La ನೇರಳೆ ಗಂಜಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಕಾರ, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಂಶಾವಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.
ಇಂದು ನಾವು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೊರ್ಸೊ ಕಾರ್ನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ 35 ವಿಧದ ಕಾರ್ನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹೃದಯಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಇದು ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪರ್ಪಲ್ ಮಜಮೊರಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 6 ಲವಂಗ
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ವಸ್ತುಗಳು
- ಓಲ್ಲಾ
- ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ
- ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್
- ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು
- ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ
ತಯಾರಿ
ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ನೆನೆಸು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಆಗಿರಬಹುದು) ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ.
ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ನ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎ ಮೊಲಿನೊ ಇದರಿಂದ ಈ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು a ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಜೋಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಘಟಿಸಲು.
ನಂತರ, ಇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಒಳಗೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾರ್ನ್, ಹಿಂದೆ ರುಬ್ಬಿದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಡಕೆಯೊಳಗೆ ಏನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸರಿಪಡಿಸಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆಯು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಯಶಸ್ಸು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು:
- ಅದು ಇದೆ ಜೋಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಶೆಲ್ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು.
- ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರಳೆ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಷ್ಟು ಬಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸೇವಿಸಬಹುದು
- ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮೂಲಕ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
- ಈ ಗಂಜಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದು ಮುಗಿದಾಗ. ಇವು ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೀಜರಹಿತ ಅನಾನಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪ್ಲಮ್, ಓಟ್ಸ್, ಗ್ರಾನೋಲಾ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಏಕೀಕರಣವು ವಿಷಯದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
El ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
ಈ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಇಂಕಾ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅದರ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಜೊತೆಗೆ ಶುಲ್ಕಕ್ಕಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಜಮೊರಾ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 150 Kcal (ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ)
- ಫೈಬರ್ 4 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 43 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಹಿಯರ್ರಾ 2 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೋಳದ ವಿಧ
El ನೇರಳೆ ಕಾರ್ನ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಜಿಯಾ ಮೇಸ್ ಅದು ನೇರಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಸ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಪೆರು, ಬೊಲಿವಿಯಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಜೋಳದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಜರ ಜೋಳದ ರೇಖೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕೆ ಕುಲ್ಲಿ (ಕ್ವೆಚುವಾ ಮೂಲದ ಪದ) ಮತ್ತು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ವರ್ಧಿತ ನೇರಳೆ: ಈ ಜೋಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾರಾಜ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗಂಡು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು 90 ರಿಂದ 100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಪರ್ಪಲ್ ಕ್ಯಾರಾಜ್: ಇದನ್ನು ಸಿಯೆರಾದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಅರೆಕ್ವಿಪೆನೊ: ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದಿನದು
- ನೇರಳೆ ಕುಸ್ಕೊ: ಅದು ಜೋಳ ತಡವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಾಲುಗಳ ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ
- ಜುನಿನ್ ಬ್ಲಾಕ್: ಅವರು ಪೆರುವಿನ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು, ಅರೆಕ್ವಿಪಾವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಎಣಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನವುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಜೋಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಇವೆ ಪೂಜೆ ಗುವಾ (ನಹುವಾಟಲ್‌ನಿಂದ: ಪುಕ್ಸೌಕ್, ಸಾಫ್ಟ್), ಕಾಂಗೋ, ನಲ್ ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಂಗೋ.
ಕಾರ್ನ್ ಏಕೆ ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?
ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಬಣ್ಣಕಾರಕವು ಎ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ಅವನು ಏನು ಸೈನಿಡಿನ್-3-ಬಿ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ.
