ស៊ុបដល់នាទី

Soup a la minuta គឺជាស៊ុបដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានតំលៃថោក ស្រាល និងរហ័សដើម្បីរៀបចំរូបមន្តដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីចុងសតវត្សទី XNUMX ជាមួយនឹងការមកដល់នៃជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ។   

ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ ដើមឡើយ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ដោយ​គុយទាវ​ស្តើង ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស Parmesan។ ដែលជាការប៉ះសម្ងាត់នៃការរៀបចំ និងមួយដែលផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស និងប្លែកដល់មុខម្ហូប ដើម្បីភាពរីករាយនៃក្រអូមមាត់នៃអាហារពេលល្ងាចនីមួយៗ។

ទោះយ៉ាងណានៅពេលបច្ចុប្បន្ន ស៊ុប a la minuta ត្រូវបានផលិតដោយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ប៉េងប៉ោះ និងសាច់ដីត្រូវបានបន្ថែម (ទាំងសាច់មាន់ ត្រី ឬសាច់ជ្រូក) អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជន។ ប៉ុន្តែ គ្រឿង​ផ្សំ​ចម្បង​របស់​វា​គឺ​សាច់​គោ​ហាន់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ ក្រោយ​មក​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន​របស់​វា គុយទាវ​សក់ ស៊ុត ទឹកដោះគោ និង​អូរីហ្គាណូ​ស្ងួត​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម។

រូបមន្តស៊ុបមួយនាទី

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គោ 250 ក្រាមកាត់ជាបំណែកតូចៗ
• ទឹកដោះគោ ½ ពែង
• គុយទាវសក់ទេវតា 100 ក្រាម (ស្តើងបំផុតដែលទីផ្សារផ្តល់ជូនយើង)
• ទឹកពុះ ២ ពែង
• ខ្ទឹមស ចិញ្រ្ចាំ ½ ពែង
• ខ្ទឹមស ១ មើមខ្ទឹម
• ស៊ុត 2
• oregano ១ ស្លាបព្រា
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកម្ទេស panca
• ប្រេងបន្លែ ៣ ស្លាបព្រា
• Sal al gusto  
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្ភារៈ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់

• ខ្ទះជ្រៅ
• កាំបិត
• បន្ទះកាត់
• ស្លាបព្រា​ឈេ​ី
• បាយអ
• ចាន

Preparación

1. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនិយម ជ្រៅឬជ្រៅ, កំដៅប្រេង។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូល បំណែកតូចៗឬបន្ទះស្តើង និងកិនខ្ទឹមស។
3. ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង និង​ម្ទេស​ប្លោក​ចូល​ឆា​ ប្រហែល 5 នាទី។ ឬរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានគ្រីស្តាល់។
4. យកសាច់ហើយបន្ថែមវាទៅសូហ្វ្រីតូ ទុកឱ្យរសជាតិជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់នីមួយៗរយៈពេល 10 នាទី។ ឬរហូតដល់អាហារប្រែពណ៌មាស។
5. បន្ថែមទៅខ្ទះឆា 5 ពែងទឹកឆ្អិន ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម​ដោយ​គ្មាន​គម្រប​ដើម្បី​បញ្ចៀស​ហានិភ័យ ឬ​គ្រោះមហន្តរាយ។
6. បញ្ចប់ការរៀបចំជាមួយ គុយទាវសក់ទេវតា ហើយទុកឱ្យឆ្អិន 5 នាទីទៀត។
7. រួមបញ្ចូលស៊ុត whipped ស្រាលកូរល្បាយនេះថ្នមៗប្រហែល 5 នាទី រួចរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
8. មុនពេលបម្រើបន្ថែមទឹកដោះគោហួតនិង oregano ស្ងួត ត្រដុស​វា​ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក ដើម្បី​ឱ្យ​វា​នៅ​ល្អ ហើយស្លឹកនិងដើមរបស់វាមិនអង្គុយទេ។
9. ទុកឱ្យការរៀបចំនៅសល់ប្រហែល 5 នាទី។ នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិន វាលខ្សាច់គ្របដណ្តប់យ៉ាងល្អដើម្បីឱ្យរសជាតិត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។
10. កែតម្រូវ​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច ហើយ​បម្រើ​ក្នុង​ក ចានជ្រៅឬចានតុបតែងជាមួយឈីស Parmesan ។

អនុសាសន៍សម្រាប់ការរៀបចំចាន

នៅពេលចម្អិនអាហារវាតែងតែចាំបាច់ដើម្បីឱ្យមានមួយនៅលើដៃ។ ការណែនាំ ឬការណែនាំអំពីការរៀបចំដែលអ្នកអាចកែលម្អការរៀបចំ ឬរូបមន្តនីមួយៗឡើងវិញបានយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស ដែលនឹងធ្វើឱ្យចាន និងបទបង្ហាញរបស់អ្នកមានភាពលេចធ្លោក្នុងរសជាតិ ពណ៌ វាយនភាព និងការបង្ហាញ។

នៅក្នុងវេន, រួមជាមួយនឹងការផ្ដល់យោបល់ទាំងនេះ, ដែលត្រូវបាននិយាយដោយ មេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបប៉េរូ និងអ្នកគាំទ្រចង្ក្រាន ដែលស្វែងរកការកែលម្អនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ អ្នកនឹងទទួលបាននូវការបង្រៀនកាន់តែច្រើន ដែលប្រហែលជារូបមន្តជាទូទៅមិនបានបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់ ដែលវាមិនបានពន្យល់ ឬថាដោយសារតែធម្មជាតិដ៏តឹងរឹងរបស់វា វារក្សានៅខាងក្រៅការពន្យល់របស់វា។

ក្នុងន័យនេះ និងក្នុងការស្វែងរកថាមុខម្ហូបរបស់អ្នកចេញមកតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត ថ្ងៃនេះយើងសូមបង្ហាញជូនអ្នកនូវ បញ្ជីអនុសាសន៍និងអនុសាសន៍ ដូច្នេះ ភាពជោគជ័យរបស់អ្នកនឹងកើតឡើងនៅពេលប្រមូលផ្តុំនូវភាពរីករាយនេះ។:

• ប្រើសាច់ស្រស់ កាត់ដែលរក្សាពណ៌ក្រហម និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។
• បើកឡានសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ គុយទាវសក់ទេវតា ដូច្នេះការរៀបចំគឺឆ្ងាញ់និងរលូន។
• នៅពេលចម្អិនអាហារ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ទាំងអស់នៅក្នុងដៃដូច្នេះការរៀបចំមិនត្រូវបានពន្យារពេល។
• តែងតែប្រើឈីស Parmesan ដែលមានគុណភាពល្អ. អ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងហាងឈីសឯកទេសយោងទៅតាមពេលវេលាផលិត និងសន្ទស្សន៍អាស៊ីតរបស់វា។
• អមជាមួយម្ហូប ចេក ដំឡូងមី ឬដំឡូងបំពង. អ្នកក៏អាចបង្កើតបានខ្លះដែរ។ អង្ករឬប៉ាស្តាបន្ថែម ដើម្បីលាយជាមួយស៊ុប។

ការរួមចំណែកកាឡូរីនិងអាហារូបត្ថម្ភ

La ស៊ុបដល់នាទី វា​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ថ្វី​ត្បិត​តែ​សាមញ្ញ​ក្នុង​ការ​រៀប​ចំ និង​ការ​ផ្គុំ​ក៏​ដោយ។ ការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមានភាពចម្រុះនេះដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃដើមកំណើតសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ ទាំងអស់គ្នា ស៊ុបដល់នាទី ផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមៈ

សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃស៊ុបយើងរកឃើញ:

• កាឡូរី សិល្បៈ 150
• ខាញ់ សិល្បៈ 5.5
• កាបូអ៊ីដ្រាត 20.77 ក្រាម
• ប្រូតេអ៊ីន សិល្បៈ 4.47
• កូឡេស្តេរ៉ុល មីលីក្រាម 19
• ជាតិសរសៃ សិល្បៈ 1.4
• ស្ករ។ សិល្បៈ 0.83
• សូដ្យូម មីលីក្រាម 108
• ប៉ូតាស្យូម មីលីក្រាម 85

លើសពីនេះទៀតធាតុផ្សំនីមួយៗរបស់វាមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងខ្លាញ់។ ដែលជួយក្នុងផ្នែកមួយចំនួនដល់ការធ្វើឱ្យសកម្ម ការលូតលាស់ និងការបង្កើតឡើងវិញនៃសារពាង្គកាយរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាជាការសំខាន់ដែលអ្នកមានព័ត៌មានពិតប្រាកដនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនីមួយៗដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តនេះនៅក្នុងសាច់ បន្លែ និងបន្លែ។ នេះគឺជាពួកគេមួយចំនួន៖

សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃសាច់គោ

• កូឡេស្តេរ៉ុល មីលីក្រាម 17.5
• វីតាមីនអា 890 IU និង 11.56 មីលីក្រាម  
• វីតាមីន B3 ។ មីលីក្រាម 1456
• វីតាមីន B12 ។ មីលីក្រាម 14.56
• ផូស្វ័រ មីលីក្រាម 18.97
• ទឹក។ មីលីក្រាម 19.87
• ប៉ូតាស្យូម មីលីក្រាម 11.23

សម្រាប់រាល់ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោហួតយើងទទួលបាន:

• កាឡូរី សិល្បៈ 13.4
• ខ្លាញ់សរុប សិល្បៈ 8
• អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត សិល្បៈ 4.6
• កូឡេស្តេរ៉ុល មីលីក្រាម 29
• សូដ្យូម សិល្បៈ 10.6
• ប៉ូតាស្យូម មីលីក្រាម 30.3
• កាបូអ៊ីដ្រាត សិល្បៈ 10  
• ប្រូតេអ៊ីន សិល្បៈ 7
• ម៉ាញ៉េស៊ីអូ សិល្បៈ 2.4

សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃឈីស Parmesan មាន:

• កាឡូរី 420 Kcal
• ខ្លាញ់សរុប សិល្បៈ 33
• កូឡេស្តេរ៉ុល សិល្បៈ 105
• សូដ្យូម មីលីក្រាម 621
• សំណូមពរ សិល្បៈ 0.5
• ប្រូតេអ៊ីន សិល្បៈ 25
• Hierro សិល្បៈ 0.7
• Calcio សិល្បៈ 72.1

ក្នុង 100 ក្រាមនៃស៊ុត

• កាឡូរី សិល្បៈ 155
• ខ្លាញ់ សិល្បៈ 11
• កូឡេស្តេរ៉ុល មីលីក្រាម 3.3
• សូដ្យូម សិល្បៈ 1.3
• ប៉ូតាស្យូម សិល្បៈ 1
• ម៉ាញ៉េស៊ីអូ មីលីក្រាម 10
• វីតាមីន D មីលីក្រាម 87

សម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃគុយទាវយើងទទួលបាន:

• កាឡូរី សិល្បៈ 130
• ខ្លាញ់សរុប សិល្បៈ 0.3
• សូដ្យូម មីលីក្រាម 35
• កាបូអ៊ីដ្រាត សិល្បៈ 28
• ជាតិសរសៃអាហារ សិល្បៈ 0.4
• ប្រូតេអ៊ីន សិល្បៈ 2.7
• ម៉ាញ៉េស៊ីអូ សិល្បៈ 12