과티타, 칠레와 에콰도르에서는 쇠고기 위를 사용한 요리가 이 이름으로 알려져 있습니다. La Guatita는 쇠고기 배라고도 불리는 쇠고기의 위를 주성분으로 합니다.
라 구아티타(La Guatita)는 몬동고(mondongo)로 만든 전형적인 에콰도르 요리입니다. 몬동고는 쇠고기의 배를 뜻하는 이름이기도 합니다. 몬동고는 다른 명칭들 중에서 소책자(booklet), 트라이프(tripe)라고도 불립니다.
에콰도르에서는 땅콩 소스를 곁들인 삼겹살 스튜가 과티타(guatita)로 널리 알려져 있습니다. 전통 음식.
이 요리는 삼겹살과 땅콩 소스 또는 땅콩을 섞어 만든 요리로, 감자가 준비되어 있습니다. 감자와 땅콩버터의 조합이 이 요리를 절묘한 선택으로 만들어줍니다. 에콰도르에서는 이 메인 요리에 토마토, 아보카도, 쌀, 튀긴 질경이, 피클과 칠리로 준비된 양파도 함께 제공됩니다.
La 과티타(Guatita)는 에콰도르의 대표적인 요리입니다. 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 일반적으로 대규모 주말 식사에 이상적이며 매우 쉽게 만들 수 있습니다(비록 그렇게 보이지 않을 수도 있음). 또한 가격이 비싸지 않으며 스튜를 좋아하는 사람의 입맛을 맛볼 수 있습니다. 지금 과티타 요리법을 알아보고 오늘 가족을 위해 준비해보세요!
고려해야 할 데이터:
- 준비 시간: 40분.
- 요리 시간: 3 시간.
- 총 시간: 4 시간.
- 주방 유형: 에콰도르.
- 생산하다: 8인분.
과티타 레시피를 만드는 데 필요한 재료
준비하려면 과티타 땅콩 버터(무염) 100g, 우유 400ml, 버터 60g, 적양파 20g, 흰 양파 50g, 녹색/적색 파프리카 5g, 아나토 가루 10g, 오레가노 5g이 필요합니다. , 토마토 1개, 마늘 4쪽, 흰 감자 4개, 소금과 후추로 맛을 보세요.
그런 다음 몬도를 준비하려면 쇠고기 배 또는 몬동고 1킬로그램, 레몬 주스 10밀리리터, 물 2리터, 고수풀 20그램, 커민 5그램, 완전히 으깬 칠리 정향 4개가 필요합니다.
끝내려면 다음 사항만 필요합니다. 동료를 선택하다, 쌀, 칠리, 잘 익은 질경이, 아보카도 및/또는 절인 양파가 될 수 있습니다.
과티타 요리법을 단계별로 준비하는 방법 - 잘 설명되어 있습니다.
모든 재료를 준비한 후 다음 단계를 따라야 합니다. 과티타의 정교화. 이들은 :
1단계 – 트라이달 세척
너는 시작해야 해 삼겹살 준비하기. 따라서 냄비를 찾아 충분한 양의 물, 소금, 레몬 주스와 함께 쇠고기를 넣어야합니다. 20분간 방치한 후 다시 세탁하세요(동일한 과정 반복).
2단계 – 몬동고 준비
화분을 놓을 수 있는 더 큰 화분을 찾아야 합니다. 몬동고 물 2리터, 고수풀, 커민, 마늘, 소금과 함께 씻어냅니다. 끓여서 약 2시간 동안 조리합니다(또는 삼겹살이 부드러워질 때까지). 나중에 꺼내서 그대로 두되 몬동고 국물 두 컵은 남겨두세요.
3단계 – 소프리토
몬동고가 식는 동안 땅콩버터를 우유 200밀리리터에 희석하면 됩니다.. 프라이팬을 준비하고 버터, 커민, 소금, 오레가노, 아나토, 토마토, 마늘, 후추, 양파를 넣고 약한 불에서 3분 동안(또는 양파가 부드러워질 때까지) 요리합니다. 그런 다음 볶은 것을 희석된 땅콩 버터와 결합하고 혼합하여 크림 같고 균질한 혼합물을 만듭니다.
4단계 – 트라이달
볶음 요리를 하고 계셨는데 벌써 삼겹살은 차가워야 해. 그래서 여러분은 그것을 잡고 작은 조각으로 자르게 될 것입니다. 그런 다음 냄비에 넣고 비축해 둔 육수 XNUMX컵과 감자, 튀긴 소스(지금은 혼합물이 됨)를 넣고 감자가 부드러워지고 물이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다. 나중에 맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.
마지막으로, 이 4가지 간단한 단계를 수행하면 다음을 얻을 수 있습니다. 과티타 봉사할 준비가 되었습니다 가족이나 친구와 함께 즐겨보세요. 밥, 절인 양파, 아보카도, 좋은 칠리 페퍼와 함께 큰 접시에 담아보세요. 어떻게 진행되었는지 알려주세요!
몬동고 영양정보.
삼겹살은 단백질 식품군에 속하지 않는 동물성 식품입니다. 몬동고에는 지방 외에도 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 몬동고(mondongo)는 소의 위 부분으로 먹는 부분이다.
삼겹살 100g당 영양가는 얼마인가요?
칼로리: 104Kcal
탄수화물 : 9g
총 지방: 3g
단백질 : 17 g
포화 지방 : 1 g
나트륨: 97밀리그램.
단순당: 2g
섬유 : 2g
몬동고는 철분과 비타민 B12를 제공합니다. 영양가가 매우 높은 식품으로 평가됩니다.
부족 혜택.
몬동고는 이 음식이 소비되는 각 지리적 공간의 문화적 특성에 따라 다양한 준비 방식을 취합니다.
다양한 요리를 얻기 위해 다른 재료와 곱창을 조합하는 것은 신체에 이롭지만, 최대한의 효능을 얻으려면 조합에 주의하는 것이 좋습니다.
삼겹살은 지방이 매우 많다고 알려져 있습니다. 이러한 인기 있는 주장에도 불구하고 삼겹살에는 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 영양가가 높은 건강식품이라는 점이 중요합니다.
삼겹살을 건강하게 준비하면 노화를 방지하고 신체에 에너지를 공급하는 특성을 지닌 완전하고 영양가 있는 요리가 될 수 있습니다.
삼겹살의 다른 이점:
- 칼로리가 적기 때문에 저칼로리 식단에 포함하는 것이 좋습니다.
- 저지방 단백질을 제공합니다.
- 포만감을 높여줍니다.
- 설탕을 대량으로 제공하지 않습니다.
- 철분 함량이 높기 때문에 운동선수와 같이 많은 양의 에너지가 필요한 일상 생활을 하는 사람들에게 이상적인 음식입니다.
과티타 제조 시 감자의 장점
과티타의 재료 중에는 감자가 있습니다.
감자는 에콰도르의 전형적인 전통 요리에 널리 사용되는 음식입니다.
이 성분은 구아티타의 영양가를 풍부하게 해줍니다.
감자는 풍부한 식품이다. 비타민 C와 미네랄. 감자 미네랄에는 철분과 칼륨이 포함됩니다.
섬유질은 감자와 마찬가지로 에콰도르 사람들의 식단에 포함된 조상 식품의 일부입니다. 소화 시스템 기능에 있어 섬유질의 이점은 알려져 있습니다.
감자의 치유력
감자와 같이 풍부하고 다용도가 높은 이 식품은 남아메리카 땅의 원주민들이 알고 재배한 것입니다.
고대부터 감자는 음식 준비에 사용되었을 뿐만 아니라 다음과 같은 질병 예방 또는 치료에 대한 효능도 활용해 왔습니다.
- 빈혈증.
- 고혈압.
- 관절염.
