El 도냐 페파 누가 두꺼운 밀가루 반죽을 막대기 모양으로 덮어 만든 페루의 디저트입니다. 찬카카 꿀 그리고 당의라고 불리는 작은 색깔의 사탕으로 장식되어 있습니다.
그 역사에 따르면 페루에 역사적 사건이 있었는데, 그 총독이 며칠 동안 보존할 수 있는 쾌적하고 영양가 있는 음식을 준비하는 것으로 구성된 수상경연을 조직했다고 합니다. 이를 감안할 때 승자는 부인이었다. Josefa Marmanillo 자리 표시자 이미지 누가를 준비하고 이겼고, 그의 창조물에 그의 별명인 도냐 페파(Doña Pepa)로 세례를 주었고, 이는 오늘날까지 사용되고 유지되는 가명입니다.
현재 이 디저트는 축하의 오프닝을 담당하고 있습니다. 페루의 전통 축제 XNUMX월의. 또한, 기적의 제왕과 그를 기리는 보랏빛 달의 메인 데스크탑으로 인기를 끌고 있다.
그러나 자신의 기능이 무엇인지 알아야 하는 사람들을 위해 취향과 성향오늘은 그 존재가 필요한 날을 위해 배우고 항상 준비하고 친구, 가족 및 친척과 함께 최대한 즐길 수 있도록 레시피를 소개합니다.
Doña Pepa의 누가 레시피
재료
질량을 위해
- 아니스 3 큰술
- 물 1 컵
- 밀가루 5 컵
- 소금 1 큰술
- 야채 쇼트닝 500g
- 계란 노른자 6 개
- 통깨 4큰술, 토스트 및 빻기
꿀을 위해
- 물 6 컵
- 계피 스틱 2 개
- 4 정향
- 오렌지 2개, 4등분
- 1등분으로 자른 모과 XNUMX개
- 파인애플 껍질 1개
- 설탕 3 컵
- 패널라 4컵
- 무화과 잎 2개
커버 용
- 취향에 따라 색깔 있는 스프링클 1컵
추가 식기
- 밀폐된 냄비 또는 용기
- 푸드 프로세서 또는 블렌더
- 직사각형 금형
- 필름 또는 플라스틱 종이
- 나무 팔레트
- 채찍 풍선
준비하기
질량을 위해
- 냄비 안에 만들기 주입 물과 아니스 컵으로. 끓는점에 도달하면 불을 끄고 거르지 않고 식힌다
- 한 곳에서 푸드 프로세서, 모든 것이 오트밀처럼 보일 때까지 밀가루, 소금 및 쇼트닝을 저어줍니다.
- 반죽이 덩어리가 될 때까지 달걀 노른자와 아니스 물을 조금씩 첨가하십시오. 손에 붙이지 마십시오. 책
- 예전에 테이블에서 밀가루, 혼합물을 놓고 가볍게 치십시오. 그리고 볶은 통깨도 섞어주세요. 비닐에 싸서 1시간 이상 냉장보관
- 시간이 지남에 따라, 냉장고에서 꺼내다 다음 단계를 수행하기 위해 테이블 위에 놓습니다.
- 반죽을 나누어 누가를 조립할 금형의 길이만큼 이쑤시개를 작은 부분으로 형성하십시오.
- 기름칠한 틀에 젓가락을 깔고 15~20분간 굽는다 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 건조합니다. 준비되면 불을 끄고 식을 때까지 오븐에 그대로 두십시오. 금형에서 제거하고 뻗기el그리드의 s. 예약
꿀을 위해
- 냄비에 물, 계피, 정향, 오렌지, 사과, 모과, 파인애플 껍질을 넣고 센 불로 끓이다 과일이 매우 부드럽고 매끄러울 때까지.
- 부담 고형물을 버리십시오.
- 설탕, 판넬, 무화과 잎과 함께 여분의 물을 불에 다시 태우십시오. 소프트 볼 포인트 그리고 그 일관성이 두꺼워집니다. 실온으로 식힌다
어셈블리용
- 별도의 틀에 막대기의 층 (대량의). 구멍이 있으면 부러지고 손상된 막대기로 채우십시오. 베이스를 만들어 봅니다 좋은 커플
- 꿀로 목욕하기 이 층과 그 위에 또 다른 층을 추가하되 이번에는 반대 방향으로 다시 꿀 층을 추가하십시오. 재료가 다 익을 때까지 이렇게 계속
- 마지막에 스프레이로 과자 그리고 당신의 식사를 제공
팁 및 권장 사항
더 나은 설명을 위해 도냐 페파 누가, 여기에서 우리는 다양한 도움말 당신이 수행하려는 여행에서 안전합니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 누가의 층 사이에 꿀을 넣을 때마다 흐리거나 더러워 보이는 것이 싫다면 빈 공간 부러진 다른 조각의 막대기나 부스러기로
- 꿀은 완벽해야 합니다. 아니 매우 콧물이 될 수 있습니다 비스킷을 더 오래 젖게 하고 위에 올려질 비스킷의 무게를 견디지 못하므로 서지 않을 것입니다.
- 하고 싶다면해도 돼 아니스 물을 걸러냅니다 이 식물의 씨앗을 제거합니다. 번거로우시더라도 반죽에 물을 넣기 전에 문제없이 떼시면 됩니다
- 너 끊임없이 조리법을 따르십시오 우수한 준비를 달성하기 위해. 그렇지 않으면 무게와 분량에서 벗어나면 동일한 특성을 관찰한 상태로 누가가 나오지 않습니다.
- 오븐을 사용하기 전에 반드시 180도 C로 예열 요리 과정을 빠르고 쉽게 만들기 위해
영양 기여
이 작은 누가는 약 100gr에 해당합니다. 버터와 잼을 곁들인 빵 세 개에, 그것은 페루에서 가장 높은 칼로리 함량을 가진 디저트 중 하나입니다.
마찬가지로 400인분에 14.0Kcal, 지방 36.0g, 탄수화물 2g, 단백질 XNUMXg을 제공하는 요리입니다. 뿐만 아니라 다른 사람들 영양소 으로 :
- 포화지방 6.5%
- 나트륨 130mg
- 섬유 1.0g
- 단백질 2.0g
누가 특성
이 과자는 부드러운 반죽으로 만들어졌습니다. 밀가루에 꿀을 채우고 유색 과자로 덮습니다. 그러나 이러한 각 부분에는 요리를 독특하고 반복할 수 없도록 만드는 맛있고 완전한 설명이 포함되어 있습니다. 이것들은:
- 파스타
파스타 또는 젓가락은 누가 구조를 제공하는 것입니다. 게다가 그들은 그들은 모든 꿀을 유지 그 벽 안에 냄새와 풍미가 한 입에 집중되도록합니다.
일반적으로 밀가루, 아니스 에센스, 우유, 계란, 버터 및 계피로 만듭니다. 그러나 일부 준비에서 우리는 성분을 볼 것입니다 더 간단하고 쉽게 따라서 충전물과 그 풍미에 완전한 중요성을 부여합니다.
- 찬카카 꿀
꿀은 레시피의 주요 저자입니다. 달콤하고 누가 맛 디저트의 특징.
이 꿀은 찬카카 (첫 번째 꿀 또는 사탕수수의 정제되지 않은 당밀) 그러나 물과 산성 과일, 향신료 및 향미료 옆에 끓인 여러 재료가 있습니다.
- 당의정과 사탕
전통으로서, 도냐 페파 누가 다양한 종류로 장식되어 있습니다 당의정, 사탕 또는 초콜릿 점. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 당의정: 그들은 작다 구체 다른 색상의, 이들은 처음에 준비에 색상을 부여하는 역할을 하는 것들입니다. 마찬가지로, 그들은 갑판의 대부분을 차지합니다.
- 캔디 볼: 출신 더 넓은 볼륨 마름모꼴에 비해. 색상과 크기가 다양합니다. 이들은 크고 작은
- 스틱: 이는 길쭉한 그리고 다양한 색상의. 그들은 초콜릿이나 카라멜에서 올 수 있습니다
- 피규어: 본 제품의 Planas 다양한 색상과 특정 모양 별, 메달, 하트, 달, 원 등
재미있는 사실
에 대한 도냐 페파 누가 흥미로운 데이터가 많지만 가장 뛰어난 데이터는 다음과 같습니다.
- 18월 XNUMX일, "세계에서 가장 큰 누가" 길이가 307미터에 이르고 "Parque de los Próceres de Jesús María"에서 "Institute of Haute Cuisine of D'Galia"의 학생들이 준비했습니다.
- 마찬가지로 5년 2013월 XNUMX일에 리마의 수도권 시정부는 건강 하위 관리의 지원으로 다음을 위한 대회를 조직했습니다. "가장 큰 누가" 보호 구역 "Circuito Mágico del Agua" 공원에서 200미터 중 하나를 만든 전통 과자 준비 전문가
- 2008년에는 "도냐 페파 누가 " "페루 제빵 및 제과업 기업가 협회"에 속한 540개의 빵집에서만 XNUMXkg에 도달했습니다.
- 부통령과 공화정 시대에는 "누가"로 알려진 누가 판매만을 위한 거래가 있었습니다.누가 "또는" 투로네라"판초 피에로와 같은 연대기와 의상수채화로 제시되었던
- 페루에는 상업화 된 사탕이 있습니다. "도냐 페파"초콜릿에 담그고 착색된 당의정으로 덮인 쿠키인 "누가"에 대한 명확한 암시에서
