엠파나다 그들은 칠레에서 일반적이며 다양한 충전재가 들어 있으며 그중 치즈로 채워진 튀김이 가장 좋아하고 노점에서 매우 일반적입니다. 또한 가정에서 가장 많이 사용되는 치즈는 칠레의 가축 전용 농장에서 생산되는 일반적으로 찬코라고 불리는 흰색 치즈입니다. 이 치즈는 엠빠나다를 튀길 때 녹아서 맛있습니다.
라스 엠파나다스 데 케소 과일 주스, 와인 및 기타 음료가 함께 제공됩니다. 엠빠나다를 만들 때 성공하려면 기본적으로 반죽을 잘 준비해야 합니다. 반죽은 충분히 펴서 엠빠나다를 튀길 때 바삭바삭한 상태를 유지해야 합니다. 오일의 온도도 결정적입니다. 온도는 약 400°F 또는 200°C여야 합니다. 마찬가지로 치즈를 선택해야 합니다. 너무 신선하지 않은 치즈를 선택해야 합니다. 왜냐하면 여전히 유청이 나오면 경험을 망칠 수 있기 때문입니다.
칠레 치즈 엠빠나다의 역사
엠빠나다 그것은 스페인 정복자들을 통해 칠레와 그 지역의 다른 나라들에까지 이르렀습니다. 스페인에서는 아랍인들에 의해 소개되었다고 합니다. 모두와 마찬가지로, 새로운 요리 풍습이 원주민의 풍습과 혼합되어 무엇보다 각 나라의 조미료와 제품에 적합한 요리법이 탄생했습니다.
또한, 정복 당시 스페인 사람들이 통과한 각 국가의 각 지역에서 도입된 요리 조리법이 바뀌었고 따라서 동일한 요리의 다양한 변형이 탄생했습니다.
Inés de Suárez 부인이 1540년에 파이 현재 세로 블랑코(Cerro Blanco)라고 불리는 곳에서 야영을 했던 일부 스페인 사람들을 위한 것입니다.
고기를 채운 엠빠나다와 관련하여 마푸체스는 스페인인들이 도착하기 전에 이미 수확한 재료로 고기에 양념을 섞은 혼합물을 만들었습니다. 그들은 이 혼합물을 "피루(Pirru)"라고 불렀는데, 이것이 현재 "피노(Pino)"라고 불리는 것으로 변질되었습니다. 원래 피루는 스페인 사람들이 첨가한 재료로 바뀌었는데, 그중에서도 올리브가 눈에 띕니다.
당시 스페인 사람들은 피루를 변형하여 엠빠나다를 준비하고 그들이 제공한 재료로 풍성하게 만들었습니다. 현재의 피노는 기본적으로 붉은 고기, 양파, 올리브, 건포도, 계란, 허브를 조미료로 혼합한 혼합물입니다.
그 사건 이후, 칠리 엠빠나다 진화를 멈추지 않고 매번 새로운 속재료와 새로운 맛을 더해 손님들의 입맛을 사로잡습니다. 시간이 지남에 따라 충전재에 추가되는 새로운 맛 중에는 크림 치즈, 나폴리탄, 다양한 해산물, 치즈를 곁들인 새우, 치즈를 곁들인 버섯, 고기와 치즈, 시금치와 치즈 등이 있습니다.
치즈 엠빠나다 레시피
재료
밀가루 한컵 반
치즈 ¼킬로그램
중간 온도의 물 XNUMX컵 반
중간 온도의 우유 한 컵 반
버터 한 스푼 반
소금 작은술
튀기기에 충분한 기름
치즈 엠빠나다 만들기
- 치즈를 매우 작은 입방체로 자릅니다(치즈를 갈아서 엠빠나다를 튀길 때 더 쉽게 녹을 수 있고 엠빠나다 전체에 더 잘 분산됩니다).
- 그릇에 물, 소금, 우유를 섞습니다. 버터를 작은 냄비에 넣어 게임에 넣어 녹입니다.
- 반죽하는 곳에 밀가루를 놓고, 이전에 얻은 물, 소금, 우유의 혼합물을 첨가하는 중앙에 오목한 부분을 만들고 반죽이 부드럽고 매끄러워질 때까지 반죽합니다. 얻은 덩어리를 천이나 플라스틱 랩으로 덮으십시오.
- 엠빠나다를 만들기에 충분한 반죽을 손으로 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 각 엠빠나다를 만들면서 공 중 하나에서 반죽을 늘려서 두께가 약 1mm가 될 때까지 원을 만듭니다.
- 그런 다음 원의 중앙에 치즈 한 스푼을 넣습니다. 반죽의 원 가장자리 전체를 물에 적시고, 반죽의 중앙을 접어서 내용물을 잘 닫아주세요. 엠빠나다의 가장자리를 포크로 눌러 잘 닫아주세요. 준비된 엠빠나다를 넣어 튀기거나 밀가루를 뿌린 표면에 모아서 서로 분리합니다.
- 기름을 약 350°F(189°)로 가열합니다. 한 번에 최대 3개의 패티를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 마지막으로 엠빠나다를 꺼낼 때 선반에 올려 여분의 기름을 제거하세요.
맛있는 치즈 엠빠나다 만드는 팁
- 요리하는 동안 치즈가 녹기 쉽도록 치즈를 아주 작은 입방체로 자릅니다.
- 온도를 정확하게 측정할 수 있는 온도계가 없다면 오일의 온도가 350°F(189°C)로 적절한 것이 매우 중요합니다. 아주 작은 반죽 공을 기름에 넣어도 되는데, 거품이 강하게 나면 기름이 엠빠나다를 튀길 준비가 되었다는 좋은 신호입니다.
- 기름이 충분하면 엠빠나다를 한 번에 XNUMX개 정도 튀길 수 있지만, 많은 양을 넣으면 기름이 온도를 많이 낮추어 엠빠나다가 바삭하지 않게 됩니다.
- 이상적으로는 엠빠나다를 먹을 순간에 튀겨서 치즈가 아직 굳지 않도록 하는 것이 좋습니다.
- 엠빠나다 반죽을 이쑤시개로 찔러서 뜨거운 기름에 넣어 가스를 빼주세요.
- 엠빠나다는 굽거나 튀길 수 있습니다.
알고 계셨나요….?
우나 치즈 엠빠나다 그것은 신체의 적절한 기능을 위한 높은 영양가를 가지고 있습니다.
치즈는 근육 형성에 기여하는 단백질, 면역 체계를 강화하는 비타민 A를 제공하며 B 및 D 복합체의 비타민과 미네랄 마그네슘, 칼륨, 칼슘 및 인도 함유하고 있습니다. 이러한 각 구성 요소는 신체의 적절한 기능을 돕습니다. 예를 들어, 신체가 강한 뼈와 치아를 유지하려면 칼슘이 필요합니다. 칼슘을 고치려면 치즈에도 포함되어 있는 비타민 D가 필요합니다.
덩어리는 무엇보다도 신체가 에너지로 변환하는 탄수화물의 함량을 제공합니다.
