La 치킨 밀라네즈 아르헨티나와 많은 국가에서 매우 자주 소비됩니다. 준비하기가 매우 쉽고 반주 측면에서 다양성이 뛰어난 요리이기 때문입니다. 샐러드, 밥, 감자튀김, 조리된 야채, 으깬 감자, 조리된 곡물과 함께 드실 수 있습니다. 일반적으로 레보사다가 준비되어 풍부한 맛이 크게 향상됩니다.
준비를 위해 치킨 밀라네즈, 일반적으로 아주 얇은 조각을 소금, 파슬리, 마늘 및 기타 양념으로 양념한 계란에 담근다. 그런 다음 빵가루에 담그고 튀기거나 오븐에서 요리합니다. 일부 아르헨티나 사람들은 치즈 그라탕을 위에 올려서 밀라네즈 나폴리타나라고 부릅니다. 또한 치즈와 다른 재료로 속을 채워서 준비할 수도 있습니다.
치킨 밀라노의 역사
밀라네즈는 XNUMX세기 이탈리아 밀라노에서 유래된 요리로, 원래는 "빵가루 입힌 안심"으로 번역되는 "lombolos cum panitio"라고 불렸습니다. 이 독창적인 요리의 결과로 "밀라네사"라는 단어는 얇은 음식, 빵가루를 입힌 음식, 튀긴 음식 또는 구운 음식에까지 확장되었습니다. 이러한 이유로 밀라노 쇠고기 외에도 닭고기, 돼지고기, 가지, 대구, 치즈도 있습니다.
'밀라네사' 레시피는 XNUMX세기 말 이탈리아 이민을 통해 아르헨티나에 전해졌습니다. 아르헨티나에서는 쇠고기 생산국이자 소비국이기 때문에 확산되고 힘을 얻었다. 그곳에서 미국의 다른 나라로 퍼졌다고 합니다.
진실은 밀라네즈가 닭고기, 쇠고기 또는 다른 음식으로 만들어졌다는 것입니다. 도착한 곳에 머물렀습니다. 무엇보다도 요리가 준비되는 속도와 맛의 절묘함 때문입니다. 그것이 퍼지면서 각 장소의 전형적인 변형이 만들어졌습니다.
치킨 밀라노 요리법
재료
얇게 썬 닭가슴살 4개, 계란 3개, 파슬리, 마늘, 소금, 후추, 빵가루, 오일.
준비하기
- 얇게 썬 닭가슴살 4개에 후추와 소금으로 양념을 해주세요.
- 계란, 잘게 다진 파슬리, 마늘을 포크로 치십시오.
- 닭가슴살의 양면을 풀어 달걀물에 담근 후 빵가루를 양면에 묻힙니다.
- 뜨거운 기름을 넉넉히 두르고 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.
- 여분의 기름을 제거하기 위해 아래에 흡수지가 있는 랙에 올려 놓습니다.
- 다음으로 가장 좋아하는 반주를 곁들여 드세요. 무엇보다도 감자 튀김, 쌀, 샐러드, 스파게티, 으깬 감자가 될 수 있습니다.
치킨 밀라노 요리를 위한 팁
로 치킨 밀라네즈 또는 겉은 바삭하고 속은 육즙이 많은 고기 조각을 튀기는 기름은 매우 높은 온도에 있어야 합니다.
치킨 밀라네에 빵가루를 입히기 전에 다음과 같은 몇 가지 조치를 취해야 합니다. 밀라네를 잘 말리고, 빵가루를 입힐 밀가루와 빵가루에 양념을 하고, 밀가루에 섞은 다음, 양념한 계란에 통과시키고, 마지막으로 빵가루, 판코, 귀리를 통과시킵니다. 밀가루나 다른 제품을 사용하여 바삭하게 만드세요.
빵 부스러기를 참깨, 오트밀 또는 가볍게 으깬 압착 귀리, 갈은 코코넛 또는 기타 생각할 수 있는 제품으로 변경하여 창의성을 시험해 볼 수 있습니다. 맛의 차이를 자세히 설명하고 테스트하는 문제가 될 것입니다.
알고 계셨나요….?
- 에 치킨 밀라네즈 아르헨티나에서는 나폴리탄을 빵가루를 입히고 튀기고 그 위에 햄, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈처럼 그라탕과 잘 어울리는 치즈를 얹으면 나폴리탄이라고 합니다. 그런 다음 치즈가 녹을 때까지 구워집니다.
- La 치킨 밀라네즈 이는 신체에 다음과 같은 영양소를 제공합니다.
- 신체의 근육을 형성하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 단백질입니다.
- 인은 신경계, 간, 신장 및 뼈의 기능을 돕습니다.
- 셀레늄은 신진대사를 개선하고 갑상선 기능을 돕습니다.
- 세로토닌 수치를 증가시켜 행복한 느낌을 주는 트립토판.
- 항암 기능이 있는 니아신.
- 눈 건강을 유지하는데 협력하는 비타민 A.
- 또한 칼륨, 철, 아연, 철, 칼슘이 포함되어 있습니다. 이러한 각 구성 요소는 이점을 제공하므로 이를 섭취하는 사람들의 건강에 좋습니다. 치킨 밀라네즈.
- 치킨 밀라네사는 일반적으로 감자튀김, 밥, 샐러드와 함께 제공되기 때문에 반찬으로 결정된 성분이 몸에 가져다주는 이점으로 인해 요리의 영양가가 향상됩니다.
속을 채운 밀라노식을 준비하는 다른 방법
밀라네사는 닭고기, 생선, 소 등 고기를 가득 채울 수 있도록 조금 더 두껍게 자르거나 두 개의 밀라네사를 겹쳐서 먹으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 채우기에서는 창의력을 발휘할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 채우기입니다.
치즈와 햄으로 속을 채운 밀라노식
치즈와 햄으로 속을 채운 밀라노 음식은 아르헨티나에서 흔히 볼 수 있습니다. 준비를 위해 닭고기 또는 쇠고기를 사용합니다. 종종 이 채우기를 위해 날달걀과 햄, 치즈, 파슬리 및 기타 조미료를 섞습니다. 밀라네즈를 펴고 속을 중앙에 놓고 그 위에 또 다른 밀라네즈를 놓고 마지막으로 이쑤시개로 밀라네제의 가장자리를 고정하고 튀겨냅니다.
치즈와 시금치로 속을 채운 밀라노식
치즈와 시금치 필링이 치킨 밀라네사와 아주 잘 어울립니다. 충전물은 리코타, 모짜렐라 또는 파마산 치즈로 준비됩니다. 그리고 삶아서 잘게 썬 시금치 잎. 속을 채울 때 치즈와 햄으로 채워진 밀라네사에 대해 위에서 설명한 절차를 따를 수 있습니다.
스튜로 속을 채운 밀라노식
밀라네제의 속을 가장 좋아하는 스튜로 만들 수 있습니다. 치킨 밀라네사의 경우, 최소한 두 가지 종류의 고기로 구성된 아주 작은 조각으로 준비된 원하는 재료를 채우고 취향에 따라 올리브, 건포도 및 기타 조미료와 함께 요리하는 것이 좋습니다.
밀라노 사람들의 속 재료로 사용할 수 있을 만큼 농도가 일정해질 때까지 요리하도록 두어야 합니다. 속을 채울 때 치즈와 햄으로 채워진 밀라네사에 대해 위에서 설명한 절차를 따를 수 있습니다.
