이번에는 맛있는 음식을 만들어 보겠습니다. 콜롬비아 엠빠나다, 당신이 좋아할 것입니다. 엠빠나다의 겉면은 노란 옥수수로 만든 반죽이고, 속을 채우는 스튜에는 고기와 감자가 주재료이며, 양념은 마늘, 양파, 아치오테, 토마토로 구성되어 있습니다. 마찬가지로 사프란, 후추, 소금을 스튜에 첨가하여 맛을 냅니다. 이 엠빠나다는 모든 것을 담고 있어 영양가가 높고 미각에도 즐거움을 주는 식사입니다.
콜롬비아 엠빠나다의 역사
엠빠나다(empanada)라는 단어는 반죽에 무언가를 넣어 요리한다는 뜻의 "empanar"라는 단어에서 유래되었습니다. 엠빠나다 그것은 스페인에서 유래되었는데, 그곳에서는 밀이나 호밀 가루로 준비했고 속은 다른 준비에서 나온 사냥감 고기, 생선 또는 남은 일부를 사용했습니다.
엠빠나다(Empanadas)는 스페인인들이 콜롬비아를 이 땅으로 데려온 정복 이후부터 콜롬비아에 존재해 왔습니다. 아프리카에서 이 지역으로 데려온 노예들이 요리 기술을 제공했습니다. 한편, 콜롬비아 엠빠나다의 속을 채우는 스튜는 그 중에서도 감자가 눈에 띄는 각 지역의 가장 일반적인 제품을 혼합하여 변형되어 매우 다양한 콜롬비아 엠빠나다가 탄생하게 되었습니다.
엠파나다 콜롬비아에서 매우 인기 있는 요리로, 일반적으로 감자와 기타 조미료가 첨가되는 모든 종류의 고기가 있습니다. 발효된 옥수수로 반죽을 만들고 그 안에 완두콩, 쌀, 모든 종류의 고기를 넣은 노인들도 있습니다.
완숙 계란과 감자, 구운 땅콩을 섞은 피피안(Pipián) 치즈와 호가오(hogao), 아치오테(achiote) 같은 드레싱도 있습니다. 돼지 껍질이 들어간 콩도 있습니다. 모두 맛있습니다.
콜롬비아 엠빠나다 레시피
플레 이토 아침이나 오전 중반에 먹었습니다.
부엌 콜롬비아의
준비 시간 1h
요리 시간 1시간 반
총 시간 2시간 반
12인분
칼로리 500 kcal
재료
외부 반죽의 경우:
노란옥수수 2컵, 소금, 사프란.
채우기 :
갈아야 하는 고기 반 킬로그램.
중간 크기 감자 5 개.
토마토 3 개
양파 1개와 마늘 2쪽.
긴 양파 3개.
소금, 후추, 사프란.
기름.
콜롬비아 엠빠나다 만들기
반죽 준비
밀가루에 소금을 넣고 잘 섞이도록 저어주고, 원하는 농도가 될 때까지 반죽하면서 뜨거운 물을 조금씩 추가합니다. 준비된 반죽을 비슷한 크기의 공 모양으로 만들어서 보관해 주세요.
충전 준비
감자 5개를 껍질을 제거하고 깍둑썰기한 뒤 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 그런 다음 퓌레를 만들어 따로 보관해 두세요.
양파, 마늘, 토마토, 긴 양파를 자릅니다. 잘게 썬 모든 것을 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 마지막으로 퓨레로 만들어주세요.
프라이팬에 약간의 기름을 두르고 다진 고기, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 가끔 저어가며 익혀줍니다. 예약하다.
그런 다음 준비된 고기를 얻은 퓌레와 결합하고 저어서 엠빠나다 채우기를 마무리합니다.
엠빠나다를 조립하세요
원하는 두께가 될 때까지 반죽 공 중 하나를 굴려서 얻은 원의 중앙에 충전물을 붓습니다. 중앙에 있는 원을 접어서 끝부분을 모으십시오. 끝부분이 잘 닫혀야 합니다.
기름을 충분히 데우고 각 엠빠나다를 거기에서 10분 동안 볶습니다(한 면당 5분).
해당 시간이 지나면 흡수성 종이 위에 올려 놓습니다.
마지막으로, 즐겨보세요!
엠빠나다 만들기 팁
에 엠빠나다를 만들다 성공적인 경험을 위해서는 다음 팁을 따르십시오.
- 엠빠나다를 닫을 때 내부에 공기가 남아 있는지 확인하세요. 이렇게 하면 튀기거나 구울 때 엠빠나다가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 충분히 말리면 채우는 데 사용되기를 원했습니다. 액체가 너무 많으면 경험이 불쾌해지고 결국 맛있는 엠빠나다를 만들려는 목표를 달성하지 못할 수 있습니다.
- 과하지 않은 양으로 엠빠나다를 채워주세요.
- 이 목적에 가장 적합하다고 생각되는 절차를 사용하여 각 엠빠나다의 가장자리를 단단히 닫습니다. 포크로 각 엠빠나다의 가장자리를 누르기만 하면 쉽게 할 수 있습니다.
- 엠빠나다를 튀길 때는 기름을 충분히 사용해도 한 번에 최대 XNUMX개까지 넣어야 합니다. 이렇게 하면 서로 달라붙거나 악화되는 것을 방지할 수 있습니다. 굽는 경우에는 반드시 간격을 두고 구워야 합니다. 또한 동시에 여러 개를 튀기면 사용하는 기름의 온도가 많이 떨어지게 됩니다.
- 보통 반죽을 준비한다면 옥수수가 들어간 엠빠나다밀가루와 ¼ 밀가루를 섞어 보시는 것이 좋습니다. 그러면 완벽해질 것입니다.
- 또한 원한다면 엠빠나다의 겉면에 계란을 풀어 바르면 아름다운 색을 낼 수 있습니다.
알고 계셨나요….?
- En 콜롬비아 엠빠나다 영양가가 뛰어나고 탄수화물 함량이 높아 포만감을 주는 감자를 활용하는 경우가 매우 흔하다. 감자를 자주 섭취하면 변비에 탁월하고, 혈당 조절에 도움이 되며, 물에 삶거나 구워서 섭취하면 위염에 도움이 되고, 일부 품종에는 카로티노이드와 퀘르세틴이 함유되어 있어 심장 강화에 도움이 됩니다. 면역 체계.
- 요리의 조리법에도 사용되는 중요한 재료인 고기의 섭취 콜롬비아 엠빠나다 위의 과일은 많은 이점을 제공하며 그 중 눈에 띄는 것은 영양가가 높은 단백질 공급원이며 비타민 A, B 복합체(예: B6 및 B12), 비타민 E를 함유하고 있다는 것입니다.
- 또한 고기에는 아연과 철분을 함유한 단백질(미오글로빈)이 함유되어 있어 붉은 고기에 색을 부여합니다. 그러므로 모든 붉은 고기에는 철분이 들어있습니다.
- 엠빠나다 감자와 고기를 사용하여 조리할 뿐만 아니라 영양학적 관점에서도 매우 완벽한 식사입니다. 또한 이전 레시피에 추가된 마늘, 양파, 토마토 등의 다른 재료 각각은 비타민과 기타 특성을 제공하므로 각각의 엠빠나다의 영양가가 높아집니다.
