Pûka nan

Şîrînek pir xweş ku li gelek welatan tê amadekirin ew e pûngê nan, her welatek guhertoya xwe heye. Li Arjantînê pir tê qîmetkirin, li meyxanan û li restorantên sade heye, balkêşiya wê ji ber amadekirina wê ya hêsan û bikaranîna nanê ku mayî û hişk dibe ye.

Xweşik û pir xurek, ya pûngê nan Gava ku em di nav axa Arjantînê re derbas dibin, hin cûdahiyên wê hene. Mîna her gav, her malbat pêwendiya xwe ya taybetî zêde dike. Reçeteyên malbatê nifş bi nifş têne derbas kirin û li gorî tama xwarinvanan di bin guheztinên sivik de derbas dibin.

Yên herî wêrek her gav malzemeyên nû lê zêde dikin û diwêrin ku çêjên nû biceribînin, li ser bingeha reçeteya malbatê ya ku li gorî pûngê nan. Ji hinekan re, guhertin ber bi bîhnxweşiyê ve diçin, zemê lîmon an porteqalî, biharatan lê zêde dikin, hinên din jî perçeyên gûz, fêkiyên hişk an çîkolata lê zêde dikin.

Nanê ku ji bo çêkirina pudingê tê bikaranîn bi giştî ew nanê hişk e ku ji rojên berê maye. Lêbelê, dema ku li malê nanê kevin tune be û hesreta pariyek puding pir be, ew dikare bi nanê teze ji her cûreyî bêkêmasî were çêkirin.

Origin of pudding nan

Pir gelemperî ye ku gelek hîpotezên cihêreng di eslê reçeteyan de, ya ku bi reçeteyan re têkildar e, têne dîtin pûngê nan ne îstîsna ye. Ji bo gelek Arjantînî, ew di demên aborî yên dijwar ên sedsala XNUMX-an de, dema ku wan nikaribû bermayiyên nanê rojên berê bavêjin, derket holê. Ji her tiştî sûd hat girtin, wek ku li welat an jî malbatên ku bi taybetî zehmetiyên aborî hene diqewime û diqewime.

Belçîkî diparêzin ku reçeteya navborî li wir, di Serdema Navîn de, di demên dijwariya aborî de derketiye. Lêbelê, hîpotezek din eslê xwe li Îngilîstanê ku jê re puding tê gotin û li Fransa ku navê wê puding e, destnîşan dike ku wê hingê ew li Ewrûpayê derketiye û li welatên cihê belav bûye û li wir navên din wergirtine, ku di nav wan de têgîn heye. pûngê nan.

Di eslê gastronomiyê de, pudinga Îngilîstanê ya di sedsala XNUMX-an de hatî tomar kirin, ku berê bi bermayiyên nan dihat çêkirin. Li Arjantînê, dibe ku amadekarî di destpêka sedsala XNUMX-an de ji malên koçberên Ewropî belav bibe. Li Arjantînê ew di bin guherînên taybetî yên girîng de derbas bû û dibe ku ji ber vê yekê ew li wir wekî reçeteyek xweser tê hesibandin.

Tê îddîakirin ku li Arjantînê bû ku karamel tê de bû, ku ev xuyangek taybetmendî û bi dîtbarî xweş dide wê, ku îtaeta her kesî hişyar dike. Di reçeteyê de bîhnên lêzêdekirî yên zewaca lemonê jî hatin veqetandin, di nav yên din de, yên din tirş û tewra lîkor jî lê zêde dikin, bi vî rengî cûdahiyên girîng destnîşan dikin. Niha, li her welatê Amerîka û cîhanê guhertoyek taybetî heye.

Reçete

Li vir reçeteyek e pudding nanPêşîn, malzemeyên pêwîst têne diyar kirin. Ya duyemîn, amadekirina têkildar tê pêşkêş kirin, ku tevgerên ji bo bidestxistina xwarinek wusa xweş baş têne destnîşan kirin. Diwêre amade bike.

Ingredients

Nan 300 gram, şekir 250 gram, şîr 1 lître, hêk 3, av (nîv kevçî), vanîl, lîmon 1.

Amadekirinê

• Nan perçe perçe dikin û bi şîr re tê danîn û bi qasî du saetan tê hiştin.
• Piştî dema berê, tevlîheviya şîr û nan şil dibe. Hêkan yek bi yek, vanîlya, lîmoyê û şekirê lê zêde bikin. Avêtina kêlekê.
• Ji aliyê din ve, di qalibê ku dê puding lê bê pijandin an jî di firaqek pudingê de, karamelê çêdikin, nîv qedeh av û 1 qedeh şekir lê zêde dikin û bihêlin ku rengê xwe hinekî kêmtir ji yê ku hûn dixwazin bistînin. ji bo bidestxistina ji ber ku ew ê bi berdewamî xurtkirina reng.reng heta ji agir. Hîn germ e, tevbigerin da ku ew tevahiya panê puddingê bigire.
• Dûv re, bi karamelê ku jixwe sar bûye, amadekirina bi hemî malzemeyên ku berê hatine veqetandin li ser tê rijandin û tê girtin.
• Ji bo ku ji bo pijandina pudingê bain-marie ya guncav hebe, firaqa pudingê têxin nav fişekek mezin a firnê ya bi ava germ. Nêzîkî 180 saetê li germahiya 1 ° C bixin.
• Ji tepsiya pudingê derxin û berî servekirinê bila sar bibe.
• Ew bi tena serê xwe an bi dulce de leche an jî amadekariyên din ên li gorî çêjên taybetî têne xizmet kirin.

Serişteyên ji bo cûdakirina pudinga nan

Di tama bijartina we de pudinga nan dikare bi qeşayê re were pêve kirin. Erê, bawer bikin an na, ew balkêş xuya dike.

Her wiha 1 kevçîyên kevçîyên genim ên teze di 3/2 kevçîyê şîr de tê kelandin, tê rijandin û şîrê ku bi vî rengî tê bidestxistin dikeve nav têkeliya amadekirina nan û şîr. Û hûn nizanin ka çiqas cûdahiya pudingê ya ku hûn di warê dewlemendiya wê tama nû de digirin.

Hûn dikarin bi hev re bibin pûngê nan bi krema pasteyê, wekî ku tê îdiakirin ku li Malacia tê vexwarin, bi dulce de leche, wekî ku li Arjantînê hevpar e. Lêbelê, her gav baş e ku meriv afirîneriyê bixe pratîkê.

Girîng e ku puding di firinê de di nav bain-marie de were pijandin, wekî din puding zuwatir û kêmtir tamxweş be.

Te dizanî….?

1. Nanê ku bi pûngê nan Ew di nav hêmanên din de, karbohîdartan, ku enerjiyê peyda dike, laş peyda dike.
2. Hêkên ku beşek ji amadekirina ku li jor hatî behs kirin in, ji laş re proteînan peyda dikin, ku ji bo afirandina û saxkirina masûlkan dibin alîkar. Wekî din, ew vîtamînên A, E, D, B12, B6, B9 peyda dikin. Di heman demê de, ew asîdên amînî yên ku laş ji bo xebata xwe ya rast hewce dike peyda dikin.
3. Dema ku pudding Ew bi dulce de leche re tête, got şîrîn proteîn heye, ku li proteîna ku ji hêla hêkan ve hatî peyda kirin tê zêdekirin. Wekî din, vîtamînên A, D, B9 û mîneral, magnesium, fosfor, zinc û kalsiyûm dihewîne. Ku her yek ji organîzmê re feydeyên xwe yên taybetî dike.