Arjantînî Alfajores

ew alfajores arjantînî Ew ji sandwichek du çerezên dor bi gelemperî bi dulce de leche tije têne çêkirin û di çikolata spî an tarî de, an bi leymûnek an gûzek din têne dagirtin. Têrkirin dikare di navbera şîrîn, fêkî, merîng, mûşê çikolata an celebên din de cûda bibe, û ew pir caran bi gûzê relandî têne nixumandin. Ew bi gelemperî bi qehwe an hevalek germ têne kêf kirin.

Cookies di nav de têne bikar anîn alfajores arjantînî Ew bi gelemperî bi tevliheviya ardê genim û nîşa genim têne çêkirin. Her wiha bi lêzêdekirinên din ên ku wan pir nermik dikin û bê hewildan di devê xwe de dihelin, di hin rewşan de di amadekirina hevîrê kulîçeyê de çîkolata rîkirî jî lê zêde dikin.

Dîroka alfajores

Li ser koka alfajores nakokî hene. Tiştê ku herî mentiqî xuya dike ev bû ku Spanî di dema fethê de tiştek mîna Amerîka destnîşan kir. Ji bo şervanan li dijî şêniyên herêmê şîrîniya ku ji du wafer an jî çerezên ku di hundirê wan de şîrîn hatibûn sandwîçkirin, bikar anîn. Ji wê reçeteyê û bi hin guhertinan, mimkun bû ku meriv bigihîje tiştê ku îro alfajor in.

Bi kêmanî alfajorên ku bi dulce de leche tije bûne, nekarin beriya fethê werin çêkirin, ji ber ku ew Spanyolî bûn ku ga, hesp, bizin, di nav heywanên din de, anîn Amerîka. Tê pejirandin ku ew ji ber bandora Ereban gihîştiye Spanyayê, dema ku wan ji sedsala XNUMX-an heya sedsala XNUMX-an dagir kir.

Cihê li ser rûyê erdê ku yekem alfajor lê hatiye çêkirin çi dibe bila bibe, ya girîng ew e ku ew li van axan bimîne. Mîna hemû rîsipiyên ku ji ber hin sedeman bandorê li çêkirina wan dikin, di hin rewşan de ji ber leza amadekirina reçeteyê û yên din jî ji ber tama xweş. Ew belav dibin û her ku ew dikin, ew di bin guhartinan de ne.

Heta îro jî guherandin berdewam dikin, ji ber vê yekê di awayê amadekirina wê de gelek celeb hene alfajores arjantînî. Her weha li piraniya welatên wekî: Bolîvya, Venezuela, Perû, Ekvador, Brezîlya, di nav yên din de, gelek cûrbecûr hene. Di pir rewşan de, ew di şikil û mezinbûnê de wekhev in.

Reçeteya amadekirina alfajorên Arjantînî

Ingredients

200 gr. çîçek an nîşa ceh, 100 gr. ji ardê genim, nîv kevçîyekî çayê hevîrtirşk, 100 gr. rûn, nîv kevçîyek xwê, 100 gr. şekirê qelş an jî şekirê zeliqandî, 3 hêk, 1 lîmon, nîv kevçîyekî çayê esence vanilla, 30 gr. gûzê relandî, 250 gr. ji dulce de leche

Amadekirinê

• Di konteynirekê de ardê genim, nîşa ceh û hevîrtirşkê bi hev re bişon. Xwê û rezervê zêde bikin.
• Şekirê bi rûnê bi qalikê, çend saetan li derveyî sarincê hiştin ku nerm bibe, kremek çêdikin.
• Lîmonê baş paqij bikin, zuha bikin û qalikê wê bêyî ku bigihêjin beşa spî bidirînin, vanilla, hêkek tevde û zerikek zêde têxin wir. Paşê baş tê lêdan heta ku zer bibe, rûn û şekirê ku berê hatiye bidestxistin tê de tê lêxistin, heta ku tev lê bibin.
• Dûv re, ardên jixwe tevlihev û siftkirî têne zêdekirin, tenê tiştê ku ji bo entegrekirina wan hewce ye lêdixin û bi vî rengî pêşî li pêşkeftina glutenê digirin. Hevîrê bi qasî 20 hûrdeman bixin sarinca ku di nav kaxezek zelal de hatî girtin.
• Bi germahî û bê fanosê berê xwe bidin 155°F.
• Dema ku hevîr bêhna xwe dide derdixin ser rûyekî ku berê têra xwe ard lê hatîye tozkirin û li wir bi doşeka ardûkirî tê dirêjkirin heta bi qasî nîv santîmetre qalind bibe.
• Derdorên bi qalibê wan 5 cm têne qut kirin û bi baldarî li ser tepsiyek pijandinê ya ku berê hatî ard kirin an jî li ser kaxizek neçîr têne danîn.
• Ji bo 7 an 8 deqîqeyan di germahiya 155 derece de têne pijandin. Dûv re çerez li ser refikê têne danîn heya ku pir baş sar bibin.
• Dema ku ew sar bûn, du çerezan bidin hev, dulce de leche li ortê bixin. Di dawiyê de, alî di nav gûzê relandî de derbas dibin.

Serişteyên ji bo çêkirina alfajores Arjantînî

Heke hûn dixwazin ku alfajorên xwe amade bibin serşokê bidin, hûn dikarin wiya bikin:

Serşokê çikolata

Ji bo amadekirina hemama çîkolata, çikolata nîv şîrîn bikirin û di hemamek avê de bihelînin, bi domdarî tevdigerin heya ku her tişt bihele û yekreng bibe. Dûv re, bi alîkariya du qalikan, her alfajorek bişon û têxin ser refikek ku li ser tepsiyek an kaxezek ku çîkolata ku hatî şêwazê berhev dike, ku dikare carek din were bikar anîn.

gûzê lîmonê

Ava çend leymûnan derdixin û li gora hejmara alfajorên ku hûn ê bi gêzerê veşêrin, hindik hindik têxin taseke ku we tê de şekirê qeşeng daniye. Hej bikin û ava lîmonê lê zêde bikin heta ku tevnek nerm û bi hevra ku hûn dixwazin çêbibe.

Heger li malê şekirê qeşayê tune be, hûn dikarin wê bi pîvazkirina şekirê granulkirî di blenderekê de bistînin.

We zanî…?

Dema ku were pijandin, çerezên alfajores dê spî bibin. Divê dem neyê dirêj kirin ji ber ku bi vî rengî jî qehweyî nabin.

Her yek ji malzemeyên ku di amadekirina wê de têne bikar anîn alfajores arjantînî, xurdemeniyên ku bi kêrî laşê kesên ku wan dixwin peyda dikin. Li jêr em feydeyên pêkhateyên herî gelemperî diyar dikin:

1. Hevîrê genimê ku beşek ji amadekariyê pêk tê, karbohîdartan, fîber peyda dike, ku alîkariya xebata rast a pergala digestive dike. Di heman demê de vîtamînên ku laş vediguherîne enerjiyê, proteîna nebatî: B9 an asîda folîk, û vîtamînên kompleks ên B-yê yên din hene, her çend bi mîqdarên piçûktir be. Mîneral: Potassium û magnesium û mîqdarên hindik ên hesin, zinc û kalsiyûm.
2. Nişka an çîçeka ceh, ku beşek ji amadekariyê pêk tîne, karbohîdartan peyda dike. Di heman demê de vîtamîn hene: Vîtamînên B kompleks (B9, B2, B3 û B6). Mîneral: fosfor, potassium û magnesium, hesin, zinc û kalsiyûm.
3. Dulce de leche di çêkirin û tenduristiya masûlkeyên laş de proteînek pir girîng dihewîne. Wekî din, vîtamînên: B9, A, D û Mîneral hene: fosfor, kalsiyûm, magnesium û zinc.