알 파조 어스

롯 알 파조 어스, 많은 전통적인 페루 디저트와 마찬가지로, 에스파냐 정복자들이 이 땅을 발견한 페루 영토까지.

원칙적으로 그들은 수녀와 수녀 스페인 사람들이 원주민을 황폐화시키고 과일, 광물, 건축용 원자재와 같은 국가가 기여한 것을 "발견"하는 동안 이 지역에 존재하는 스페인 사람들을 위한 디저트와 달콤한 요리로.

그러다가 세월이 흐르고 페루에서 일어난 다양한 대립과 변화로 인해 이 디저트는 수녀원 심지어 손까지 페루 시민, 그들은 자선 식품으로 뿐만 아니라 소비와 구애를 위한 옵션으로 보았습니다.

조금씩, 인구는 채택했다 카라멜 쿠키 그는 축제, 축하 및 종교 행위를 위한 준비의 일환으로 테이블 전통.

작지만 풍부한 이들 알 파조 어스 로 구성 밀가루 또는 옥수수 녹말 두 캡, 두꺼운 우유 크림이나 과일이나 잼의 다양한 조밀 한 준비로 채워져 있습니다. 역할을 할 수 있는 선물, 테이블 프레젠테이션 또는 공유 오후에 커피, 차 또는 진한 초콜릿과 함께.

그러나이 리뷰와 설명에 만족할뿐만 아니라 아래에 제시합니다. 조리법과 준비 이 독특한 디저트.

알파조레스 레시피

재료

타파스:

• 실온의 무염 버터 100g
• 백설탕 100g
• 계란 노른자 4 개
• 물 2 큰술
• 옥수수 전분 250g
• 베이킹 파우더가 없는 밀가루 70g
• 소금 1작은술
• ¼ tsp 베이킹 파우더
• 1 컵 가루 설탕, 계피 또는 코코아 가루

채우기 :  

• 증발 우유 400g
• 연유 400gr

추가 자료

• 깊은 냄비 1개
• 큰 그릇 또는 머그 1개
• 나무 숟가락, 포크 또는 패들
• 손 털기 또는 풍선 털기
• 주걱
• 필름 용지
• 버터 페이퍼
• 방부제 병
• 과자 봉지
• 쿠키 커터 또는 유리
• 베이킹 트레이
• 내열 밀폐 포장

준비하기

먼저 준비를 시작합니다. 알파호레스의 타파스, 따라야 할 단계는 다음과 같습니다.

1. 볼에 넣고 핸드믹서로 버터와 설탕을 한덩이가 될때까지 섞어주세요 부드럽고 균일한 페이스트
2. 이 일관성을 달성할 때 추가 라스 노른자와 물, 모든 것이 통합될 때까지 계속 혼합
3. 미세한 스트레이너의 도움으로, 재료를 체로 치다 건조 믹스 내에서.
4. 주걱으로 더 이상 섞일 수 없을 때까지 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 테이블에 옮기고 계속 손으로 섞는다. 반죽을 하면 반죽이 너무 딱딱해지니 반죽하지 마시고 저어주세요.
5. 반죽을 안쪽으로 감싼다 필름 종이 그리고 그녀를 데려가 30분 동안 냉장 보관 나중에 늘리기 위해. 단, 다른 날 준비를 끝내고 싶은 경우에는 냉장고에 보관하시면 됩니다. 손상 없이 4일, 버터가 약간 부드러워지고 부서지지 않도록 스트레칭하기 몇 분 전에 꺼내는 것이 좋습니다.
6. 냉장고에서 시간이 지나면 반죽을 꺼내어 그 위에 올려주세요. 가루 표면. 몇 개가 될 때까지 롤러로 굴립니다. 3mm 두께. 반죽이 달라붙지 않도록 롤마다 테이블을 가로질러 움직여야 합니다.
7. 손에서 원형 모양의 쿠키커터나 유리컵까지, 뚜껑을 여러 개 잘라서 밀가루 쟁반 또는 양피지로 덮는다.
8. 예열된 오븐을 가지고 180분 동안 8C
9. 이미 익었을 때 식히다 채우기를 완료하기 위해

이제 다음 단계는 패딩:

1. 크거나 깊은 냄비에 있는 이 하얀 진미의 경우 두 우유 그리고 나무 흙손으로 조금씩 저어줍니다. 불꽃이 한 지점에 위치하는 것을 지켜보십시오. 중간-낮음.
2. 우유의 통합을 달성하고 그들이 복용하는 것을 보고 카라멜 색상, 불을 끄고 냄비에서 혼합물을 꺼냅니다. 온도를 견딜 수 있는 용기에 넣고 혼합물을 식히십시오.
3. 숟가락이나 과자봉지로 뚜껑을 채우다 (이미 완료) 채워지지 않은 다음 항목을 맨 위에 붙여넣습니다.
4. 소량 가루 설탕, 코코아 또는 계피와 함께 손님에게 제공

좋은 준비를 위한 팁과 제안 

집에서 이 작은 것들을 준비하는 것은 쉽고 재미있는, 그러나 재해 없이 올바르게 수행할 수 있도록 곧 몇 가지 도움말 집에서 가장 좋은 방법으로 할 수 있고 가족 및 친구와 공유할 수 있습니다.

1. 그래서 모자의 알 파조 어스 독특한 질감과 풍미를 얻으려면 권장됩니다. 며칠 전에 그들을 준비 채우고 먹습니다. 이렇게 하면 딱딱해지고 비스킷 맛이 더 진해집니다.
2. 속은 dulce de leche, 잼 또는 섬세한 과일이 될 수 있습니다. 두꺼운, 엎질러지지 않고 뚜껑이 젖지 않습니다. 또한 알파조르에 물었을 때 옆으로 번져 재앙을 피할 수 있도록
3. 식탁에 올려 놓거나 선물로 주고 싶다면, 싸개 그들은 그것을 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 다른 제품이나 제XNUMX자의 충전물에 젖지 않도록 사용할 수 있습니다. 당신이 사용할 수있는 플라스틱 랩 또는 버터 이 작업을 위해
4. 더 잘 장식하거나 더 많은 풍미와 색상을 주기 위해 다음을 수행할 수 있습니다. 밀크 초콜릿으로 목욕시키다 또는 코코아 믹스, 합의 우유, 아이싱 또는 페이스트리 크림. 이를 위해서는 선반에 몸을 올려 놓고 목욕하고 잘 마를 때까지 기다려야합니다.
5. 캡에 다른 색상과 맛을 내고 싶다면 다음을 수행할 수 있습니다. 밀가루나 옥수수 전분에 코코아 가루 2~3큰술을 더합니다. 모든 것을 섞기 시작하기 전에

소비자에 대한 공헌

El 알파 호르 수제 및 산업용 제품으로 영양 기여도가 주로 간단한 탄수화물.

수동 준비에 관해서는 칼로리 섭취량이 적지만 여전히 영양가가 낮은 제품 그리고 당분이 풍부한. 또한 트랜스와 같은 저품질 지방을 함유하는 경향이 있습니다.

같은 의미에서 단순 탄수화물의 과잉 섭취는 신체의 매우 해로운 반응, 갑자기 혈액 내 포도당과 인슐린 수치를 높입니다. 이러한 거친 작업이 몸에 자주 발생하면 신진 대사 장애를 유발할 수 있으며 인슐린 문제는 물론 체지방.

그러나 소비 알 파조 어스 낮은 수준에서는 신체에 끔찍하거나 불리한 결과를 초래하지 않으므로 유지하는 것이 좋습니다. 적절하고 규칙적인 소비. 이것은 3-4인분 이상으로 주간 섭취량을 초과하지 않는다는 것을 의미합니다.  

정보 영양

이 디저트는 모퉁이에서 구할 수 있는 간식입니다. 수행하기 쉬운 피크닉을 위해 또는 단순히 성인과 어린이를 위한 간식을 위해.

그러나, 그것의 영양성분 그것은 일반적으로 알려지지 않았으므로 각 사람에게 적절하지 않은 소비 경향이 있습니다. 그렇기 때문에 다음 표에서 그들의 영양 지수 따라서 소비 및 준비를 구성하십시오.

모든 100 GR 식용 부분:

• 칼로리 435Kcal
• 단백질 6.3g
• 총 지방 15g
  • 포화 5g
  • 불포화 7g
  • 트랜스 3g
• 탄수화물 68g
• 단순 설탕 55g
• 섬유 4.3g
• 나트륨 120mg