នេះ peas ។ ពួកគេមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបឈីលីជាច្រើនប្រភេទ។ ការបង្ហាញផ្សេងៗគ្នារបស់វាបន្ថែមរសជាតិដល់តុដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រទេសនេះ និងរក្សាទំនៀមទម្លាប់អាហារូបត្ថម្ភដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការបញ្ជូនទៅកាន់មនុស្សជំនាន់ថ្មី។
ជាធម្មតាពួកវាគឺជាផ្នែកមួយនៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារឈីលីព្រោះវាជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។ គេអាចយកមកពិសាជាទឹកសណ្តែកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ងោរជាមួយបាយ ឬក៏ឆ្ងាញ់ ស៊ុបពារាំង. ខ្លឹមសារនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់បទបង្ហាញចុងក្រោយនេះ។
ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាគឺជាការដែលពួកគេបានមកដល់ប្រទេសឈីលី សណ្តែក និងការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗរបស់ពួកគេតំណាងឱ្យជម្រើសអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានប្រភពអាហារច្រើនប្រភេទក្នុងលទ្ធភាពរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មក យើងបង្ហាញព័ត៌មានអំពីអ្វីដែលស្គាល់អំពីប្រភពដើម និងប្រវត្តិរបស់វា។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ peas
មានអ្នកដែលកំណត់ទីតាំង ប្រភពដើមនៃ peas នៅភាគខាងលិចនៃទ្វីបអាស៊ី។ វាត្រូវបានគេជឿថាពីទីនោះវាត្រូវបាននាំយកទៅភាគខាងត្បូងនៃទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំដែលក្រិកនិងរ៉ូមបានគ្រប់គ្រងហើយក្រោយមកការដាំដុះរបស់វាបានរីករាលដាលពាសពេញអឺរ៉ុបនៅពេលដែលចក្រភពរ៉ូមបានពង្រីក។
ការដាំដុះរបស់វាត្រូវបានអនុវត្តចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃសកម្មភាពកសិកម្មគំរូនៃ peas ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទីតាំងបុរាណវត្ថុរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ នៅឆ្នាំ 1860 សណ្តែកត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ Gregor Mendel ក្នុងការធ្វើពិសោធន៍លើផ្នែកពន្ធុវិទ្យា នៅពេលដែលគាត់កំពុងដាក់មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសាខាឱសថនោះ។
ដោយសារតែការពិតដែលថាការដាំដុះនៃ peas កើតឡើងនៅក្នុងរដូវត្រជាក់, ប្រវត្តិវិទូមួយចំនួនបានភ្ជាប់ការពិតនេះជាមួយនឹងទីតាំងនៃប្រភពដើមនៃការអភិវឌ្ឍរបស់ខ្លួននៅក្នុងអាស៊ីកណ្តាល, ភាគឦសានប្រទេសឥណ្ឌានិងផងដែរនៅក្នុងប្រទេសអាហ្វហ្គានីស្ថាន។
សណ្តែកត្រូវបានប្រមូលផលទាន់ពេល និងបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងកុលសម្ព័ន្ធពនេចរពីមុន ហើយវាទំនងជាអ្នកធ្វើដំណើរ និងអ្នករុករកបាននាំយកសណ្តែកទៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។
រូបមន្តស៊ុបពារាំង
បន្ទាប់យើងនឹងដោះស្រាយជាមួយនឹងបទបង្ហាញញឹកញាប់បំផុតមួយដែល peas ត្រូវបានរៀបចំ: នេះ។ ស៊ុបពារាំង. ដំបូងយើងនឹងដឹងពីគ្រឿងផ្សំដែលប្រើក្នុងម្ហូបនេះ ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងមើលពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។
គ្រឿងផ្សំ
ថ្វីត្បិតតែអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះ អាស្រ័យលើរសជាតិ និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នករៀបចំ និងតំបន់នៃប្រទេសដែលវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក៏ដោយ ក៏គ្រឿងផ្សំដែលតែងតែប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់ ស៊ុបពារាំង ពួកគេមានដូចខាងក្រោម:
peas មួយគីឡូក្រាម
ទឹកពីរលីត្រ
ការ៉ុតធំ ១ និងដំឡូងបារាំងកាត់ជាបំណែកតូចៗ
ខ្ទឹមបារាំង ៣ ម្ទេស ៣ ខ្ទឹម ៤ កំពឹស និងម្ទេសបៃតង ឬក្រហម ៣ ដើម។
ពែងនិងពាក់កណ្តាលនៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
ពីរស្លាបព្រានៃសូដា
អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ដុំនំប៉័ងដុត។
ការរៀបចំស៊ុបពារាំង
នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជិតដល់ដៃ យើងបន្តរៀបចំ ស៊ុបពារាំង អនុវត្តតាមនីតិវិធីដូចខាងក្រោមៈ
លាងសមាតនិងជ្រើសរើស peas ហើយក៏លាងបន្លែទាំងអស់ដែលត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដំឡូង និងការ៉ុតក៏ត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តចម្អិនសណ្តែកវិញ បន្ទាប់ពីដំណើរការត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលពីរម៉ោង ឬយូរជាងនេះ។ peas ចម្អិនពីរម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ, គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់។
ការស្លៀកពាក់ និងបំណែកដំឡូង និងការ៉ុតគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដែល peas បានទន់ បើមិនដូច្នោះទេវាដាច់ពីគ្នា ហើយបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារយូរដែល peas ត្រូវការ។ លទ្ធផលត្រូវលាបជាមួយម្រេច និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយពេលរួចរាល់ វាជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើពួកគេជាមួយនឹងដុំនំប៉័ង។ ពួកគេគឺជាសេចក្តីរីករាយពិតប្រាកដ។
គន្លឹះធ្វើស៊ុបពារាំងឆ្ងាញ់
ការរៀបចំរូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះមិនមានផលវិបាកអ្វីធំដុំទេ វាសាមញ្ញ ហើយជាធម្មតាជាផ្នែកមួយនៃទម្លាប់នៅក្នុងផ្ទះជាច្រើនរបស់ឈីលី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំបូន្មានមួយផ្នែកមិនដែលឈឺចាប់ទេ ដូច្នេះនេះគឺជាអ្វីដែលល្អដែលត្រូវចងចាំនៅពេលចាប់ផ្តើមរៀបចំ ស៊ុបពារាំង:
- នៅពេលបម្រើវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យតុបតែងចានជាមួយ chives និង croutons មួយចំនួន។
- វាចាំបាច់ក្នុងការត្រាំសណ្តែកឱ្យយូរគ្រប់គ្រាន់ យ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង ព្រោះវានឹងជួយឱ្យពួកវាទន់លឿន និងធ្វើឱ្យសមាសធាតុផលិតឧស្ម័នរបស់គ្រាប់ធញ្ញជាតិអសកម្ម។
- វាជាការសំខាន់ក្នុងការប្រើ peas ថ្មីនៅក្នុងការរៀបចំនៃរូបមន្តនេះ, សណ្តែកចាស់គឺកាន់តែពិបាកក្នុងការបន្ទន់។
- វាចាំបាច់ក្នុងការបោះចោលទឹកដែលសណ្តែកត្រូវបានត្រាំហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកថ្មី។ អ្នកខ្លះថែមទាំងណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹកពាក់កណ្តាលតាមរយៈការចម្អិនអាហារមុនពេលបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- ការប្រើចង្រ្កានសំពាធជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់សណ្តែកយ៉ាងច្រើន។ ក្នុងរយៈពេលដប់ឬដប់ប្រាំនាទីពួកគេនឹងទន់ហើយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីត្រូវបានរដូវកាល។
តើអ្នកដឹងទេ....?
- Peas មានសមាសធាតុថាមពល និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដល់រាងកាយ។
- ពួកវាមានជាតិសរសៃ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងប្រូតេអ៊ីន។ ការទទួលទានរបស់វាត្រូវបានណែនាំចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
- ពួកវាមានឥទ្ធិពលស្ងប់ស្ងាត់ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងជួយឱ្យងងុយគេង។
- ការ៉ុតផ្តល់នូវវីតាមីន A ដែលល្អសម្រាប់ភ្នែក ហើយក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងដោយសារជាតិសរសៃរបស់វា ពួកគេជួយដោះស្រាយបញ្ហាទល់លាមក។
- ដំឡូងបារាំងដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយនៅក្នុងស៊ុបពារាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដូច្នេះការទទួលទានជាប្រចាំរបស់វាជួយដល់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់មួយចំនួន។
- លើសពីនេះ ដំឡូងបារាំងមានជាតិដែក ផូស្វ័រ ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន C និងវីតាមីន B complex ហើយវាក៏ផ្តល់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពលធម្មជាតិផងដែរ។
