servîsê bikin û bi arepas, nan, bi avokadoyek hêja an bi birinc re bidin hev.
Serişteyên ji bo Çêkirina Biroka Hêkê ya Xweş
Dema ku her hêkek li şûşeyê zêde bikin, pê ewle bin ku hêk teze ne, du awayên we hene ku hûn wê piştrast bikin. Yek rê ew e ku hêkê bişkînin û bixin nav tasek an tasekê û lê temaşe bikin ku zerika hêkê neşikestî ye û spîtiya hêkê hevsengiya rast e, heke her tişt baş be wê hingê têxin hundurê hêkê hêkê. Rêyeke din jî ew e ku her hêkekê têxin şûşeyek bi avê, ger hêk bi tevahî birije divê hûn jê bavêjin, heke hêk di rewşek baş de be divê di binê camê de bimîne. Ev beş girîng e, ji ber ku hêkek xirab a ku bêyî kontrolkirina wê di nav şorbeyê de tê hilanîn, reçeteyê xera dike.
şûşeya hêkê xwarineke ku ji aliyê kesên goşt venaxwin xweş e. Reçeteya ku li vir heye tenê proteînên hêk û şîrê yên ku di dema amadekirina wê de hatine berhev kirin dihewîne.
Te dizanî….?
- A tamxweş hêkê hêkê Ew ji bo dayîna enerjî û hîdrokirinê ji kesek nexweş re pir baş e.
- Bûka hêkê pir germ li deverên cîhanê yên ku pir sar e mirov germ û rehet dike.
- Ji ber hêk û hêk û hêmanên din ên ku hêk di nav xwe de dihewîne, ew vîtamîn, mîneral û asîdên amînî yên bingehîn ji bo xebata laş peyda dike.
- Ji ber ku hêk gelek kalsiyûmê dihewîne, loma jî bîhnxweşiya wê ji bo tenduristiya hestî û diranan pir girîng e.
- We dizanibû ku qalikê hêkan dikare karanîna cûda hebe, ku di nav wan de ev in:
- Perçeya hundurîn a qalikê hêkê, ger li ser birînan were sepandin, başbûna bilez pêşve dike û di van demên dawî de cewhera hêja ya membrana navborî ji bo nûvekirina kartilage di nav movikên zirardar de wekî encama osteoarthritis hatî lêkolîn kirin.
- Ew dikarin bêne hişk kirin, pelçiqandin û bi zêdekirina tozê li ava ava vexwarinê û amadekariyên din bêne vexwarin ji ber ku ew gelek kalsiyûm û mîneralên din dihewîne.
- Peel ji hêla gelek kesan ve di nav axa baxçeyên xaniyên xwe de wekî gubre û kontrolkirina kêzikan têne bikar anîn.
