កំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបសប្បាយៗ ឆ្ងាញ់ៗ ហើយតម្លៃថោកមែនទេ? បើដូច្នេះមែន សាលឈីប៉ា នឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នក ចាប់តាំងពី វាជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ.
La សាលឈីប៉ា វាជាមុខម្ហូបដែលអ្នកដែលស្គាល់វាពណ៌នាថាជាអាហារធម្មតា និងទូទៅរបស់ប្រទេសប៉េរូ ប៉ុន្តែគេមិនដឹងច្បាស់ថាវាមកពីណា ឬមកពីណា វាត្រូវបានបង្កើតដោយរបៀបណា ឬសារធាតុផ្សំសំខាន់ៗរបស់វានោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលយើងដឹងនោះគឺថា វាមិនបានបង្ហាញខ្លួនឯងនៅលើចានប៉េរូអស់រយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ ហើយនៅជ្រុងនៃការ៉េ ផ្សារទំនើប និងតូបលក់អាហាររហ័ស តាមផ្លូវ ឬអាហារឥតប្រយោជន៍ ជាមួយនឹងរសជាតិ និងសេដ្ឋកិច្ចដែលជានិមិត្តសញ្ញារបស់វា។ .
ម្ហូបនេះត្រូវបានទទួលស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសប៉េរូសម្រាប់វា។ ការបង្ហាញដ៏ធំនៃដំឡូង និងសាច់ក្រក កាត់ជាបំណែកតូចៗអមដោយទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ អំបិល ម្រេច និង cumin ។ លើសពីនេះ នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗនៃប្រទេសប៉េរូ ដូចជា Arequipa ជាដើម សាលឈីប៉ា វាជាធម្មតាមានស៊ុតចៀន ម្ទេសចៀន ឬខ្ទឹមបារាំង សាច់មាន់ ឬសាច់ដែលហាន់រួច ម្ទេសហាន់ ម្ទេស ម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមស ឬទឹកជ្រលក់ tartar ទឹកជ្រលក់ឈីស ឈីសដឹងគុណ ប៉េងប៉ោះកាត់ ផ្លែបឺរ ផ្សិត ពោត ឬគ្រឿងទេស។ បានស្នើសុំដោយអ្នកភ្លក់រសជាតិ។
ប៉ុន្តែយើងដឹងថា ថ្ងៃនេះអ្នកមិនត្រឹមតែស្វែងរកការពិនិត្យឡើងវិញដែលប្រាប់អ្នកអំពីមុខម្ហូប និងចំនួនរសជាតិដែលវាអាចដាក់បានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកកំពុងស្វែងរក រូបមន្តសម្បូរបែប របស់ Salchipapa ដែលអ្នកអាចបង្កើតនៅផ្ទះសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នក ឬធ្វើនៅលើ picnic អរគុណចំពោះភាពបត់បែន និងល្បឿននៃការរៀបចំ។
ដោយបានផ្តល់ឱ្យនេះ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ Salchipapa រូបមន្តពេញលេញ៖ ការរៀបចំ តម្រូវការ ការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ និងការពិនិត្យឡើងវិញខ្លីៗអំពីការប្រើប្រាស់យូរអង្វែងរបស់វា ទាំងអស់ដើម្បីជូនដំណឹងដល់អ្នក និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបរបស់អ្នកឱ្យទទួលបានជោគជ័យ។
រូបមន្ត Salchipapa
គ្រឿងផ្សំ
- ដំឡូងធំ ៥
- សាច់ក្រក ៣ គ្រឿង
- 1 tbsp ។ ស៊ុប mustard
- 1 tbsp ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ
- 1 tbsp ។ mayonnaise
- អំបិល 1 អំបិល
- ម្រេច ១ ចំណិត
- ប្រេង 250 មីលីលីត្រសម្រាប់ចៀន
- ទឹកខ្មេះ ១០០ មីលីលីត្រ
ឧបករណ៍
- ខ្ទះចៀន
- កាំបិត
- បន្ទះកាត់
- ក្រណាត់ឬក្រដាសស្រូបយក
- ធុងជ្រៅ
- ផ្លូវ
- សម
- servilletas
- ឧបករណ៍ទប់
Preparación
- លាងសមាតដំឡូងនីមួយៗឱ្យបានល្អ។ ទឹកច្រើនក្រៃលែង.
- ស្ងួតជាមួយកណាត់ ទឹកលើស របស់ឪពុកម្នាក់ៗ។
- យកសំបកចេញពីដំឡូងនីមួយៗ ដោយមានជំនួយពីកាំបិត។
- កាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាល រួចហាន់គល់ឈើតូចៗ ដើម្បីឲ្យវានៅចន្លោះ ទទឹង 1 ទៅ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ. កក់ទុកក្នុងធុងមួយ។
- នៅលើខ្ទះឆា បន្ថែមប្រេងច្រើន។ ហើយទុកឱ្យកំដៅលើកំដៅមធ្យម។
- យកដំឡូងដែលបានកាត់ពីមុននិង លាងជម្រះពួកវាដោយទឹក និងទឹកខ្មេះ។
- ច្របាច់ដំឡូងហើយស្ងួតវាដោយក្រណាត់ឬក្រដាសស្រូបយក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលពួកវាស្ងួតល្អនៅពេលចៀន។
- ពិនិត្យមើលប្រេងហើយនៅពេលដែលវាក្តៅ, បោះបំណែកនៃដំឡូងនិង ត្រជាក់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។ ឬរហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោត និងវាយនភាពក្លាយជា crispy និង toasty. នៅចុងបញ្ចប់នៃការបំរុងចៀននៅក្នុងកន្លែងស្រស់និងឥតគិតថ្លៃ។
- ស្ងោរសាច់ក្រកក្នុងទឹកក្តៅក្នុងចន្លោះមួយ។ 5 ដល់ 10 នាទី។ ហើយនៅពេលដែលពួកវាត្រូវបានបំប៉ោង យកវាចេញពីទឹក ហើយច្របាច់វា។
- កាត់សាច់ក្រកទៅជាក មុំស្រួច ដើម្បីផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពកម្សាន្តបន្ថែមទៀតដល់ម្ហូប។ យកសមដើម្បីជួយកាត់។
- យកដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងក កន្ត្រកជាមួយកន្សែងនៅផ្ទៃខាងក្រោយ, បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងកូរ។
- បន្ថែមសាច់ក្រកទៅក្នុងកន្ត្រកដំឡូង ហើយកូរម្តងទៀតដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំទាំងពីរបញ្ចូលគ្នា។ នៅលើកំពូលដាក់មួយស្លាបព្រានៃ mustard ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise ។
- បម្រើនិងអមជាមួយបន្តិច ឈីសដឹងគុណ ទឹកជ្រលក់ tartar និងសូដាមួយកែវ។
ការពិតអាហារូបត្ថម្ភ
គ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងរូបមន្តនេះរួមបញ្ចូលសំណុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ពួកវាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយនីមួយៗប៉ុន្តែវារួមបញ្ចូលគ្នាក្នុងវិធីដ៏ល្អបំផុត និងដោយប្រើតិចតួចនៃខ្លាញ់ឆ្អែត និងគ្រឿងផ្សំ។ បន្ថែមពីលើភាពឆ្ងាញ់ពួកគេមានជីវជាតិ។
បន្ទាប់មក។ ឧទាហរណ៍ខ្លះនៃអាហារដែលត្រូវញ៉ាំ និងការរួមចំណែក និងទិន្នន័យអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា៖
ក្នុង 100 ក្រាមនៃដំឡូងយើងរកឃើញ:
- កាឡូរី: ១៥ គីឡៃ
- ស្ពាន់: 26% នៃតម្រូវការទូទៅ
- ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រ៖ ពី 13 ទៅ 18%
- ស័ង្កសី ម៉ាញ៉េស្យូម និងម៉ង់ហ្គាណែស: 5 ទៅ 13%
- វីតាមីន C: 50% នៃការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភសរុប
លើសពីនេះទៀតមាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃមើមមានកម្រិតទាបដែលធ្វើឱ្យវាជាអាហារ តម្លៃជីវសាស្រ្តដ៏អស្ចារ្យប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុត។
នៅក្នុងសាច់ក្រក 100 ក្រាមយើងមាន:
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
- កាឡូរី: ១៥ គីឡៃ
- ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
- ខ្លាញ់: ២៦០ gr
- សេលេនីញ៉ូម: ២៦០ gr
- ផូស្វ័រ, ជាតិ Thiamine, Niacin៖ 26% នៃផលិតផល
- វីតាមីន B12៖ 14% នៃផលិតផល
ពេលខ្លះ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់សាច់ក្រកអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើសម្ភារៈសត្វដែលប្រើដើម្បីធ្វើសាច់ក្រក. ដូចគ្នានេះផងដែរអាស្រ័យលើសារធាតុបន្ថែមនិងអំបិលដែលបានបន្ថែមទៅសាច់ក្រករសជាតិនិងវាយនភាពនឹងចាប់ផ្តើមប្រែប្រួល។
ក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ mustard យើងរកឃើញ:
- កាឡូរី: ១៥ គីឡៃ
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
- ជាតិសរសៃ: ២៦០ gr
- សូដ្យូម: ២៦០ gr
វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថា mustard គឺជាមួយ។ អាហារនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិកែច្នៃ និងឧស្សាហកម្ម ដែលត្រូវបានផលិតចេញពីផ្កា និងគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ mustard ។
ក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះយើងប្រើប្រាស់:
- កាឡូរី: ១៥ គីឡៃ
- ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
- ស្ករ។: ២៦០ gr
- ខាញ់: ២៦០ gr
ដូចគ្នានឹងទឹកជ្រលក់ mustard, ទឹកប៉េងប៉ោះក្នុងសម្លៀកបំពាក់ធ្វើពីទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិអមដោយទឹក ទឹកខ្មេះ និងការប៉ះស្ករ។
សម្រាប់ 100 ក្រាមនៃ Mayonnaise យើងទទួលបាន:
មាតិកាខ្លាញ់នៃ mayonnaise គឺស្ទើរតែ 79% នៃផលិតផលដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាអាស៊ីតខ្លាញ់ monounsaturated ដែលតាមពីក្រោយក្នុងសមាមាត្រតូចជាងដោយខ្លាញ់ឆ្អែត និង polyunsaturated ។ វាក៏មាន៖
- កូឡេស្តេរ៉ុល: ០.៥ មីលីក្រាម
- អ៊ីយ៉ូត: 12%
- សូដ្យូម: ២៦០ gr
- វីតាមីន B12 និង E: ដល់ ១០០%
សម្រាប់ម្រេច 10 ក្រាមយើងរកឃើញ:
- ប៉ូតាស្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
- ម៉ាញ៉េស្យូម និងកាល់ស្យូម៖ 12% នៃផលិតផល
- ស័ង្កសី: ០.៥ មីលីក្រាម
- Calcio: ០.៥ មីលីក្រាម
- Hierro មីលីក្រាម 11,29
- សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
- ផូស្វ័រ: ០.៥ មីលីក្រាម
នៅក្នុងផ្នែកនេះ ចាំបាច់ត្រូវបញ្ជាក់ឱ្យច្បាស់ថា ទាំងម្រេចទាំងមូល (គ្រាប់ទាំងមូល) និងម្សៅ ឬម្រេចដី។ នឹងរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ បន្ថែមវាទៅការរៀបចំ។
តើ Salchipapa ជាម្ហូបល្អ ឬអាក្រក់?
ទោះបីជាចានមួយ។ សាលឈីប៉ា គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលនៃកាឡូរីដែលមនុស្សពេញវ័យជាមធ្យមត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃ ដែលជាមាតិកាកាឡូរីនោះ។ មិនផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនទេ។ ចាប់តាំងពីការរៀបចំរបស់វាគឺផ្អែកលើ ខ្លាញ់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ឬមិនល្អសម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែហេតុអ្វីបានជារឿងនេះកើតឡើង?, ចម្លើយយ៉ាងខ្លី។
នៅក្នុងករណីនៃការ សាលឈីប៉ាទិដ្ឋភាពដ៏គ្រោះថ្នាក់របស់វាស្ថិតនៅក្នុងដំឡូងបំពង ពីព្រោះអាហារទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងច្រើន ហើយជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយអំបិល និងគ្រឿងទេសជាច្រើន ដែលជាទូទៅសម្រាប់សុខភាព។ បំផ្លាញសរសៃឈាមបេះដូង បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល និងទ្រីគ្លីសេរីក្នុងឈាម។
ដូចគ្នានេះដែរ ប្រសិនបើចំនួនដ៏ច្រើននៃ mayonnaise, mustard និងក្រែមអមផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនោះ ខ្លាញ់ឆ្អែតលើស ខ្លាញ់ trans (អាស៊ីតខ្លាញ់កែច្នៃ) អំបិល ស្ករដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ដែលខ្វះការរួមចំណែកដែលមានសុខភាពល្អ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណនៃម្ហូបពេញលេញនេះគឺមានផលប៉ះពាល់ បន្ថែមពីលើការរួមបញ្ចូលដ៏ធំនៃ condiments និងការស្លៀកពាក់ ដែល វាអាចបណ្តាលឱ្យលើសទម្ងន់ ធាត់ និងជំងឺមិនឆ្លងផ្សេងទៀត ដូចជាជំងឺលើសឈាម។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើ សាលឈីប៉ា ប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណតិច និងស្លៀកពាក់តិចវានឹងលែងមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទៀតហើយ (ដរាបណាវាមិនត្រូវបានលេបជារៀងរាល់ថ្ងៃឬរយៈពេលយូរ) ។ ទាំងអស់ដោយសារតែរាងកាយនឹងអាចដុតកាឡូរីដែលបានរកឃើញតែជាមួយនឹងចលនានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងប្រចាំថ្ងៃផ្ទាល់ខ្លួន។
ផងដែរប្រសិនបើមានអមដោយណាមួយ។ salad ម្រេចឬជាមួយម្ទេសក្នុងការស្លៀកពាក់ (ផ្អែកលើទឹក និងម្រេច) និងចៀនជាមួយ ក ប្រេងអូលីវឬប្រេងគ្រាប់ arganតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភកើនឡើងដល់កម្រិតដ៏ច្រើនមួយ ដោយសារថាមពលនៃបន្លែ និងការរួមផ្សំគ្នាដែលមានសុខភាពល្អជាមួយនឹងភ្នាក់ងារខ្លាញ់។
