El 야채 로크로 콜럼버스 이전의 선례가 있습니다. 단어 "로크로" 에서 오는 케추아어 남아메리카 안데스 지역 전체에 퍼진 신의 요리라고 합니다. 국가마다 첨가하는 재료에 대한 편차가 있지만 항상 두꺼운 베이스와 야채의 풍미를 보존하기 위해 노력합니다.
또한, 로크로 야채로 만든 페루의 대표적인 음식입니다. 구성되는 감자와 호박으로 만든 크림 수프또한 페루 고원 지대의 전형이며 특히 북부 지역에서 인기가 있습니다. "로크로 아레키페뇨".
오늘날 페루 전역, 특히 시에라 지역에서 Locro de Verduras는 가족 메뉴에서 빠질 수 없는 수프, 에피타이저로 또는 한 입 먹기 전에 먹는 전통을 유지하고, 아주 뜨겁고 고수를 살짝 넣어 풍미를 더합니다.
야채 로크로 레시피
재료
- 정사각형으로 자른 중간 크기의 감자 7개
- 잘게 썬 마늘 2 쪽
- 2 큰술. 커민
- 2 큰술. 지상 치오테
- 2 큰술. 식물성 기름
- 삶은 완두콩 ½컵
- 껍질을 벗긴 옥수수 1개
- 부드러운 콩 ¼ 킬로
- 다진 양파 ½컵
- 다진 당근 ½컵
- 다진 스위스 근대 ½컵
- 다진 브로콜리 ½컵
- 우유 1컵 반
- 크리올 치즈 ½컵
- 깍둑썰기한 호박 2컵
- 물 7 컵
재료 또는 기구
- 프라이팬
- 요리 냄비
- 쿠치 요
- 도마
- 숟가락
준비하기
- 냄비에 양파를 기름에 튀기는 것부터 시작합니다.. 그런 다음 양파가 황금색이 되면 감자를 넣고 조금씩 저어줍니다.
- 재료를 물로 덮고 커민, 마늘, 소금, 20분 동안 요리하자.
- 이제 완두콩, 당근, 강낭콩, 옥수수, 호박, 아키오테를 넣습니다. 세게 저어 모든 것을 20분 더 요리합니다.
- 시간이 지나면 우유, 브로콜리, 근대를 넣고 스트립으로 잘게 자른다.
- 마지막으로, 깍둑썰기한 치즈 조각을 붙인다. 소금을 확인하고 부족한 경우 기호에 따라 한 꼬집을 추가하십시오.
- 깊은 접시에 뜨겁게 제공, 야채가 충분히 들어가도록. 다진 실란트로 장식하고 즐기십시오.
팁 및 권장 사항
- 꼭 사세요 완전히 신선한 야채, 이것은 준비를 가볍고 건방지며 매력적으로 만듭니다.
- 각 야채는 충분한 물로 씻고, 환경의 불순물이 껍질이나 잎에 붙어 있을 수 있기 때문입니다.
- 모든 야채는 미리 다져주세요, 그래서 당신은 마지막 순간에 간식으로 바쁘지 않습니다.
- 오일로 대체 가능합니다 버터 또는 라드, 후자는 매우 맛있는 돼지 고기 맛을 줄 것입니다.
- 다이어트 중이라면 조각을 추가 할 수 있습니다. 가벼운 치즈 o 소금없이, 먹는 방식에 영향을 미치지 않도록 합니다.
- 접시와 함께 바나나 또는 카사바. 당신은 또한 일부를 만들 수 있습니다 추가 밥 또는 파스타 수프와 섞어 먹거나 삼각 빵, 프랑스 빵 또는 소다 크래커와 함께 먹기만 하면 됩니다.
각 성분의 영양적 기여도는 무엇입니까?
무엇인지 궁금하시다면 기여도 또는 영양가 각 성분의 야채 로크로? 바로 보여드리겠습니다:
우유 100ml당:
- 칼로리: 134Kcal.
- 비타민 C: 1.9 gr
- 철 : 0,2 GR
- 비타민 B: 0,7 GR
치즈 100g당:
- 칼로리 : 402kcal.
- 콜레스테롤: 105 gr
- 탄수화물: 13 gr
당근 80g당:
- 에너지: 35 gr
- 설탕: 0.8 gr
- 총 지방: 0.2 gr
칠리 100g당:
- 총 지방: 0.6 gr
- 나트륨: 9 mg
- 칼륨: 322 mg
- 비타 미나 벡스: 0.5 gr
양파 100g당:
- 칼로리: 40 gr
- 탄수화물: 9 gr
- Calcio: 23 mg
- 마그네슘: 10 gr
기름 한 스푼:
- 칼로리: 2000Kcal
- 뚱뚱한: 22의 %
- 포화 지방: 10의 %
- 비타민 C : 26%
- Calcio: 34의 %
실란트로 10g당:
- 뚱뚱한: 17의 %
- 탄수화물: 53의 %
- 단백질: 31의 %
감자 1컵:
- 칼로리: 167Kcal.
- 단백질: 0.8 gr
- 총 지방: 0.2 gr
옥수수 1단위:
- 칼로리: 125Kcal.
- 탄수화물: 100 gr
- 설탕: 19 gr
브로콜리:
브로콜리는 식품이다 낮은 지방과 칼로리 그것은 비타민, 칼슘 및 단백질이 풍부한 것으로 유명합니다. 건강하고 균형 잡힌 식단에도 권장됩니다.
차드의 경우:
한 부분, 즉 근대 한 컵에 다량의 비타민과 미네랄. 그것은 일반적으로 요리, 양념 또는 고기, 생선, 기타의 반주로 소비됩니다. 맛은 시금치와 비슷하지만 조금 더 부드럽습니다.
스쿼시:
이것은 신체에 다음과 같은 영양소를 제공하는 야채입니다. 비타민 A, B, C 및 E, 섬유질, 인, 칼슘, 칼륨 및 마그네슘. 호박은 비타민 함량으로 인해 시력뿐만 아니라 피부, 모발 및 뼈를 강화
야채 로크로의 역사
다니엘 발마세다(Daniel Balmaceda)(아르헨티나 작가, 언론인 및 역사가, "아르헨티나 역사의 음식" 남미 출판사의 저자)에 따르면 엘 로크로는 1810년 페루의 다양한 탐험을 통해 발견되었습니다. 케추아어 트레일을 걷고 지역의 원주민 가족과 공유,이 요리를 식단에 대한 일반적인 진미로 만들고 지역에 온 이웃 및 외국인과 공유했습니다.
