라스 초콜릿 그들은 수수께끼의 디저트 페루, 어린이와 성인을 위한 간식 중에 또는 축하, 전통 축제 및 봉우리의 가족 테이블에서 먹는 데 사용됩니다.
이 디저트 한 입 크기, 씹을 때마다 사람들의 입에서 녹아내리는 신의 진미로 각 재료에 노출된 페루 사람들의 전통적인 냄새와 풍미를 발산합니다.
전국의 모든 가정과 도시에서 50년 사회의 기쁨, 레시피에 통합되고 크기, 모양 및 색상이 다양한 새로운 재료에 따라 진화합니다.
그러나 더 많은 사람들이 많은 경우에 몰두했던 공장 제품을 제쳐두고 자신의 정교함을 시작하려고했습니다. 기름지고 끈적 끈적한 건강에 좋지 않은 것.
이를 감안하여 오늘은 쉽고 맛있고 건강한 레시피, 당신이 좋아하는 지역의 동료 또는 친척을 성공적으로 만들고 놀라게 할 수 있습니다.
초콜릿 레시피
재료
- 400 gr의 초콜릿 코팅(최소 65% 순수 코코아)
- 블랑망주 400g
- 피칸 너트 70g
- 강판 코코넛 70개
추가 자료
- 페이스트리 브러시
- 큰 냄비 또는 용기 2개
- Chocotejas 또는 초콜릿용 금형
- 초콜릿 포장지 또는 양피지
- 쟁반
- 팔레트
준비하기
레시피는 재료를 준비하는 것부터 시작됩니다. 초콜릿 층. 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.
- 냄비에 물을 넣고 가열하고 그 위에 초콜릿이 들어 있는 다른 냄비나 금속 용기를 추가합니다. 성분을 보자 천천히 분해 그리고 더 액체 상태의 모든 것이므로 패들로 저어줍니다. 물이 닿지 않도록 주의 비점 그렇지 않으면 제품이 마를 것입니다. 불에서 내려 자연 식히십시오
- 초콜릿은 이미 온도가 낮은 상태에서 틀을 잡고 벽을 칠하십시오 초콜릿과 함께 각각의 조각을 혼합물에 넣고 몰드의 각 모서리에 잘 분배하십시오. 하나 있는지 확인 두꺼운 층, 이를 달성하기 위해 코팅을 수행하십시오. 2~3배 더, 이전 레이어가 성공적으로 건조되는 한
- 금형을 가져와 냉장고 초콜릿이 완전히 건조되고 굳을 때까지
- 시간이 지나면 냉장고에서 꺼내서 내용물을 채워주세요. 매시 화이트 또한 소량의 피칸과 코코넛 금형의 XNUMX/XNUMX 부분을 덮기 위해
- 이전 단계가 완료되면 채워지지 않은 공간, 공사 중인 제품 위에 초콜릿으로 덮습니다.
- 히트 모든 것이 잘 앉도록 테이블이나 단단한 구조물에 약간의 곰팡이 초콜릿 평평하다. 냉장 보관 30 분
- 위에 올려진 초콜릿이 적당량의 경도를 가졌는지 확인한 후 냉장고에서 꺼내 트레이에 올려놓고, 틀을 뒤집다 초코테자 하나하나가 나오도록
- 초코테야를 따로따로 또는 낱개로 포장해 초콜릿 종이 또는 접시에 제공하십시오. 꽃, 달콤한 소스 또는 추가 세부 사항으로 장식
사용할 필러
라스 초콜릿 그들은 달콤하다 풍부하고 전통적인 페루 사람 기본적으로 맛있는 초콜릿 덮개와 진미, 과일 또는 크림으로 채워져 있습니다.
단, 후자는 소비자의 선택에 따라 달라질 수 있으며, 다른 충전재 레시피에 통합할 수 있는 항목은 다음과 같습니다.
- 피카나
- 무화과, 살구, 복숭아, 포도, 골든베리, 까무까무, 딸기, 파인애플, 패션프루트, 배, 사과, 키위
- 불린 건포도와 자두
- 코코넛과 탈수 루쿠마
- 레몬과 오렌지 껍질
- 덜레스 드 레체
- 진미가 있는 오트밀
- 레몬 크림
- 과일 잼
- 설탕에 절인 과일
콘세호스와 수게렌시아스
취하고 싶다면 훌륭하고 신성한 디저트 가족 및 친구들과 함께 공유할 수 있도록 테이블에 초콜릿 그들은 당신의 모든 기대를 충족시킬 것입니다.
그러나 스스로 수행하려는 경우 다음 목록을 고려해야 합니다. 제안 및 권장 사항 당신의 요리 목표를 달성하고 당신의 목표에 노출할 수 있도록.
이들 중 일부 도움말 다음과 같이 요약됩니다.
- 채우기 위해 초콜릿 진미와 별도로 또는 함께 다른 재료를 사용할 수 있습니다. 고체 또는 단단한 상태. 액체는 초콜릿을 녹이는 경향이 있으므로 도입할 수 없습니다.
- 사용하는 초콜릿의 종류는 레시피를 성공적으로 만들 때 매우 중요합니다. 좋은 초콜릿 코팅을 사용하는 것이 중요합니다. 높은 함량의 코코아 버터, 더 쉽게 녹고 고체 상태로 돌아오면 부드럽고 매끄러운 질감이 남도록 도와줍니다.
- 다음을 사용해야 합니다. 실리콘 또는 폴리카보네이트 몰드, 초콜릿 조각을 제거하기 위해 더 조작하기 쉬우므로
- 모든 재료가 있는지 확인하십시오. 손에 레시피와 마찬가지로 이것을 일반 보기에서 사용하면 지연이나 실수가 없습니다.
- 언제 물이 끓을지 모르겠다면 온도계 그리고 온도 조절
- 초콜릿 위에 흰색 층이 있거나 건조하거나 손상되었거나 오래되었습니다. Chocotejas의 외부 층이 동일한 광택과 맛을 갖지 않기 때문에 레시피가 손상될 수 있습니다.
영양 기여
이 작고 독특한 디저트는 다양한 칼로리와 비타민 높은 항산화 및 규제 능력. 신체에 대한 장점과 기여도가 간략하게 설명되어 있습니다.
100g당 초콜릿
- 칼로리 114Kcal
- 지방 5.0g
- 포화 지방 3.0 gr
- 나트륨 42mg
- 섬유 1.0g
- 설탕 120g
- 탄수화물 14.01g
- 단백질 2.09g
또한 각각의 초콜릿, 코코아 함량이 높기 때문에 오메가 9, 심혈관 및 뇌 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.
Chocotejas의 지속 시간
용접 초콜릿 레시피에 표시된 충전물로 만들어집니다. 마자르 블랑코 또는 둘체 드 레체, 지속 시간은 다소 언 엉망.
그러나 사용하는 경우 다른 유형의 패딩, 지속 시간 날 피해 다양하게 높은 설탕 함량과 소수의 방부제 또는 인공 첨가물이 포함되어 있기 때문입니다.
또한, 만약 초콜릿 안에 보관된다 냉장고, 이들은 사이에 있을 수 있습니다 XNUMX주 XNUMX주 사용 중인 충전재와 상관없이 손상되지 않습니다.
제조 및 등록 상표
에 대한 수요 초콜릿 왜냐하면 세계 시장은 거대하기 때문입니다. 점점 더 많은 회사들이 이 제품의 개발 및 배포에 참여하게 된 이유입니다. 다음은 생성을 위해 사용 가능하고 승인된 일부 팩토리입니다.
- 로잘리아: 의 전통 브랜드입니다. 이카와 리마 고품질 타일 판매 및 초콜릿
- 드카르멘: 이상의 기업입니다 70 년 지붕 타일의 국내 및 국제 생산 및 초콜릿, 과일과 잼을 속을 채우는 용도로 홍보하는 것으로 해당 분야에서 잘 알려져 있습니다.
- 산 로케: 제품의 품질, 맛 및 향으로 국제적으로 인정받는 사탕 가게입니다. 또한, 그들은 우승자입니다. "브뤼셀 2008" 수상 그들의 "Superior Taste Awards"로 초콜릿
역사 속으로 한 걸음
원칙적으로, 초콜릿 타일에서 태어나다, 과일이나 견과류(대부분 피칸)로 구성된 페루 도시 이카(Ica)의 전통 과자로 흰색 만자르를 채우고 퐁당 층으로 덮습니다.
여기에서 파생 된 초콜릿, 단순히 퐁당을 부드럽고 두꺼운 초콜릿 층.
의 이름 테자 목장에서 이것을 단것을 만드는 데 사용된 노동력이 에서 왔기 때문입니다. 세라 니아그러자 직원들은 눈이 내린 뒤 집 지붕이 과자처럼 생긴 것을 보고 "타일을 준비하자"고 말해 인기를 끌었다. 그런 다음 이 용어는 이러한 방식으로 단 것을 결정적으로 부르기로 결정한 지주에게 넘어갔습니다.
라스 초콜릿 에 시장에 나가기 시작했다. 십년 1970, Helena Soler de Panizo의 Ica 사탕 공장 "Helena"가 공식과 제품에 초콜릿을 도입하기로 결정했을 때.
Ica를 제외하고 페루의 다른 지역에서는 타일을 찾는 것이 거의 불가능합니다. 초콜릿, 의 생산 덕분에 전국적으로 정교화되고 배포되었습니다. 도노프리오이것은 타일이 실제 타일보다 만들기가 더 복잡하기 때문입니다. 초콜릿.
