នេះ peas ។ដែលល្បីដូចអង្ករមាន់ គឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ ដោយសារបរិមាណដ៏ច្រើនរបស់វា។ កាបូអ៊ីដ្រាតបន្លែនិងប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អមដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យ។
ម្ហូបនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ម្ហូបអាហារ និងរបបអាហារធម្មតារបស់ប្រជាជនប៉េរូទាំងអស់ ក្រៅពីជារបស់ចាននិមិត្តសញ្ញាជាច្រើននៅទូទាំងអាមេរិកឡាទីន។ ទាំងនេះគឺជាបន្លែដែលមានបរិមាណច្រើន។ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែ សំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីញ៉ាំនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់។ នេះ។ peas ។ ពួកវាជាបន្លែដែលមានតម្លៃសមរម្យ វាជាជម្រើសសន្សំសំចៃសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសត្វ។
សព្វថ្ងៃនេះពួកគេបានក្លាយជា ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនិងពេញនិយម នៅលើតុរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា គ្មានអ្វីដែលមិនធ្លាប់សាកល្បងទេ ពីព្រោះកិត្តិនាមរបស់ពួកគេបានធ្វើឱ្យពួកគេទទួលបានកន្លែងមួយនៅក្នុងម្ហូបប៉េរូធម្មតា។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើបរិស្ថានផងដែរនៅក្នុងប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី និងជីវភាពរស់នៅរបស់កសិករប៉េរូ ដោយសារតម្រូវការមិនគួរឱ្យជឿរបស់វា។ វាត្រូវបានដាំដុះរាប់ពាន់ឆ្នាំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា និងនៅតាមបណ្តាប្រទេសអាស៊ីខាងកើត និងកណ្តាលផ្សេងៗគ្នា ពីទីនោះផលិតកម្មរបស់វាបានរីករាលដាលដល់មេឌីទែរ៉ាណេ រហូតដល់វាក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបប៉េរូ។
ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញអ្នកពីវិធីដើមនៃការរៀបចំ peas ។ដែលជាកន្លែងដែលគេហដ្ឋានធំៗ និងភោជនីយដ្ឋានធ្វើដោយដៃជាច្រើនបានចូលរួមក្នុងអាហារពេលថ្ងៃត្រង់របស់ពួកគេដោយមិនមានការផ្លាស់ប្តូរធំដុំ ឬធាតុផ្សំផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះអ្នករកឃើញវា រៀនវា និងបង្រៀនវាដល់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកក្នុងការប្រជុំ នៅថ្ងៃណាមួយ ឬអំឡុងពេលអ្នក ពេលវេលាដើម្បីចែករំលែកជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។ ទោះយ៉ាងណាក៏មានបន្ថែមថា ស រូបមន្តមិនប្លែកទេ។ប៉ុន្តែវាជាស្តង់ដារដែលប្រជាពលរដ្ឋជាច្រើនអនុវត្ត និងរីករាយ។
រូបមន្ត Peas
គ្រឿងផ្សំ
- ប្រេង ½ ពែង
- ខ្ទឹមបារាំង ½ ពែង
- 2 ត្រូវបានបន្ថែម
- 3 ពែងនៃ peas
- 1 ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាការ៉េ
- 1 ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ
- 1 គូប bouillon មាន់
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Cumin និងគ្រឿងទេស។
សម្ភារៈ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់
- 2 ផើង
- កាំបិត
- ខ្ទះចៀន
- ស្លាបព្រា
Preparación
- Primero យកភាពកខ្វក់ទាំងអស់ចេញពីស្មៅលាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានច្រើន ឬតិចជាងនេះបីដង ហើយទុកឱ្យវាមានសំណើម peas ។ ពេលវេលានៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ យ៉ាងហោចណាស់ប្រាំបីម៉ោងមុន។
- ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកជ្រលក់, លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, គំនិតនិង កាត់ពួកវាជាការ៉េតូចៗ. ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស celery ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។
- បន្ទាប់មក បង្ហូរ peas ហើយដាក់ក្នុងធុងតែមួយ។ ចាក់ទឹកម្តងទៀតហើយយកវាទៅចម្អិនអាហារ
- ទុកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ បន្ទន់, ប្រហែល 20 នាទី។
- នៅក្នុងឆ្នាំងដាច់ដោយឡែកមួយ បន្ថែមដុំសាច់មាន់មួយដុំ បើវារួចរាល់មុនពេលដែលសណ្ដែកទន់ហើយទុកមួយឡែក
- ឥឡូវនេះយើងនឹងធ្វើ ស្លៀកពាក់ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ ដំបូងត្រូវកំដៅប្រេងបន្លែតាមជម្រើសរបស់អ្នក រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ ទុកវាចោលមួយសន្ទុះ។
- នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងខ្ទះ ហើយរំកិលវាជាមួយស្លាបព្រា
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះមួយចំណិតហើយរំកិលវាមួយភ្លែតរួចបន្ថែម ម្រេចនិង cumin ប្រសិនបើចង់បាន. ចម្អិនប្រាំនាទី
- ជាចុងក្រោយ បន្ថែម អំបិលនិងគ្រឿងទេសកូរនិងចំអិនរយៈពេលបួននាទីទៀត។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍
នេះ peas មាន មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនៅលើតុរបស់ប្រជាជនប៉េរូជា ម្ហូបបុរាណនិងមិនគួរឱ្យជឿពោពេញទៅដោយជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែដ៏អស្ចារ្យ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ដូចជាជាតិដែក ដែលត្រូវការសម្រាប់ដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនពេញរាងកាយ ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី។
ការរៀបចំរបស់វាទាមទារ ការលះបង់ដ៏អស្ចារ្យ និងពេលវេលាសម្រាក មុនពេលបាញ់ ដែលពន្យល់ពីរយៈពេលនៃដំណើរការ។
ដូច្នេះជាមួយនឹងដូចខាងក្រោម ការណែនាំ និងការណែនាំ អ្នកនឹងដឹងពីរបៀបទទួលទានផ្លែត្របែកដ៏អស្ចារ្យនេះជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យក្នុងវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ និងផ្តល់សុខភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
- ចាកចេញ peas ត្រាំនិយម មួយថ្ងៃមុនពេលរៀបចំ
- ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យពួកវាទន់ជាង ឬទន់កាន់តែលឿន អ្នកអាចបន្ថែម a pinch នៃ soda ដុតនំ អាហ្គូអា ដែលអ្នកត្រាំវានៅថ្ងៃមុន។
- វិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីញ៉ាំពួកវា អមដំណើរពួកគេជាមួយសាច់ សាច់មាន់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬសាច់មាន់ដុតនំឆ្ងាញ់; ហើយការបរាជ័យនោះ អ្នកក៏អាចអមដំណើរពួកគេជាមួយនឹងស៊ុតចៀនមួយផងដែរ។ ឬសូម្បីតែត្រី តាមរបៀបដូចគ្នា វាគឺជាការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូល ថ្លើមគោ
- នេះ peas បំបែក ពួកវាមិនសូវមានម្សៅទេ ហើយចម្អិនក្នុងរយៈពេលខ្លីជាងបើធៀបនឹងទាំងមូល លើសពីនេះវាមិនចាំបាច់ទុកវាឱ្យត្រាំឡើយ។
- រូបមន្តមិនគួរឱ្យជឿ និងសម្បូរបែបនេះអាចត្រូវបានអមដោយរសជាតិឆ្ងាញ់ អង្ករស
- ដូច្នេះ peas ។ ចេញជាក្រែមកុំចាក់ទឹកក្តៅពេញឆ្នាំង ព្រោះបើមិនដូច្នេះទេ វានឹងក្លាយជាស៊ុបគួរតែប៉ុណ្ណោះ។ ទៅខាងស្ដាំទៅគែមដែល peas បញ្ចប់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ
Peas គឺជាអាហារប្រូតេអ៊ីន ខ្ពស់ តម្លៃជីវសាស្រ្តពួកវាក៏ជាប្រភពនៃជាតិសរសៃអាហារដែលផ្តល់នូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ
ម្យ៉ាងទៀត ពួកវាជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចរក្សាទុកបានរាប់ខែដោយមិនបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ពួកគេក៏មានប្រភពផងដែរ។ ប្រូតេអ៊ីន ប្រហែល 20-25 ភាគរយនៃទម្ងន់របស់វា ពីរដងច្រើនជាងស្រូវសាលី និងបីដងច្រើនជាងអង្ករ។
ផងដែរសម្រាប់គ្នា។ 100 ក្រាមនៃ peas យើងទទួលបាន៖
- ថាមពល (Kcal)៖ ៥៣២ kcal
- ប្រូតេអ៊ីន (ក្រាម)៖ ២៣,៨ ក្រាម។
- ខ្លាញ់សរុប (ក្រាម)៖ ១,១ ក្រាម។
- កាបូន H. មាន (g)៖ ៣៨,២ ក្រាម។
- ស្ករសរុប (ក្រាម)៖ ៨,០ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃអាហារសរុប (ក្រាម)៖ ២៥.៥ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃរលាយ (g): 4,1 ក្រាម។
- ជាតិសរសៃមិនរលាយ (ក្រាម)៖ ២១,១ ក្រាម។
- សូដ្យូម (mg): 15 មីលីក្រាម
- ជាតិដែក (mg): 4,8mg
- ផូស្វ័រ (mg): 321 មីលីក្រាម
- ស័ង្កសី (mg): 3,6mg
ហេតុការណ៍រីករាយ
ការចង់ដឹងចង់ឃើញ ឬទិន្នន័យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មានច្រើននៅក្នុងធាតុផ្សំនេះ ដែលធ្វើឱ្យវាស្ទើរតែជាកាតព្វកិច្ចដើម្បីបង្ហាញពីចំណុចទាំងនេះមួយចំនួនក្នុងការស្វែងរក ផ្តល់ដំណឹង និងកម្សាន្ត ដល់អ្នកអានរបស់យើង។
មិនយូរប៉ុន្មានបញ្ជីបន្ទរប៉ុន្តែមានជីវជាតិ ការពិតចង់ដឹងចង់ឃើញ សំខាន់បំផុតអំពី peas ។ និងកំណើតរបស់គាត់៖
- ពួកគេមានសារៈសំខាន់ និងល្បីល្បាញខ្លាំងផងដែរចំពោះការពិតដែលពួកគេទាំងនេះ peas ។ គឺជាសណ្តែកដូចគ្នាដែលប្រើដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមិនអាចបំភ្លេចបាន។ លោក Gregory Mendel សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវពាក់ព័ន្ធរបស់គាត់លើពន្ធុវិទ្យា ដែលសព្វថ្ងៃនេះគឺជាសសរស្តម្ភដ៏សំខាន់នៅក្នុងជីវវិទ្យា
- នេះ peas ។ ពួកគេមាន ដែលអាចប្រើបាន ក្នុងអំឡុងពេលណាមួយនៃឆ្នាំទោះជាកក រក្សាទុក ស្ងួត ស្រស់ ដើម្បីឲ្យយើងអាចចម្អិនបាន ជាចម្បងនៅក្នុងអង្ករ ស៊ុប ចានចំហៀង ឬសម្ល
- វាគឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រួសាររបស់ legumes ហើយវាគឺជាគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិឡើងភ្នំដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ពួកវាជាផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតងដែលមានសណ្តែកពីបួនទៅដប់
- បុរាណវត្ថុវិទ្យានៅតែត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសទួរគីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបង្ហាញថាផលិតកម្មកសិកម្មនៃ peas ។ ត្រលប់មកវិញតាមរយៈឆ្នាំ 7000 និង 8000 មុនគ. ប្រវតិ្តសាស្រ្តប្រាប់ថា បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ជាអាហារ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាចំណី ឬជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ងួតផងដែរ នៅសតវត្សរ៍ទី១៦។
