디저트 중 하나 전통의 페루 요리법의 쌀 푸딩. 풍부하고 영양가가 높으며 간단하게 만들 수 있는 과자이지만 우수한 문화 진미의 질감과 맛을 내기 위해 몇 가지 트릭으로 구성되어 있습니다.
또한, 아로즈 콘 레체 그리고 다른 과자에는 아랍어 기원, 그러나 그들은 스페인 사람에 의해 적응되어 정복 당시 페루로 가져 왔습니다. 나중에 이 요리는 그 나라 고유의 맛과 재료를 통합하여 진화하여 다양한 요리가 탄생했습니다. 엠보크와 조미료.
같은 방식으로 이 디저트는 특별합니다. 리카르도 팔마 "Peruvian Traditions"에서 그가 죽어가는 친구를 방문했을 때 그에게 말했습니다. 나는 당신을 파티에 데려가기 위해 왔습니다. 아로즈 콘 레체 and cinnamon”은 이 요리가 숙녀들의 아름다움과 유혹에 비유될 때 얼마나 달콤하고 장엄한지를 지적하고자 합니다.
그러나이 특정 리뷰를 유지하지 않도록 디저트 그리고 그 독특한 맛과 신선도를 스스로 알기 위해 우리는 곧 전체 레시피.
재료
- 쌀 250g
- 우유 1 리터
- 설탕 150g
- 계피 스틱 1 개
- 5 정향
- 소금 꼬집음
- 표면 장식용 계피가루 10g 또는 흑설탕 4큰술
- 레몬 또는 오렌지 껍질 1~2개
재료 및 기구
- 요리 냄비
- 나무 숟가락
- 디저트 컵
- 주방 수건
- 소쿠리 또는 미세한 체
준비하기
- 우선, 필요합니다 향기롭게하다 밥을 지을 우유. 이렇게 하려면 냄비에 우유와 설탕, 계피 스틱, 레몬 껍질을 함께 넣습니다. 그에게 모든 것을 맡겨 중간 불 끓을 때까지, 즉 우유가 거품을 내기 시작할 때까지
- 이제 우유가 데워지는 동안, 쌀을 씻다 전분의 일부가 제거되도록 풍부한 물과 함께. 아주 미세한 여과기를 통해 흐르는 찬물에서 이것을 할 수 있습니다. 잘 씻겨지도록, 손으로 제거 몇 분 동안. 이 단계는 디저트 크림에 영향을 미치지 않지만, 밥이 냄비에 달라붙거나 너무 부풀어 오르지 않도록 해야 합니다.
- 다음으로 우유가 끓으면 쌀을 넣습니다. 천천히 익도록 불을 낮추고 50분과 60분 동안. 달라붙지 않도록 수시로 저어주세요. 10 ~ 15 분
- 조리시간이 40분이 되면 더 자주 섞다, 이 시점에서 쌀이 더 쉽게 달라붙는 경향이 있기 때문입니다. 그리고 냄비에 담긴 우유의 양을 보시고 밥이 뽀송뽀송한게 좋으시면 조금 더 끓여주시고 육수와 생크림으로 드시고 싶으시면 열을 끄다 정확한 시간에.
- 항상 추가 소금 한 스푼 모든 맛을 끌어내기 위해. 이 단계에 대해 걱정하지 마십시오. 꼬집음을 초과하지 않는 한 디저트는 짜지 않습니다.
- 밥을 맛보고 낟알이 익고 식감이 좋아지면 불을 끄고 일어나게 해 화를 내기 위해 몇 분
- 드디어 추워지기 전에 계피 스틱과 레몬 껍질을 제거하십시오. 밥을 디저트 컵에 담아
- 각 그릇에 제공되는, 소량 가루 계피 또는 가루 설탕과 표면을 캐러멜화하십시오. 이것은 토치의 도움으로 디저트 위에 설탕을 녹일 것입니다.
- 한번에 섭취하거나 냉장고에 넣어 온도에 적응하기 위해
팁 및 권장 사항
이 종류의 쌀을 준비하는 정확한 방법은 우리가 어디에서 왔는지에 따라 다르지만, 이 경우에는 페루, 맛과 질감은 항상 무엇을 중심으로 돌아가는지 달콤하고 따뜻한 조리법의.
그러나 도달하기 위해서는 히트 포인트 페루 인구와 문화에 맞는 디저트를 준비한 다음, consejos 접시에 유리하고 독특한 결과를 얻을 수 있도록:
- 에 향신료를 추가 물 또는 우유 밥을 지을 곳. 차처럼 액체를 붓고 밥을 완성하는 데 사용하십시오. 스타 아니스, 정향, 카다멈 및 기타 향료를 사용할 수 있습니다.
- 쌀 한 컵당 사용 우유 또는 물 2.5컵. 액체가 거의 남지 않을 때까지 모든 것을 요리하십시오. 또한 모든 것이 규칙적이고 완벽하도록 부분을 존중하십시오.
- 고르다 양질의 쌀
- 이 조리법에서 다음을 사용할 수 있습니다. 우유와 설탕 또는 증발 우유와 농축 우유의 혼합물. 우유로 대체하셔도 됩니다 아몬드 또는 두유, 코코넛 밀크를 넣어도 이국적인 풍미를 더해줍니다.
- 다른 쌀 레시피와 달리 이 요리는 저어 준비 일정한 시간 동안 10분에서 15분 사이로 달라붙지 않게 할 수 있습니다. 자신을 도와주세요 나무 삽 곡물을 학대하지 않도록
- 당신이 그들을 좋아한다면 건포도 또는 자두믹스에 원하는 만큼 추가할 수 있습니다. 하지만 보고 싶지 않다면 블루베리, 견과류, 신선한 과일(딸기, 파파야, 바나나, 사과, 배 또는 파인애플)이나 시럽을 넣어도 됩니다.
- 아주 균일한 밥을 좋아한다면 우유에 첨가하십시오. 달걀 노른자 1개 또는 2개 그리고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 질감은 커스터드처럼 될 것입니다.
- 의외의 진한 맛을 내기 위해 불을 끈 후 버터 스푼 그리고 저어
영양 기여
독특한 풍미가 가득한 이 디저트는 유익한 영양소 몸뿐만 아니라 비타민과 무기질 연령과 상태에 따라 각 개인의 신체 발달을 위해 특별합니다. 이 영양학적 기여는 다음과 같이 요약됩니다.
1g의 쌀 134인분에는:
- 칼로리 190Kcal
- 포화 지방 1.687 gr, 고도 포화 0.197 gr 및 단일 불포화 0.783 gr
- 탄수화물 33.34g
- 단백질 6.82g
- 에너지 796kg
- 단백질 6.82g
- 섬유 0.4g
- 설탕 6.94g
- 콜레스테롤 9 mg
- 나트륨 482mg
- 칼륨 236 mg
