사과 파이

롯 페루 디저트 그들은 절기 지역 주민과 방문객을 위해, 특히 축제 기간에는 이 날짜에 지역 전역에서 최고의 요리법과 요리법이 눈부시게 빛나기 때문입니다.

식탁에 디저트를 포함시키는 전통은 라틴 아메리카에서 사탕수수를 재배하면서 시작되었습니다. 스페인 정복 나중에 페루의 여러 지방에 수녀원과 수도원이 건설되면서 스페인 수녀들은 과자의 정교함을 적용하고 기뻐했으며, 숙녀들은 지역의 일부를 외국 재료로 대체하여 조금씩 스페인 요리법을 개선하고 있었습니다. 어울리는 안데스.  

마찬가지로 페루 제과의 시작은 세계에서 가장 강력한 전성기를 누렸습니다. 가상의 시간, 따라서 스페인 디저트가 어떻게 페루인들에게 개선되었는지, 그리고 각 표본에 대해 어떻게 특별한 적응이 일어났는지 알아보기 위한 대회가 열렸습니다. 수녀원의 수녀를 그 기간의 승자로 찾아 나머지 인구를 만들고 요리 기술을 가르칩니다.  

같은 맥락에서, 페루 극 전국적으로 풍미와 조리법이 확산되면서 그 지역에 존재하는 페루인들의 식탁, 집, 이동식 카트, 식당, 카페 등의 단 맛 때문에 빠질 수 없는 관습이 되었습니다. , 질감 또는 그 역사. 다음과 같은 조리법으로 시도할만한 가치가있는 계산할 수없는 맛의 요리입니다.

애플 파이 레시피

재료

질량 :

• 밀가루 1 ~ 1 / 2 컵
• 실온에서 버터 225g
• 설탕 4 테이블 스푼
• 달걀 1
• 소금 XNUMX/XNUMX 작은 술
• 찬물 2 큰술

채우기 :

• 빨간 사과 8 개
• 밀가루 2 큰술
• 설탕 ¾컵
• ¼ 컵 버터, 무염
• 다진 육두구 ½작은술
• 계피 가루 2 큰술
• ½ 레몬 주스
• 소금 XNUMX/XNUMX 작은 술

사용 된 재료

• 접시 닦는 타월
• Molde
• 쿠치 요
• 버터 페이퍼
• 프라이팬
• 깊은 용기
• 큰 냄비
• 포크
• 작은 디너 플레이트 또는 디너 플레이트

준비하기

1. 질량

가장 먼저 할 일은 큰 용기 밀가루, 소금, 설탕을 추가하려면 모든 재료를 손으로 잘 섞어주세요.

그리고 미리 썰어둔 버터를 넣고 작은 조각들 손가락의 도움으로 밀가루에 첨가하십시오. 아직 사랑하지 말고 모든 것을 통합하십시오.

그런 다음 계란을 넣고 계속 만드십시오. 수반되는 운동 밀가루의 글루텐이 활성화되지 않도록 손끝으로 반죽하지 마십시오. 

반죽이 매우 건조하다고 느끼면 점차적으로 반죽을 추가하십시오. 차가운 물 계속 섞으면서. 준비가 윤기 있고 작업 가능하면 반죽을 분할하십시오 두 부분 그리고 양피지나 키친타올로 두 부분을 모두 덮고 냉장고에 넣어 휴지시킵니다. 1 시간, 대략.

• 채우기

반죽이 걸리는 동안 온도 냉장고에서 프라이팬을 가열하고 버터, 밀가루, 사과를 추가합니다. 제거하고 덮고 7분 동안 요리합니다. 뚜껑을 제거하고 다른 재료를 넣고 끓인다 5 분 더 그리고 열에서 제거하십시오. 예약하다.

• 어셈블리

냉장고에서 반죽을 꺼내 밀대를 이용해 밀대로 밀어주세요. 두 조각을 모두 잡아 늘리십시오. 이 중 하나는 다음을 위한 것입니다. 발의 바닥과 상단을 위한 다른 하나 그.

첫 번째 조각을 틀(이전에 버터와 밀가루로 코팅) 안에 넣고 손가락으로 높은 가장자리 높이까지 펴십시오. 확인 가능한 최고의 구울 때 바삭바삭하도록.

속재료의 사과를 재빨리 잘 분포 그런 다음 반죽의 맨 위 층에서 얇은 스트립을 잘라냅니다. 손가락 너비 다소.

이것들로 조직 사과 위에 그물이나 바구니 모양으로. 이렇게 할 수 없다면 파이의 윗면에 뚜껑을 꼭꼭 끼우고 포크로 구멍을 뚫어 속이 익도록 한다.  

오븐에 가져가 180도 C, 45분 동안. 윗면이 금빛 갈색이므로 꺼내어 식힌다.

실온에 두면 썰어주세요 개별 청크 그리고 디저트 접시에 담아냅니다.

좋은 준비를 위한 팁 및 권장 사항

이것도 디저트 쉽게 할 수 있지만 그럼에도 불구하고 우리는 다양한 옵션 및 방법 더 나은 준비를 위해. 팁은 다음과 같습니다. 

• 밀가루는 될 수 없다. 무이 모자다. 냉장고에 있는 시간은 원하는 질감을 얻을 수 있을 만큼 충분히 길어야 합니다.
• 질량 할 수 없다 오랫동안 반죽하십시오. 필요할 뿐입니다 통합 기 각 성분을 정확하고 일관되게
• 사과는 육즙과 부드러운, 베이킹할 때 딱딱하고 건조해지지 않도록
• 준비에 사용되는 사과만 사용해야 합니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 할머니 스미스, 갈라와 골든 딜리셔스
• 속을 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 XNUMX큰술을 넣어주세요. 옥수수 전분, 잘 저어 과일 주스와 통합하십시오.  
• 조립된 다리를 냉장 보관하십시오. 10 분 굽기 전에 이렇게 하면 모양이 흐트러지지 않습니다.
• 더 달콤한 맛을 원하시면 이미 구운 파이를 분해할 때, 설탕에 절인 과일 또는 가루 설탕
• 에 대해 항상 인지할 필요가 있다. 베이킹 시간, 시간이 지나 타면 발이 걸릴 것이기 때문입니다. 쓴 맛 그건 원하지 않는다

기여 영양

애플파이는 달달한 디저트지만 영양성분 상당히 높습니다. 이에 대한 설명은 다음과 같습니다.

140 gr XNUMX인분의 발의 경우 다음을 얻습니다.

• 칼로리 371Kcal
• 지방 17.5g
• 탄수화물 51.9g
• 단백질 2.7g
• 나트륨 296mg
• 섬유 2.2g
• 설탕 21.9g
• 비타민 C 2%
• 미네랄 2%
• 철 2%