El សាច់មាន់ Yanuq Cau-Cau វាជាសម្លដែលមានលក្ខណៈពិសេសដែលគ្រឿងផ្សំរបស់វារួមទាំងសាច់បសុបក្សី។ ពួកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារងាយស្រួល និងរីករាយក្នុងការញ៉ាំ។
បន្លែដែលជាផ្នែកមួយនៃ Cau-Cau គឺដំឡូង និងការ៉ុតប៉ុន្តែក៏ អង្ករសឆ្អិនគឺចាំបាច់ដើម្បីអមដំណើរ. ម្យ៉ាងទៀត អ្នកនឹងត្រូវការម្រេចលឿង និយមស្រស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវា អ្នកអាចទិញវាមកបិទភ្ជាប់ ដែលវាមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។
ដើម្បីធ្វើ សាច់មាន់ Yanuq Cau-Cau អ្នកនឹងត្រូវការទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងបំណងប្រាថ្នាជាច្រើនដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះចូលរួមជាមួយយើងហើយបន្តរៀន។
រូបមន្តសាច់មាន់ Yanuq Cau-Cau
គ្រឿងផ្សំ
- សុដន់មាន់ ១ ក្បាល
- អង្ករឆ្អិន ៣ ពែង
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង
- peas ½ពែង
- ខ្ទឹមបារាំងស្វាយ ១
- 4 ដំឡូងពណ៌ស
- 2 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 2 tbsp ។ ម្រេចលឿងដី
- 1 tbsp ។ ម្ទេសក្រហមលឿងនិងបៃតង
- 1 tbsp ។ នៃខ្ទឹមសដី
- មើមស្ពឺចំនួន ៤ ដើម
សម្ភារៈឬឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- កាំបិតមួយ
- ខ្ទះចៀនមួយ។
- ខ្ទះមួយ
- បន្ទះកាត់
- កាំបិតមួយ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
Preparación
- លាងមាន់អោយស្អាត ហើយបើតាមចិត្ត យកខ្លាញ់ចេញ. កាត់វាទៅជាការ៉េ ហើយបម្រុង។
- បន្ទាប់មកបកសំបក និងកាត់ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូល គូបតូចៗ.
- នៅក្នុងសក្តានុពលមួយកំដៅប្រេងនិង ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងម្រេចលឿងឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀនបន្ថែមពែងនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និង ទុកឱ្យឆ្អិន 5 នាទី។
- បន្ថែមសាច់មាន់ minced និង ចម្អិន 10 ទៅ 12 នាទី។. ឥឡូវនេះបន្ថែមដំឡូង ការ៉ុត និងទឹក 2 ពែង។ ចំអិន 15 នាទីទៀតនិង បន្ថែមអំបិលបន្តិចតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម peas និង បញ្ចប់ការចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទី។. ចុងក្រោយកែអំបិល ហើយបើអ្នកត្រូវការបន្តិចទៀត ចូលរួមជាមួយមហាវិទ្យាល័យរបស់អ្នក។.
- យកការរៀបចំចេញពីកំដៅនិង បម្រើក្នុងចានជ្រៅ អមដោយអង្ករស តុបតែងជាមួយស្លឹកម្ទេស ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ឬសាឡាដស្រស់។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍
- លាងសម្អាតមាន់ឱ្យបានស្អាតដោយទឹកគ្រប់គ្រាន់ ហើយយកឈាម ឬសារធាតុសម្ងាត់ដែលមានក្នុងសត្វចេញ។ ដូចគ្នានេះដែរ កាត់ស្បែកឬខ្លាញ់បន្ថែម.
- អ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមុន អ្នកនឹងសម្រេចបាននូវស្លាប ជើង ឆ្អឹងជំនី ឬសាច់មាន់។ ចម្អិនក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទីហើយសំពាធ។
- ចង់បានសាច់ក្រណាត់ក្រាស់ ម៉ត់រលោង ប្រើដំឡូងលឿង និងមិនមែនដំឡូងពណ៌សទេ។
- គឺចាំបាច់ ទុកឱ្យសាច់មាន់ marinate នៅកន្លែងត្រជាក់មួយ។ដោយគ្មានក្លិនពីខាងក្រៅ និងក្នុងអំឡុងពេលដែលវាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថាសាច់មាន់បានយកពណ៌ហើយសូម្បីតែវាយនភាពសមរម្យ។
ការចូលរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ
សាច់មាន់គឺជាអាហារ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដែលធ្វើឱ្យវាពិសេសក្នុងការទទួលទាននៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃ និងក្រោមរូបមន្ត និងការរៀបចំផ្សេងៗ។ ដូចគ្នានេះដែរ សាច់មាន់រួមចំណែក សូដ្យូមទាបដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សរីរាង្គដូចជា ថ្លើម លំពែង និងក្រលៀន ដោយសារពួកវានឹងមិនចាំបាច់ដំណើរការសារធាតុអំបិលដ៏ធំសម្បើម។
នៅផ្លូវតែមួយ, សាច់មាន់គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិដែក និងផូស្វ័រក៏ដូចជាសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលពិពណ៌នាដូចខាងក្រោមៈ
- កាឡូរី: 160 Kcal ។
- ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
- ខ្លាញ់សរុប៖ 70%
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
- ផូស្វ័រ: ២៦០ gr
- ម៉ាញ៉េស៊ីអូ: ២៦០ gr
- Calcio: ២៦០ gr
ម៉្យាងទៀតយើងមាន គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលអមជាមួយសាច់មាន់ក្នុងការរៀបចំនេះ ដែលពង្រឹងយើង និងបង្កើតសារធាតុចិញ្ចឹមដូចខាងក្រោមនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង៖
Peas ។:
- កាឡូរី: ២៦០ gr
- កាបូអ៊ីដ្រាត: ២៦០ gr
- សរសៃ: ២៦០ gr
- សូដ្យូម: ០.៥ មីលីក្រាម
ការ៉ុត៖
- Energía: ២៦០ gr
- កាឡូរី: ២៦០ gr
- ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
- ខ្លាញ់ សរុប: ២៦០ gr
គំនិត៖
- វីតាមីន ខ៖ ៣ ក្រាម។
- ម៉ាញ៉េស៊ីអូ: ២៦០ gr
- Calcio: ០.៥ មីលីក្រាម
ប្រេង៖
- កាឡូរី: ៥០ កាឡូរី
- ខ្លាញ់: 22%
- សរសៃ៖ ៥០,២៩%
- ស្ករ។៖ ៥០,២៩%
- វីតាមីនអា៖ 24%
- វីរ៉ាមី C: 26%
ស្រូវ៖
- ខ្លាញ់សរុប៖ 0.3 ក្រាម
- សូដ្យូម: ២៦០ gr
- ប៉ូតាស្យូម: ២៦០ gr
- វីតាមីនប៊ី: ០.៥ មីលីក្រាម
ហេតុការណ៍រីករាយ
- ប្រវត្តិសាស្ត្រមានតាំងពីសតវត្សទី XNUMX ជនជាតិចិនបានប្រើពាក្យខ្លីៗដើម្បីបង្ហាញពីខ្លួនគេ ដោយសារភាសារបស់ពួកគេមិនត្រូវបានយល់ ហើយសំដៅទៅលើមាន់ដែលគេប្រើពាក្យ Cau-Cau។
- កំណែមួយទៀតបង្ហាញថាពាក្យ Cau-Cau បានមកពីការបញ្ចេញសំឡេងនៃពាក្យអង់គ្លេសគោ (មានន័យថាគោ)។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានអ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបដូចជា Rodolfo Hinostroza ដែលចង្អុលបង្ហាញថាឈ្មោះនេះសំដៅទៅលើ ពែងស៊ុតត្រី.
- Aida Tam Fox គឺជាអ្នកនិពន្ធដែលធ្វើការជាអ្នកនិពន្ធនៃម្ហូបប៉េរូដែលធ្វើតាមវាក្យសព្ទនៃម្ហូប Lima នៅក្នុងសៀវភៅ "ប្រវត្តិសាស្រ្តនិងប្រពៃណីនៃប្រជាជនរបស់វា" ។ ចង្អុលបង្ហាញថា Cau-Cau គឺជាម្ហូបមួយដែលពួកទាសករ (ខ្មៅ) នាំមក ដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានផ្លាស់ទៅខេត្តប៉េរូ។
- ដើមឡើយ សារធាតុផ្សំសំខាន់ៗរបស់ Cau-Yanuq មាន់ Cau ពួកវាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប និងចម្អិននៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃម្រេចលឿង ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម ជីអង្កាម និង parsley ច្របល់ដូចជា stew Peruvian ភាគច្រើន ហើយត្រូវបានអមដោយអង្ករស និងដំឡូងឆ្អិន។
