우리가 이야기 할 때 오징어 요리법우리는 부엌에서 많은 시간이 필요한 복잡한 요리를 상상하지만, 현실은 적은 시간 투자로 아주 간단하고 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
이것은 의 경우 오징어 a la planch만들기가 매우 쉽고 맛이 절묘하고 재료가 거의 필요하지 않기 때문에 부엌에서 시간이 거의 걸리지 않습니다. 해산물 요리법을 좋아한다면 이것은 당신에게 완벽한 요리입니다. 이제 우리는 우리의 조리법으로갑니다.
구운 오징어 레시피
재료
- 오징어 1kg.
- 마늘 3 쪽.
- 화이트 와인 ¼ 잔.
- 파슬리 2줄기.
- 엑스트라 버진 올리브 오일.
- 바다 소금.
구운 오징어의 준비
- 첫 번째 단계로 오징어를 잘 씻어서 껍질과 내장을 제거한 다음 머리와 몸통을 분리해야 합니다. 우리는 오징어를 흡수성 종이에 올려 가능한 한 많은 수분을 추출합니다. 오징어 청소는 다소 지루한 작업일 수 있지만 간단합니다.
- 그런 다음 아기 오징어에 바를 드레싱을 준비합니다. 우리는 미리 씻어서 물기를 뺀 마늘과 파슬리 잎을 가져다가 아주 잘게 썰어 올리브 오일과 포도주와 함께 절구에 넣습니다.
- 그런 다음 다리미를 가져 와서 약간의 기름을 바르고 가열 할 수 있습니다. 오징어가 달라 붙지 않도록 다리미가 매우 뜨거울 필요가 있습니다. 해산물이 약간 갈색이 되도록 양쪽에서 몇 분 동안 요리하십시오.
- 오징어가 원하는 색이 나오면 마늘드레싱, 파슬리, 올리브유, 와인을 넣고 XNUMX분간 더 끓여줍니다.
- 준비는 즉시 제공 될 준비가 될 것이며 거기에 약간의 바다 소금을 뿌릴 수 있습니다.
구운 오징어를 준비하는 요령과 요리 요령
- 항상 신선한 해산물을 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 오징어를 사용하면 요리의 최종 맛이 많이 달라집니다.
- 와인은 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.
- 더 가벼운 조리법을 원할 경우 아주 적은 기름으로 해산물을 구울 수 있으며 드레싱은 기름 없이 준비됩니다.
- 많은 사람들이 오징어를 축소하지 않고 요리하는 방법을 궁금해합니다. 불행히도 그것은 열이 그러한 해산물에 영향을 미치기 때문에 항상 일어나는 일입니다.
- 오징어가 달라붙는 것을 방지하려면 다리미가 매우 뜨겁고 전체 표면에 약간의 기름이 분포되어 있는지 확인해야 합니다. 흡수지로 할 수 있습니다. 또 다른 방법은 조개를 요리하는 동안 열을 높게 유지하는 것입니다.
구운 오징어의 식품 특성
오징어는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 비타민 A, B12, C, E 및 엽산을 함유하고 있습니다. 또한 칼륨, 철, 인, 마그네슘, 망간, 요오드 및 아연과 같은 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 조개는 칼로리가 낮고 지방이 적습니다. 따라서 그릴에서 이 요리를 하면 특성과 절묘한 맛의 이점을 활용하여 이러한 건강한 수준을 유지할 수 있습니다.
