콜롬비아 각 지역에서는 계란 국물 또는 "창가”생산지에 해당하는 지역 특유의 재료를 첨가합니다. 물, 계란, 야채, 양념을 사용하는 간단한 레시피부터 계란 외에 고기, 우유 등의 재료를 첨가하는 레시피까지 다양합니다.
계란 국물 갓 만든 것은 원기를 회복시키고 아픈 사람에게 에너지와 수분을 공급하며, 밤에 외출한 후에도 잘 내려가며, 겨울의 추위가 강한 곳에는 기분 좋은 따뜻함을 줍니다. 에는 많은 이점이 있을 뿐만 아니라, 육수나 육수를 조리 과정에 첨가하지 않기 때문에 육수에 들어 있는 단백질만 계란에서 공급받는 경우에도 마찬가지입니다.
계란 국물의 역사
계란 국물 또는 "창가” 콜롬비아나는 정복 당시 스페인에 의해 이 나라에 소개된 우유, 고수풀, 양파, 밀빵 등의 재료와 함께 만들어집니다. 이러한 재료를 가지고 있던 당시 원주민들은 이를 가지고 실험을 시작했습니다. 따라서 콜롬비아의 많은 지역에서 만들어지는 달걀 국물은 정복자들이 가져온 요리 교류 이후에 소비되기 시작했다고 추정됩니다.
전통요리로도 전해진다. 계란 국물 또는 창가는 콜롬비아 알티플라노 지역의 원주민 공동체나 무이스카 부족 구성원들 사이에서 대대로 전해졌습니다. 오늘날에도 무이스카(Muiska) 그룹은 살아남아 자신들의 관습을 유지하기 위해 고군분투하고 있으며 그중에는 요리법과 관련된 관습도 있습니다.
다른 나라와 마찬가지로 콜롬비아에서도 계란 국물은 각 지역의 요리 관습에 따라 특별한 차이가 있습니다. 예를 들어, 산탄데르에서는 계란 국물을 먹을 때 생우유로 만든 크림을 첨가하여 발효시킵니다. Boyacá에서는 카사바 빵 조각과 큐브로 자른 치즈를 추가하는데, 이 변형에 "캐서롤"이라는 이름이 붙었습니다.
계란 국물 이는 전 세계적으로 확산되어 국가 간, 심지어 각 국가의 내부 지역 간에도 엄청난 차이를 보이는 것으로 보입니다. 예를 들어, 과테말라에서는 달걀, 국물 또는 닭고기 국물, 감자에 아파소테, 후추, 소금으로 양념하여 달걀 국물을 만듭니다. 파티 후에 숙취를 해소하기 위해 흔히 먹습니다.
멕시코에서는 다양한 프레젠테이션 중 계란 국물 "huevos ahogados con nopales"라는 변형이 있습니다. 재료로는 계란, 노팔레, 토마토, 과히요 및 치폴레 칠리 고추, 마늘, 양파, 기름 및 소금이 있습니다. 이 요리의 준비는 재료를 추가할 국물을 준비하는 것으로 시작됩니다. 노팔레를 삶아서 걸러낸 후 준비물에 추가합니다.
El 계란 국물 중국에서는 달걀, 물, 닭고기 국물을 넣고 부추, 소금, 후추로 간을 합니다. 아직 끓고 있는 동안 약간의 달걀을 준비물에 추가하여 수프를 완성합니다.
계란 국물 레시피
재료
계란 XNUMX 개
실란트로
감자
남자 이름
우유
부용 큐브
골파
계란육수 준비
- 시중에 판매되는 탈수된 국물을 추가하고 싶지 않다면 쇠고기나 닭고기 국물을 만드는 것부터 시작하세요.
- 냄비에 물 한 컵과 부추, 미리 준비한 육수, 소금을 넣고 끓입니다.
- 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물에 추가하십시오.
- 달걀 하나 전체를 넣고 다른 달걀 흰자를 추가합니다.
- 육수에 부은 계란이 삶아 익었으므로 이전 단계에서 만든 노른자와 함께 준비한 우유를 추가합니다.
- 불을 그대로 두었다가 다시 끓기 전에 꺼주세요.
- 부추와 다진 고수를 위에 얹고 아레빠, 빵, 훌륭한 아보카도 또는 밥과 함께 제공합니다.
맛있는 계란육수 만들기 팁
육수에 달걀을 하나씩 넣을 때 달걀이 신선한지 확인하세요. 이를 확인하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 한 가지 방법은 달걀을 깨서 컵이나 접시에 붓고 노른자가 깨지지 않았는지, 달걀 흰자가 농도가 맞는지 관찰하고, 모두 괜찮으면 달걀에 넣는 것입니다. 계란 국물. 또 다른 방법은 각 계란을 물이 담긴 유리잔에 넣는 것입니다. 계란이 완전히 뜨면 버려야 하며, 계란의 상태가 좋으면 유리잔 바닥에 남아 있어야 합니다. 이 부분이 중요합니다. 불량 계란을 확인하지 않고 육수에 넣으면 레시피가 망가지기 때문입니다.
계란 국물 고기를 먹지 않는 사람도 먹기 좋은 음식이다. 여기에 있는 레시피에는 준비 과정에서 첨가된 계란과 우유 단백질만 포함되어 있습니다.
알고 계셨나요….?
- 맛있는 계란 국물 아픈 사람에게 에너지와 수분 공급에 탁월합니다.
- 매우 추운 지역의 매우 미지근한 계란 국물은 몸을 따뜻하고 편안하게 해줍니다.
- 계란 국물에 포함된 계란과 기타 성분으로 인해 신체의 적절한 기능을 위한 필수 비타민, 미네랄 및 아미노산을 제공합니다.
- 계란에는 칼슘이 많이 함유되어 있기 때문에 국물은 뼈와 치아 건강에 매우 중요합니다.
- 달걀 껍질은 다음과 같이 다양한 용도로 사용될 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
- 달걀 껍질의 내부 막은 상처에 바르면 빠른 치유를 촉진하며 최근에는 골관절염으로 인해 손상된 관절의 연골 재생에 탁월한 특성이 조사되었습니다.
- 칼슘과 기타 미네랄이 많이 함유되어 있어 건조, 분쇄하여 주스나 기타 제제에 첨가하여 섭취할 수 있습니다.
- 껍질은 많은 사람들이 집 정원 토양의 비료와 해충 방제용으로 사용합니다.
