나는 이것에 대해 많이 요청 받았다. 생선 로 마초 레시피, 한 가지 버전을 더 추가하고 혼란의 바다를 만들기에는 너무 많은 버전이 있기 때문에 공유할지 여부에 대한 몇 가지 의심이 있었던 것이 사실입니다. 어떤 사람은 우유를 붓고 어떤 사람은 그렇지 않습니다. 일부는 chuño로 걸쭉하게 만들고 다른 일부는 그렇지 않습니다. 일부는 노랗게 만들고 다른 일부는 붉게 만듭니다. 어떤 사람은 화이트 와인을 따르고, 다른 사람은 맥주를 따르고, 다른 사람은 치차를 붓습니다. 파슬리와 다른 사람들, 고수와 다른 사람들. 페루와 같은 국가의 다양한 조합.
어쨌든, 이번에는 모든 사람이 집에서 만들 수 있는 마초 스타일의 생선을 준비하는 매우 쉬운 조리법을 공유하려고 노력할 것입니다. 나의 페루 음식. 더 이상 고민하지 않고 재료를보고 부엌으로 가자!
마초 생선 조리법
재료
- 2 다스 홍합
- 큰 오징어 4 개
- 작은 새우 12마리
- 12 팬 쉘
- 큰 조개 4개
- 새우 4개당 약 200g의 필레 XNUMX개
- 200ml 오일
- 소금 1 큰술
- 후추 1큰술
- 3 다진 마늘
- 밀가루 500g.
- 잘게 썬 양파 1컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 액화 노란 후추 3큰술
- 액화 미라솔 칠리 페퍼 2큰술
- 다진 토마토 2큰술
- 액화 아지 판카 1큰술
- 토마토 1/2컵
- 붉은 고추 스무디 1/2컵
- 치오테 또는 이쑤시개 1꼬집
- 파슬리 지점 2 개
- 다진 유요 300g
- 화이트 와인 또는 맥주 100ml
자료
생선 알로 마초 준비
- 한 곳에서 프라이팬, 우리는 기름 이슬비를 추가하고 잘 가열합니다.
- 얇게 썬 새우, 껍질, 오징어를 XNUMX분 동안 볶습니다. 우리는 접시에 그들을 제거합니다.
- 같은 팬에서 우리는 이전에 소금, 후추, 마늘 한 점으로 간을 하고 많은 밀가루를 통과시켰을 XNUMX개의 필레를 이제 갈색으로 만듭니다.
- 우리는 각면에서 XNUMX 분 동안 갈색으로 만들고 조개 접시로 제거합니다. 우리는 불을 조금 줄였습니다.
- 물 한 방울을 넣고 냄비 바닥에 달라붙은 밀가루를 잘 긁어냅니다. 거기에는 많은 풍미가 있을 것이고 또한 모든 것을 조금 걸쭉하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
- 이제 새로운 기름 한 스푼과 잘게 썬 양파 한 컵, 다진 마늘 1테이블스푼을 넣고 5분 동안 꿰매십시오.
- 블렌드 옐로우 칠리 3테이블스푼, 블렌디드 미라솔 칠리 10테이블스푼, 블렌딩 칠리 페퍼 테이블 스푼, 블렌드 토마토와 레드 페퍼 반 컵, 소금, 후추, 커민, 치오테 또는 이쑤시개, 파슬리 몇 가지와 좋은 다진 유요 한 줌. 잘 부러지게 하고 XNUMX분 동안 재봉합니다.
- 그런 다음 제트기를 추가합니다. 백포도주 또는 맥주, 당신이 선호하는 것.
- XNUMX분 더 끓이고 아주 적은 양의 물로 만든 초로브로스를 추가합니다. 홍합이 열릴 때까지만. 이제 전체에 신선함을 줄 다진 토마토 XNUMX큰술을 넣을 차례입니다.
- 생선을 다시 넣고 XNUMX분간 끓입니다. 또한 원하는 경우 원하는 대로 물에 약간의 츄노를 희석하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 본능을 따르십시오. 마지막에 해산물을 넣고 한 번만 더 끓이면 끝!
맛있는 마초피쉬를 만드는 비결
내 비밀은 제트기를 붓는 것입니다. 타이거 밀크, 약간의 산도와 맛있는 향신료를 제공합니다.
알고 계셨나요...?
들것과 같은 수컷 물고기는 오메가-3 지방산의 높은 단백질 값을 포함합니다. 또한 비타민 A, D 및 B가 매우 풍부하며 의심할 여지 없이 칼륨, 인, 마그네슘, 요오드 및 철과 같은 미네랄이 풍부한 식품입니다. 후자는 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 수컷 생선은 적당량 섭취하는 것이 좋으며, 고혈압 환자의 경우 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.
