ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಆಗಿದೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸವಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಹ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಮೂಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್‌ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಕಸನಗೊಂಡವು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಂಬೋಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ರಿಕಾರ್ಡೊ ಪಾಲ್ಮಾ "ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು" ನಲ್ಲಿ, ಅವರು 1651 ರಿಂದ ಲಿಬರ್ಟೈನ್ ಫ್ರೈರ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಿದಾಗ, ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಏನು ನರಕ, ಮನುಷ್ಯ! ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ” ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಹಿಳೆಯರ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಷನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸಿದೆ.
ಆದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವೇ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
- 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- 5 ಲವಂಗ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು 10 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಅಥವಾ 2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು
- ಓಲ್ಲಾ
- ಮರದ ಚಮಚ
- ಸಿಹಿ ಕಪ್ಗಳು
- ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗಳು
- ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ
ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಸುವಾಸನೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯ ಬೆಂಕಿ ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ
- ಈಗ, ಹಾಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹೇರಳವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದರ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಹಂತವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಡಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ 50 ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಶೇಕ್ಸ್ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
- ನೀವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗಲು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
- ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊರತರಲು. ಈ ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೀರದ ಹೊರತು ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ
- ಬಡಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಟಾರ್ಚ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ
- ಒಮ್ಮೆ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು
ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಖರವಾದ ವಿಧಾನವು ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಪೆರು, ಅಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದರ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಲುಪುವ ಸಲುವಾಗಿ ಎ ಹಿಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸರಣಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಸಲಹೆಗಳು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ:
- ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
- ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಬಳಸಿ 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ
- ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ
- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
- ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿ ನಿರಂತರ ಅವಧಿಗೆ, ಇವುಗಳು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮರದ ಸಲಿಕೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನಡೆಸಬಾರದು
- ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್) ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 1 ಅಥವಾ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ
- ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಅವರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ:
1 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯ 134 ಭಾಗಕ್ಕೆ ಇವೆ:
- ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು 1.687 ಗ್ರಾಂ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ 0.197 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ 0.783 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 33.34 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 6.82 ಗ್ರಾಂ
- ಶಕ್ತಿ 796 ಕೆ.ಜಿ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 6.82 ಗ್ರಾಂ
- ಫೈಬರ್ 0.4 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ 6.94 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ 9 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಸೋಡಿಯಂ 482 ಮಿಗ್ರಾಂ
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ 236 ಮಿಗ್ರಾಂ
