El 세비체 주변에 있다 2000 년 문명 사이에서 발생했기 때문에 존재의 새기다, 음식을 요리하는 것이 불가능하다는 관점에서 이 지역의 최초의 원주민 중 한 사람은 그것을 밀봉하고 다른 옵션과 함께 먹을 수 있도록 유지하는 핵심 아이디어를 가지고 있었습니다. 그리고 그들의 탐험과 다른 지역으로의 이동 덕분에 페루, 날 생선의 아이디어를 조금씩 채택한 다른 장소에 도착하고 아이디어를 가져갈 수있었습니다.
페루 해안에서 XNUMX세기에서 XNUMX세기 사이에 문화 중 하나인 것으로 믿어집니다. 모치카 (페루의 원주민) 이라는 지역 과일의 주스로 조리된 신선한 생선을 기반으로 한 요리를 준비했습니다. 텀보, 그리고 이 과일이 어떠했는지에 대한 정확한 데이터는 없지만 연구자들은 그것이 감귤류 과일이라고 가정합니다.
그렇기 때문에 이 요리는 정통하고 정품 페루 국가의 훌륭한 맛과 다양한 준비 및 프리젠테이션에 대한 자부심과 존경의 대명사이기도 합니다.
오늘날 페루의 레스토랑과 관광 센터의 경우 주변 지역에서 준비되기 때문에 탁월한 기본 요리입니다. 생선이나 조개류 조각으로 자르고 신선한 레몬 주스, 칠리, 고추, 적양파, 고수풀(고수), 후추, 생선 국물, 소금 및 많은 사랑과 페루 품질로 요리하십시오.
페루 세비체 레시피
재료
- 1kg의 생선(가능하면 corvina, tilapia sierra 또는 선호하는 다른 것)
- 맛볼 소금
- 후추 맛
- 레몬 15~20개 (과즙이 중요)
- 큰 붉은 양파 1개
- 토마토 1킬로
- 고수 15 가지
- 취향에 따라 그린 세라노 칠리
- 달콤한 오렌지 1개
- 고수(고수) 1½큰술
- 상추 잎 3 개
- 노란 고구마 3개
- 옥수수 8조각(옥수수)
- 마늘 1 개
- 아보카도(선택사항)
- 케첩 소스
자료
- 냄비 2개
- 플라스틱 그릇 또는 컵 2개
- 쿠치 요
- 도마
- 숟가락
- 평판
- 접시 닦는 타월
- 뚜껑이 있는 밀폐형 팩
준비하기
먼저 냄비에 옥수수를 요리하다 끓는 물에 썰었다. 이 성분의 크기는 다음과 같아야 합니다. 단위당 2cm이러한 이유로 대략 이 크기가 되도록 절단해야 합니다.
마찬가지로 다음 배치에서는 고구마, 이미 껍질을 벗기고 얇게 썬 것 2cm, 옥수수처럼.
각 재료를 개별적으로 요리하는 동안, 우리는 계속해서 생선을 자르고, 비늘이나 바이저 없이 깨끗해야 하며 절단을 용이하게 하기 위해 반으로 나누어야 합니다. 각 생선 조각은 3 및 4cm이를 위해서는 매우 날카로운 칼을 가지고 재난을 피하기 위해 도마를 자르는 것이 필요합니다.
동시에 레몬 주스 이미 항아리에 짜낸 것뿐만 아니라 다지거나 잘게 혼합 된 칠리 페퍼, 소금 및 후추는 다음에 생선에 추가됩니다.
모든 생선을 다지고 앞서 언급한 재료를 작업대에 올려놓은 후 생선 조각을 그릇이나 깨끗한 컵에 담기 위해 내립니다. 잘 마른. 이 단계에서는 소금, 잘게 썬 칠리 페퍼 및 주스를 가져와 생선이 담긴 그릇에 부어야 맛과 요리가 완성됩니다. 가지고 가다 냉장고 그리고 서게 놔두다 30 분 방해하지 않고.
연속적으로 반드시 불을 끄다 이전 단계는 15분에서 20분 정도 소요되며 옥수수와 고구마가 필요한 농도를 유지하고 조리하는 데 필요한 시간이기 때문에 처음에 조리하고 있던 재료의 양을 조절합니다. 이 단계가 완료되면 뜨거운 물에서 각 성분을 제거하고 식히다 접시에.
그러면 그것은 잘게 썬다 양파, 토마토, 고수, 편하다고 생각하는 마늘 머리, 청양고추 모두 컵에 담습니다.
냉장고에서 생선을 쉬고 나면 생선을 제거해야 레시피를 계속할 수 있습니다. 이제 여기에 양파를 먼저 넣고 남습니다. 쉬다 로 10 분 더 안쪽 냉장고.
그런 다음 잘게 썬 토마토, 고수, 칠리를 넣고 혼합물도 짜냅니다. 달콤한 오렌지 주스, 열매의 씨앗을 조심하십시오. 또한 10분 동안 그대로 두십시오.
모든 것이 하나의 그릇에 담겨 통일되고 양념된 것처럼 휴식이 개입된다. 부드럽고 섬세한 조화 스푼을 사용하여 맛과 질감을 단일 레시피로 통합합니다. 차례로, 각 움직임 사이에 목격하고 싶은 맛과 소금의 양을 수정해야 합니다.
약간의 소금이나 입에 필요한 드레싱을 추가할 때는 그대로 두어야 합니다. 10분 더 서서 토스트, 빵, 토르티야, 아보카도 또는 케첩, 핫 소스 또는 겨자와 함께 제공할 준비가 되었으며 양상추 잎 위에 제공됩니다.
제품을 즉시 섭취하지 않을 경우에는 용기에 보관할 것을 권장합니다. 밀폐 케이스 각각의 뚜껑과 함께 냉장고의 가장 서늘한 곳에 보관하세요.
콘세호스와 수게렌시아스
맛과 식감을 살리기 위해 좋은 세비체다음은 이를 적용하고 보다 성공적으로 준비할 수 있는 몇 가지 팁과 권장 사항입니다.
- 세비체는 맛과 풍미가 가득한 심플한 요리로, 그 맛과 웅장함을 높이는 비결이 하나 있습니다. 항상 애용하는 요리입니다. 매우 신선한 재료, 흰살 생선, 일부 파란색 또는 문어 또는 일부 조개류와 같은 두족류
- 항상 사용 보라색 양파 달콤한 맛이 있기 때문에 레시피를 위해.
- 모든 것이 있어야합니다 잘게 자른다, 완전히 익지 않은 각 재료를 먹기 쉽기 때문에
- 추가 할 수 있습니까? 박하 신선함을 더하지만 절대 제거할 수 없는 실란트
- 좋은 투코는 그릇을 잘 식히다 얼음이나 찬물을 넣어 계절에 맞게 세비체를 보관하는 곳
- Es 필수 레몬은 선명한 녹색, 노란색이나 주황색이 아닌
- 풍미를 더하려면 약간의 추가가 좋습니다. 레몬 방울 요리를 서빙할 때 생선의 풍미가 변하고 강렬한 감귤 향이 납니다.
영양 기여
의 기여 칼로리와 비타민 이 접시가 함께 가져 오는 것은 제품의 양과 사용할 음식의 유형에 따라 다릅니다. 그들이 우리 몸에 위탁하는 일부 기여는 다음과 같이 요약됩니다.
100g의 경우 pescado 얻어진다:
- 칼로리 206Kcal
- 총 지방 12g
- 지방산 2.5g
- 콜레스테롤 0
- 나트륨 61mg
- 칼륨 384 mg
- 탄수화물 또는 그램
- 단백질 22g
- 비타민 C 3.7
- 철 0.3
- 칼슘 15
- 비타민 B6 0.6
- 마그네슘 30
- 비타민 B2.8
각 야채:
100 그램 양파 다음과 같은 이점을 유지합니다.
- 천연 설탕
- 비타민 A, B6, C 및 E
- 나트륨, 칼륨, 철, 식이섬유, 엽산 등의 미네랄
100 그램 토마토
- 칼로리 22Kcal
- 비타민 B1, B2, B5, C
- 리코펜과 같은 카로티노이드
100 그램 칠리 페퍼
- 고농축 비타민 C, A, B6
- 칼륨 1178 mg
- 철 398 mg
- 마그네슘 및 항산화제 22.9-34.7 mg
주스 100ml 레몬과 오렌지
- 비타민 C, A 및 B
- 칼륨 3.9 mg
- 섬유질과 탄수화물 57%
- 항산화제 21.97 mg
100 그램 고구마
- 아스코르브산 2.4~25mg
- 레티놀 4.256mg
- 티아민 0.7mg
- 비타민 K
- 나트륨 55mg
- 칼륨 200-385 mg
- 칼슘 7-33 mg
- 구리 0.151 mg
- B-카로틴 5.63-15.53 mg
100 그램 옥수수
- 에너지 공급 346,00 Kcal
- 탄수화물 64.66g
- 식이섬유 9.20
- 지방 3.80
- 8.57 g 단백질
- 비타민 A, B1, B2, B3, B6
- 엽산 26.00mg
- 나트륨 6.00mg
- 요오드 2.00mg
- 칼슘 7.00mg
10 그램 실란트
- 비타민 C
- 베타카로틴 340g.
- 칼슘 124mg
- 인 48 mg
- 철 4 mg
- 셀레늄 3mg
- 칼로리 27Kcal
