일반적으로 타 말레 그들은 멕시코인들이 가장 선호하는 것 중 하나입니다. 그것은 멕시코 요리법의 가장 전형적이고 상징적인 요리 중에서 우선적인 위치를 차지합니다. 그들은 매일 소비되며 특히 크리스마스 시간과 La Candelaria 축제에 소비됩니다. 이 마지막 축제는 삼왕의 베이글을 깨뜨릴 때 아기 예수의 형상을 만진 사람이 2월 XNUMX일에 소비한 타말레의 대가를 지불해야 한다는 전통과 연결되어 있습니다.
옥수수 가루로 만들어지며 여러 가지 맛있는 속이 들어 있고 바나나 잎이나 옥수수 속대의 말린 잎으로 덮여 있습니다. 실제로 멕시코의 각 지역에서는 원래의 타말레 조리법이 다양하여 수백 가지 변형이 있습니다.
그중에는 치즈 슬라이스 타말레, 멕시코인들이 일반적으로 아침 식사로 먹는 고전입니다. 준비 과정에서 절묘한 맛과 완벽한 일관성을 제공하는 식물인 아마란스의 작은 부분이 추가됩니다. 이 콘텐츠는 이러한 타말레에 관한 것입니다.
원산지에 대하여
우리는 그 기원이 500년 전으로 거슬러 올라간다는 것을 알고 있으며, 인디언이 준비한 히스패닉 이전 문화와 밀접한 관련이 있습니다. 이는 이 요리의 기원을 페루, 칠레, 볼리비아 또는 아르헨티나로 두는 다양한 버전에 적용되는 주제이지만 역사 학자들은 이 요리를 멕시코 중부 지역으로 설정합니다.
아마도 옥수수가 타말레를 만드는 주요 성분이자 아즈텍인들이 토르티야와 일부 발효 음료를 만들기 시작한 그곳에서 유래했기 때문일 것입니다. 그들은 나중에 유명한 음식을 포함한 많은 음식의 동맹이 될 이 자원을 이용하기 시작했습니다. 치즈 슬라이스 타말레.
당시의 상업 관계를 이용하여 대륙의 다른 지역으로 전파하는 일을 담당한 것은 멕시코인들이었다고 하며, 처음에는 종교 축제를 기념하기 위해 공동체에서 만들어졌다고 합니다. 그들은 비옥한 땅에 감사를 표하기 위해 그것들을 바쳤고, 죽은 자들에게 그것들을 바쳤으며 또한 많은 사교 행사의 일부가 되기 시작했습니다.
원래 조리법은 시간이 지남에 따라 진화했으며, 고기와 라드를 사용하는 것이 최초의 수정 중 하나였으며, 이는 해당 땅에 도착한 스페인 사람들에 의해 수행되었습니다. 나중에는 다양한 변형이 생겨서 현재 멕시코 전역에 XNUMX가지가 넘는 다양한 요리법이 있습니다.
치즈 슬라이스 타말레 레시피
멕시코인들이 좋아하는 이 요리의 중요성과 유래에 대해 이야기한 후에는 준비에 집중할 차례입니다. 먼저 일반적으로 사용되는 재료를 알아본 다음 준비 자체로 넘어갑니다.
재료
떡볶이 레시피에 일반적으로 사용되는 재료는 치즈를 곁들인 라자스 타말레 다음과 같이 그들은 :
- 옥수수 속대에서 나온 마른 잎.
- 소금, 베이킹파우더, 라드를 첨가한 미리 준비된 옥수수 반죽입니다.
- 칠리 고추를 잘게 썬 라자스.
- 그린 토마토와 다진 양파, 고수.
- 식물성 기름이 바람직합니다.
- 돼지 라드.
- 슬라이스 치즈.
- 베이킹 파우더 한 꼬집, 소금 맛, 닭고기 국물.
보시다시피, 이것들은 멕시코 땅에서 쉽게 구할 수 있는 간단한 재료입니다. 그 모든 것을 손에 쥐고 우리는 다음을 준비할 것입니다. 치즈 슬라이스 타말레.
준비하기
- 옥수수 껍질을 한 시간 정도 담가두어야 부드러워지고 작업 가능해집니다.
- 라자를 준비하려면 선택한 고추에 기름을 바르고 불에 올려 양면을 굽습니다. 피부가 모두 연소되면 비닐봉지에 담아 45분간 보관합니다. 그 후 꺼내어 탄 껍질을 제거하고 충분히 씻어서 씨와 줄기를 제거한다. 토마토, 양파 및 기타 재료를 추가합니다.
- 고추를 채썰기로 자르고 두 개의 용기에 같은 양으로 배열합니다.
- 옥수수 반죽 XNUMX테이블스푼을 시트 위에 떠서 XNUMX인치 정도의 두께로 펴줍니다.
- 슬라이스를 반죽 중앙에 놓고 치즈 슬라이스를 추가합니다.
- 반죽과 그 속을 시트로 덮습니다.
- 타말레를 냄비에 넣고 한 시간 동안 조리합니다.
- 준비가 되면 20분간 방치한 후 시트를 제거합니다.
맛있는 치즈 슬라이스 타말레를 준비하는 팁
타말레용 반죽은 시장에서 이미 준비된 것을 구입할 수도 있고 집에서 준비할 수도 있습니다. 이렇게 하면 원하는 맛과 질감을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 신선한 반죽을 사용한다는 보장도 있습니다.
토르티야를 만들 때 반죽을 사용하는 것을 선호하는 사람들이 있습니다. 치즈 슬라이스 타말레 반죽이 더 얇아지고 타말레가 부드러워지기 때문입니다. 또한 이 반죽은 반죽하는 작업도 덜 필요합니다.
다른 재료와 함께 밀가루에 향신료를 첨가하면 타말레의 맛이 더 좋아집니다. 마늘, 커민, 갈은 칠리도 훌륭한 선택입니다.
밀가루에 라드나 버터를 반죽하면 타말리가 더 부드럽고 가벼워집니다.
타말레라의 물에 몇 가지 양념을 추가하면 타말레의 맛이 더욱 향상됩니다. 실란트로, 파슬리 또는 월계수 잎이 될 수 있습니다.
알고 계십니까?
요리에 사용된 옥수수 치즈 슬라이스 타말레 비타민 A와 C를 몸에 공급할 뿐만 아니라 인, 아연, 마그네슘과 같은 미네랄의 공급원이 되는 시리얼입니다. 노화와 눈 문제를 예방하는 항산화 특성을 가지고 있으며 소화에 유익하고 정상적인 혈당과 콜레스테롤 수치를 유지하는 데 도움이 되는 섬유질의 중요한 공급원입니다.
