Carinan gumanên min hene ku ez parve bikim an na recipe carapulcra, ji ber ku ew reçeteya tîpîk e ku, ji ber ku ew bi awayên cihêreng li gelek bajarên Perûyê heye, meyl dike ku hestên neasayî derxe. Vê carê ez ê rê bidim xwe ku ez wiya bi rengekî pir berfireh bikim da ku ji gurkirina bilindbûnên herêmî yên nediyar dûr bikevin. 🙂
Carapulcra Recipe
Ingredients
- 2 qedeh kartolê hişkkirî
- 2 qedeh kartolê teze
- 2 pîvazên sor
- 1/2 kîlo goştê zikê beraz
- 200 gram sîr hûrkirî
- 1/2 kasa ají panca şilkirî
- 500 gram fistiqên biraştî û bilandî
- 100 gram ajî panca şilkirî
- Tomên 2
- 300 gram axa basilê
- 1 pelê darê
- 3 kivarkên hişkkirî
- Achiote bi tama
- Xwê, bîber û kîmyon ji bo tama xwe
Amadekirina Carapulcra
- Em ê bi du cureyên kartol, yên hişk û yên teze, karapulcrayê amade bikin.
- Di firingîyekê de em du qedeh kartolên hişkkirî bi sivikî dixin û dixin ava germ.
- Çend pîvazên sor ên pir tenik lê bikin, ku em ê wan li ser germê kêm bi kevçîyek sîr aşkirî ter bikin, dûv re nîv qedeh îsota îsotê ya tevlihev lê bidin û baş qehwe bikin. Paşê em nîv kîlo goştê goştê berazan ên ku perçe piçûk hatine birîn, qehweyî dikin û kartolê hişkkirî li gel piçek qermîçok, yekî din jî anise, xwê, îsotê û kîmyona bi tama xwe lê didin. Ka em çend hûrdeman qehweyî bikin.
- Îcar bîhnxweşiya ku bi hestiyên goştê beraz hatî çêkirin lê zêde bikin û dema ku dest pê kir stûr bibe û nuqteyekê bigire, qedehek kartolê spî yê kulîlk, nîv qedeh fistiqên tûjkirî û lêkirî lê bixin û bihêlin bişewitînin.
- Em wê bi şorba hişk a ku em bi cilê pîvazê hûrkirî, sîr, îsota şilkirî, îsotê bi tama achiote, xwê, îsotê, kîmyona hûrkirî û rihanê hûrkirî, pelê bafûnê û çend kivarkên hişkkirî çêdikin. Her weha hûn dikarin piçek şeraba şîrîn jî lê zêde bikin ku ew li hin deveran dikin.
- Em li wir nîskên xav ên qalind çêdikin û piçekî bîhnxweş lê zêde dikin, dema ku nîsk şûşê dimijê, em zêde îsotê lê zêde dikin.
- Dema xizmetê ye! Em karapulcrayê di tepsiyekê de bi şorba hişk li kêlekê re xizmetê dikin û ajisitoya wê ya axê ji hev vediqetînin. Berjewendî!
Serişteyên ji bo çêkirina Carapulcrayek xweş
Te dizanî…?
- Carapulcra çîçek e ku wekî dexlê xweş derbas dibe, lê divê hûn di navbera nood an birinc de hilbijêrin lê qet bi hev re nebin. Ji ber heman sedemê ku ew fistiq û perçeyên goştê beraz hene, çêtir e ku meriv lênihêrîna beşê bigire da ku nekeve zêdebûnê. her tişt zû ye ku hûn xwe li ser plakaya xwe xizmet bikin.
