라스 쿨로나 개미 그들은 우기에 새로운 군집을 형성하기 위해 둥지를 떠나는 여왕벌이며, 수집가들은 이 시기를 이용하여 그들을 잡습니다. 일년 중 그 시기에만 출시되고 수집이 힘들고 여러 가지 어려움을 수반하기 때문에 일반적으로 값비싼 제품입니다. 콜롬비아에서는 매우 높이 평가되는 요리로, 다양한 방법으로 조리되며 일반적으로 점심이나 다른 식사 때 전채요리나 간식으로 먹습니다. 소스도 함께 준비됩니다.
준비 쿨로나 개미 이는 콜롬비아 안데스 산맥의 전형이며, 산탄데르(Santander), 산길(San Gil), 바리하라(Barihara) 지역에서 더 많이 볼 수 있습니다. 수확기에는 부카라망가(Bucaramanga)와 보고타(Bogotá)에까지 상업화되어 자주 볼 수 있습니다. 최음제 특성이 부여되므로 일반적으로 결혼식에서 신부와 신랑에게 선물로 제공됩니다.
culonas 개미 준비의 역사
큰 엉덩이 개미 o 아타 라비가타, 콜롬비아, 특히 산탄데르 지역에서 준비하고 먹는데, 구아네스족이 그곳에 살던 시절부터, 개미를 잡는 방법, 연중 몇시에 나오는지, 준비하고 섭취하는 방법이 나와 있습니다.
콜럼버스 이전 시대부터 쿨로나스 개미를 준비하는 것은 간단했습니다. 포획한 후 머리, 다리, 날개를 떼어내고 잘 씻어서 진흙이나 쇠그릇에 담아 소금을 뿌려 구워 먹는다.
culonas가 짝짓기 위해 밖으로 나온 다음 스스로 묻어 새로운 개미집을 만들 가능성이 매우 높을 때 정보는 대대로 전달되었습니다. 수집가들은 비오는 날 밤에 일부 "흰개미"가 날아다니는 것을 볼 수 있으며 일반적으로 맑은 날인 다음 날에는 culonas가 둥지에서 나온다고 말합니다. 수집가들은 부츠와 수집에 필요한 기타 도구를 준비하고 아주 이른 아침에 개미집으로 이동합니다.
개미집에 도착하면 일개미와 큰머리 또는 수벌이 개미집 입구에 있는지 관찰합니다. 이들은 그곳에서 미래의 여왕개미가 나타나기를 기다리고 있는 수컷입니다. 이 부분은 이미 수집가들에게 그들이 적절한 날에 있음을 나타내며, 미래의 여왕이 시간을 갖고 표면으로 나올 때까지 참을성 있게 기다리는 문제입니다.
그들이 떠날 때 그들은 수컷을 선택하고 수집가들은 그들을 잡기 위해 날개를 잡아 잡는 순간입니다. 수컷을 선택한 후에는 날아가서 더 이상 잡히지 않습니다. 교미 후 잡히지 않는 개체는 땅속에 묻혀 새로운 군집을 형성합니다.
그들은 또한 치카타나 Nahuatl 언어의 tzicatanah에서 변질되었습니다. 그들은 나무잎꾼개미로, 새끼를 먹이고 먹이는 곰팡이를 먹이기 위해 둥지로 가져갑니다.
큰 엉덩이 개미 요리법
재료
쿨로나스 개미 반kg
물
남자 이름
버터
준비하기
각 개미의 날개, 머리, 꼬리를 제거하세요.
잘 씻어서 물과 소금이 담긴 용기에 담으세요.
점토 냄비에 버터를 넣고 가열합니다.
개미를 체에 걸러내고 바삭바삭해질 때까지 굽고 저으면서 요리합니다. 그러면 개미가 준비되었음을 나타냅니다.
봉사하고 약간의 소금을 추가하십시오.
이 요리는 스타터로 사용됩니다.
맛있는 큰엉덩개미를 만드는 팁
- 큰 개미를 먹으면 항산화 가치가 높아 많은 질병을 예방할 수 있습니다.
- 라스 쿨로나 개미 영양가가 높은 훌륭한 요리입니다. 콜롬비아 산탄데르 산업대학에서 실시한 연구에 따르면 큰엉덩이 개미는 단백질 함량이 높고 포화지방 함량은 낮은 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 항균, 진통제 및 최음제 특성에 기인합니다. 또한 류마티스 관절염 완화에도 도움이 된다고 합니다.
- 콜롬비아 사람들이 준비하는 데 사용하는 또 다른 방법 큰 개미 다크 콜라 소다로 준비하는 것으로 구성됩니다. 이를 위해 컬로나를 아주 잘 청소하고 날개, 다리, 머리를 제거한 다음 소금물에 약 20분 동안 담급니다. 그런 다음 냄비에 약간의 소금을 넣은 물에 5분 정도 삶고 물이 마르면 콜라소다를 넣고 말려주세요. 그런 다음 이 과정을 반복하고 다시 소다에 담그고 개미가 바삭해질 때까지 계속하세요. . 이 마지막 절차는 이전에 뜨거웠던 오븐에서 수행할 수 있습니다.
알고 계셨나요….?
- 수집가들의 생각에 따르면, 겨울이 좋을수록 둥지를 떠나는 여왕개미의 수가 더 많아지는 것 같습니다. 또한 수집가가 개미를 잡는 방법은 쏘이지 않도록 개미의 날개를 잡는 것입니다. 수집이 끝나면 소금물에 씻어서 살아있는 것들은 죽게 한 뒤 물기를 빼고 햇볕에 말린다.
- 현재 곤충 섭취가 제공하는 영양 수준에 대한 연구가 점점 더 많이 이루어지고 있으며, 전 세계적인 인구 과잉이 그리 멀지 않을 것으로 예상됩니다. 이를 섭취하면 신체에 중요한 영양 수준을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 농업 자원을 절약하고 전 세계적으로 우리가 소비하는 동물을 사육함으로써 발생하는 생태학적 영향을 크게 피할 수 있습니다.
- 쿨로나(culonas)라고 불리는 잎꾼개미는 최대 천만 마리의 개미를 수용할 수 있는 매우 큰 군집을 형성하며, 그들의 거대한 둥지는 깊이가 최대 10m에 이릅니다. 매년 겨울마다 살아남은 여왕 쿨로나 개미는 각각 새로운 개미집을 형성합니다.
- 산탄데르에서는 부카라망가(Bucaramanga) 고속도로에서 볼 수 있는 개미 떼, 분수 공원의 거대한 개미, 도시 중심부에 위치한 또 다른 동상과 같은 조각상으로 큰 개미에게 경의를 표합니다.
- 각 식민지에서 쿨로나 개미 식민지의 각 구성원이 식민지의 기능에 기여하는 특정 활동을 수행하는 사회 조직이 있습니다. 그곳에서 여왕개미는 끊임없는 번식을 돌보며 심지어 일개미의 먹이도 받고, 새끼개미도 번식실로 옮겨져 일개미의 먹이를 받습니다.
일꾼들은 나뭇잎을 모아서 먹이가 되는 곰팡이가 자라는 방으로 가져가는 일을 담당하며, 이 방에서는 잎을 좋은 상태로 유지해야 하기 때문에 일꾼들을 위한 일도 있습니다. 일개미는 곰팡이로 새끼에게 먹이를 주고 개미집의 모든 구성원에게 먹이를 줍니다.
