롯 페루 테퀴노스 지난 수세기 동안 페루에 도착한 이민자와 방문객 덕분에 다양한 지역, 문화 및 세계 욕망이 참여하여 배열 된 요리의 표현입니다. 그 지역의 요리 방식에 다른 색상, 표현, 풍미 및 가능성을 부여한 사람입니다.
즉, 이 맛있는 스낵이나 앙트레의 탄생 또는 창조 베네수엘라산 오리지날, 미식 역사가들에 따르면, 로스 테케스(Los Teques)의 요리이지만, 리메뇨스(Limeños)에서 시작되는 다른 페루 버전도 있지만, 그들이 테퀘뇨가 페루에서 직접 온다는 것을 확인하는 곳, 아주 오래된 미식 라인을 통해 만들어졌습니다. 그럼에도 불구하고, 후자를 확실히 증명하는 문서는 없습니다.
그러나 사실은 그들 페루 테퀴노스 사용되는 반죽 유형 때문에 독특하고 다양한 고유 충전재가 포함되어 있기 때문에, 게살이나 세비체, 돼지고기, 닭고기 또는 소시지와 같은 음식과 아보카도 소스를 곁들이면 좋습니다.
그렇게 집과 패스트 푸드 포장 마차에서 준비 할 수 있습니다, 파티, 회의, 사회 공헌, 빈티지 또는 모든 이벤트. 맛있고 간단하며 매우 유쾌하기 때문입니다.
테퀴노스 레시피
재료
질량을 위해
- 밀가루 300g
- 물 50 ml
- 2 달걀
- 달콤한 소금 1큰술
충전 용
- 원하는 치즈 400g
- 햄 200 그램
- 튀김용 기름 2컵
- 달걀 1
아보카도 아보카도 소스 또는 과카몰리용
- 아보카도 또는 아보카도 1개
- 1 리몬
- 작은 양파 1 개
- 1 Tomate
- 고추 1개
- 맛볼 파슬리
기구
- 유리 그릇
- 필름 용지
- 롤러
- 쿠치 요
- 접시 닦는 타월
- 베이커리 브러쉬
- 포크
- 프라이팬
- 평판
- 흡수성 종이
- 도마
준비하기
- 첫 번째 단계: 반죽
볼에 계란과 노른자를 터뜨리다. 동시에 물과 소금을 통합하고, 손끝으로 섞는다.
바로 밀가루를 넣고 10~20분 정도 반죽해주세요. 이 시간이 지나면서 반죽의 큰 공을 만드십시오, 그릇에 다시 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 냉장고에 20분 동안 두세요.
반죽을 냉장고에서 꺼내서 탁자 위에 놓아두다 10분 동안 실온에서.
테이블에 밀가루를 뿌리고 볼에서 반죽을 꺼내 밀가루 위에 올려 놓고 두 부분으로 나눕니다. 첫 번째 것을 가져 와서 롤러의 도움으로 늘립니다. 두께가 약 3mm가 될 때까지.
늘어진 반죽을 접고 랩으로 덮고 깨끗하고 젖은 천. 10분 동안 그대로 두십시오.
반죽을 다시 펴주세요 두께가 1mm가 될 때까지. 커터의 도움으로 각각 10 x 10cm의 스트립을 자릅니다. 다음 단계를 위해 예약하세요.
- 두 번째 단계: 충전
반죽을 잘 펴준 뒤 한장씩 꺼내서 계란 흰자로 가장자리를 적셔. 이를 위해 베이커리 브러시로 자신을 도우십시오.
이 같은 시트에 중간 전체에 원하는 패딩 추가, 이 경우 치즈와 햄이지만 기호에 따라 세비체나 고기를 섞어도 좋다.
이전과 같은 방법으로 축축한 반죽 층으로 Tequeños를 닫습니다. 하나를 다른 것 위에 놓으십시오.. 포크로 조정하여 아무것도 나오지 않도록 합니다.
- 세 번째 단계: 튀기기
프라이팬에 중간 불 기름을 충분히 두르고 가열한 후 테퀘뇨를 조금씩 첨가하십시오. 사이에 양을 튀기십시오 3~5개 5분 동안.
기름에서 그들을 제거 흡수 종이로 접시에 배수하자.
- 네 번째 단계: 아보카도 소스 또는 과카몰리
에 아보카도 소스 또는 과카몰리 아보카도 또는 아보카도를 열고 씨와 껍질을 제거합니다. 그럼 아보카도가 산화되지 않도록 그것을 부수다 머쉬가 만들어지고 덩어리가 사라질 때까지 컵에. 포크로 자신을 도우십시오.
을 추가하다 소금의 손길 부드럽게 박동을 통합합니다.
양파는 껍질을 벗기고 도마에 올려 아주 작은 사각형으로 자른다. 토마토, 고추, 파슬리로 동일한 절차를 수행하십시오.
이 다진 고기를 아보카도 죽에 넣고, 모든 것이 뭉치도록 휘젓다. 레몬 몇 방울로 마무리하십시오.
- 다섯 번째 단계: 서빙하고 맛보기
아보카도 소스를 작은 용기나 용기에 담습니다., 그 위에 파슬리 가지를 올려 장식하고 그 주위에 큰 접시나 쟁반의 중앙에 놓습니다. 원이나 꽃 모양의 테퀘뇨를 추가합니다.
와 함께 탄산 음료, 약간의 칠리 또는 추가 드레싱.
맛있는 페루 테케뇨를 만들기 위한 제안 및 팁
롯 페루의 테케뇨는 섬세함과 단순함이 돋보이는 요리입니다., 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않고 채우는 것은 우리가 원하는 것에 따라 다르며 물론 de 우리가 손에 든 것이 무엇이든. 또한, 그들은 메인 코스 전에, 간식으로, 저녁 식사를 보완하거나 파티 및 회의에서 간식으로 즐기기에 맛있는 간식입니다.
그러나, 페루 테퀘뇨를 만드는 것은 간단한 작업입니다., 비록 많은 사람들이 이 즐거운 에피타이저 또는 에피타이저를 준비하기 위해 종종 추가 지원이 필요하지만, 이는 종종 매우 복잡하고 값비싼 것으로 간주되기 때문입니다.
이를 감안하여 오늘 소개해드릴 당신의 주방여행을 행복한 에피소드로 만들어줄 다양한 힌트와 꿀팁, 요리에 풍미를 더할 뿐만 아니라 일일 메뉴를 약간 수정하여 레시피의 비용과 이점을 관찰할 수 있습니다.
- 반죽은 간단하고 짭짤하지만 취향에 따라 달콤하고 부드러운 터치를 위해 설탕 한 스푼을 추가할 수 있습니다.
- 어린 아이들이 먹기 좋게 반죽을 더 부드럽게 만들고 싶다면, 버터 80g을 넣는다 그리고 부드럽게 반죽하십시오.
- 계란을 풀어서 반죽을 밀봉하는 대신, 끓인 물이나 따뜻한 물을 사용할 수 있습니다.
- 채우기 위해 사용할 수 있습니다. 치즈, 햄 또는 소시지 조각. 당신은 또한 그들을 채울 수 있습니다 안심 또는 다진 닭고기 볶음 (이전에 요리하고 절인).
- 튀길 때 기름을 많이 사용하셔야 합니다 각 테케뇨가 수영하거나 적어도 거의 덮일 정도로. 여기서 우리는 기름을 적게 사용한다고 해서 칼로리가 더 적은 것은 아님을 분명히 합니다.
- 좋은 품질의 기름을 사용하십시오. 기름의 종류에 따라 발연점이 달라지므로 동식물성 지방을 사용하는 경우에는 동일하지 않으며, 야채의 경우에는 발연점에 유의하십시오. 옥수수, 카놀라, 해바라기 야자 또는 올리브. 이 경우 처음 세 개는 풍미를 전달하지 않기 때문에 작업하기에 가장 좋습니다. 반면에 올리브 오일을 선택하면 요리에 풍미를 더할 수 있다는 점을 잊지 마십시오.
- 롯 페루 테퀴노스 나중에 튀기기 위해 냉장고에 넣어두었던 해동할 필요가 없다, 평소와 같이 튀길 수 있지만 화상을 입지 않도록 주의하세요.
- 표시된 오일 온도가 확실하지 않은 경우 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 싱글 테퀴뇨를 튀기다, 겉은 바삭하고 속은 익었다면 온도가 맞는 것입니다. 두 번째 옵션은 더 정통적입니다. 당신은 기름에서 10cm 손바닥에 놓아야합니다 그리고 강한 열을 느끼면서 5초간 그대로 두면 튀길 수 있습니다.
- 한 번에 너무 많은 테퀘뇨를 튀기지 마십시오., 기름에 여러 개를 넣으면 온도가 급격히 낮아져 잘 튀지 않고 기름에서 더 많은 지방을 흡수하기 때문입니다.
- 아보카도 소스와 함께 준비하면 맛있는 골프 소스, 어느 구성 약간의 마요네즈와 토마토 소스로 혼합물을 준비하십시오 선택한 브랜드의 이 두 가지 재료를 잘 섞어서 컵에 담아 선물합니다.
영양가
반죽의 준비 페루 테퀴노스 계란과 소금 덕분에 탄수화물과 지방을 거의 섭취하지 못할 것입니다. 진정한 영양학적 기여는 정교함을 위해 선택한 충전재에서 얻을 수 있습니다.
예를 들어 고기로 준비한 경우 충전물에는 좋은 단백질 공급원, 치즈라면 다음과 같이 기여할 것입니다. 칼슘과 같은 미네랄, 우유 덕분에 물고기라면 그것은 비타민 B와 B12, 미네랄, 단백질 및 낮은 비율의 칼로리를 제공합니다.
