La Patarashca នៃព្រៃ វាជាម្ហូបដែលមានដើមកំណើតត្រូវបានសន្មតថាជាជនជាតិដើម និងអ្នករស់នៅប្រទេសប៉េរូ មុនពេលការមកដល់នៃជនជាតិអេស្ប៉ាញ។
ជាគោលការណ៍ កុលសម្ព័ន្ធទាំងនេះបានរៀបចំម្ហូបជាមួយកង្កែបដ៏ធំសម្បើម ហួរ៉ូ ពស់ និងបង្គាពីអូរ ឬទន្លេ។ ពោរពេញទៅដោយផ្សេងៗ ប្រភេទ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ធម្មតានៃតំបន់និង រុំដោយស្លឹកឈើ និងរុក្ខជាតិធំៗ ដូច្នេះនៅពេលដែលប៉ះនឹងភ្លើង អាហារនឹងស្រូបយកទឹកទាំងអស់របស់រុក្ខជាតិ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលមកដល់នៃអាណានិគមនិងបុរសរបស់ពួកគេដែលវប្បធម៌របស់ពួកគេមិនចាំបាច់ជាជនជាតិអឺរ៉ុបទេ។ ម្ហូបបានប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាងចាប់តាំងពីពេលនេះ ពួកវានឹងមិនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានបែបនេះទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពឆ្ងាញ់ និងភាពឆើតឆាយនៃម្ហូបតុលាការ។ ហើយដូចបាននិយាយពីមុនថា Patarashca នេះបានផ្លាស់ប្តូរហើយដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតធម្មតានៃវត្ថុបុរាណ វាបានក្លាយជាការរីករាយសម្រាប់ឱកាសនិងជនបរទេស។
ឈ្មោះរបស់អ្នកមកពី ប៉ាតារ៉ាស្កា វាមានប្រភពមកពីភាសា Quechua (ជាភាសាបុរាណដែលគេប្រើច្រើនជាងគេក្នុងតំបន់ Amazon) ដែលមានន័យថា បត់ បិទភ្ជាប់ ឬរុំ ព្រោះវិធីធ្វើម្ហូបរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងស្លឹកដែលចម្អិនពីមុន។ ហើយពាក្យ ពីព្រៃ វាសំដៅទៅលើទីកន្លែង និងប្រភេទនៃបរិយាកាសដែលកុលសម្ព័ន្ធដែលបានរៀបចំវាត្រូវបានរកឃើញ។
អាហារនេះគឺ ធ្វើពីត្រីដែលផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើន ដែលរួមចំណែកដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតុល្យភាព។ វាមិនមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ច្រើនទេ ហើយការបំពេញរបស់វាគឺជាបន្លែសុទ្ធដែលកាត់ និងរៀបចំឆៅនៅខាងក្នុង។ បន្ថែមពីលើនេះ បច្ចុប្បន្ននេះ ពួកវាត្រូវបានចំហុយនៅក្នុងផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាជាធម្មតា បង្កើតភ្លើងនៅលើដី ដែលនៅជុំវិញការរៀបចំទាំងស្រុង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅទីនេះ យើងនឹងមិនត្រឹមតែទុកឱ្យអ្នកនូវព័ត៌មានអំពីគ្រឿងផ្សំ រសជាតិ និងប្រវត្តិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ រូបមន្ត ជំហានម្តងមួយជំហាន របៀបបង្កើតម្ហូបដ៏សំខាន់នេះ។
រូបមន្តព្រៃ Patarashca
គ្រឿងផ្សំ
- ត្រី ១ ក្បាល តាមចំណូលចិត្ត
- ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ
- ម្ទេសផ្អែម ៣ ផ្លែ
- ស្លឹក bijao 4 សន្លឹក (ជារុក្ខជាតិពីកន្លែងក្តៅ និងសើម មានស្លឹកស្រដៀងនឹងផ្លែចេក ដែលមានប្រវែងវែង និងមានប្រវែងដល់ទៅមួយម៉ែត្រ)
- 2 ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត
- coriander chopped
- ប្រេង
- cumin 1 ស្លាបព្រា
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្ភារៈ
- បាយអ
- ចានឬពែងប្លាស្ទិកពីរ
- កាំបិត
- បន្ទះកាត់
- ស្លាបព្រា
- ចានរាបស្មើ
- កន្សែងលាងចាន
- ថាស
Preparación
ចាប់ផ្តើមដោយការលាងសម្អាតត្រីឱ្យបានល្អ។. យកជញ្ជីង និង visors ទាំងអស់ដែលវាមាននៅខាងក្នុងដោយធ្វើការកាត់ចំហៀង។ លាងទឹកឱ្យស្អាតល្មមហើយយកវាដាក់ក្នុងពែងមួយហើយបន្តភ្លក់ជាមួយអំបិល ឬម្រេច។
បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានមួយលាយខ្ទឹមស ខ្ទឹមស ប្រេងឆា អំបិល និងម្រេចបន្តិច ម្ទេស និងគល់ស្លឹកគ្រៃ។ ទាំងអស់ វិចិត្រ.
បន្ទាប់មក បន្តបំពេញត្រីជាមួយនឹងល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុន ហើយនៅតែឆៅ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកវាតាមរយៈការកាត់ចំហៀងនិង ចែកចាយវត្ថុទាំងអស់នៅខាងក្នុងពីក្បាលដល់កន្ទុយ។
នៅពេលបញ្ចប់, រុំសត្វដែលដាក់នៅខាងក្នុងស្លឹក bijaoបើចាំបាច់ ត្រូវចងវាជាមួយនឹងខ្សែ ឬបើមិនអញ្ចឹងទេ គ្រាន់តែបត់ស្លឹកឱ្យល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីចេញមក។
កាលពីមុនគ។ ស។ បង្កើតភ្លើងឬភ្លើង កន្លែងដែលត្រីត្រូវបានចម្អិន ពេលក្តៅហើយយកត្រីដែលរុំរួចដាក់លើក្រឡាចត្រង្គ ឬក្រឡាចត្រង្គពីលើភ្លើង ហើយដោយគិតថាស្លឹកជីចាវមិនបើក ឬខូច។ ទុកឱ្យឆ្អិនប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។
នៅពេលដែលពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ពីរបីនាទី។ យកស្លឹកនិង បម្រើវានៅលើថាសជាមួយដៃគូរៀងៗខ្លួននៅលើចានដាច់ដោយឡែក. ប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទាក់ទាញក្នុងតំបន់បន្ថែមទៀតសូមទុកស្លឹកប៊ីចៅនៅក្រោមត្រីជាការតុបតែង។ បន្ថែមក្រូចឆ្មានិងរសជាតិ។
គន្លឹះដែលនឹងជួយសម្រួលដល់ជីវិតរបស់អ្នក។
នៅពេលចម្អិនអាហារវាតែងតែចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួន គន្លឹះរៀបចំល្អ។ដែលអ្នកអាចកែលម្អការរៀបចំនីមួយៗឡើងវិញតាមរបៀបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ ដែលនឹងធ្វើឱ្យចាន និងបទបង្ហាញរបស់អ្នកមានភាពលេចធ្លោក្នុងរសជាតិ ពណ៌ វាយនភាព និងការបង្ហាញ។
នៅក្នុងវេន, រួមជាមួយនឹងការផ្ដល់យោបល់ទាំងនេះ, ដែលត្រូវបាននិយាយដោយ មេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបប៉េរូ និងអ្នកគាំទ្រចង្ក្រាន ដែលស្វែងរកការកែលម្អនៃមុខម្ហូបនីមួយៗ អ្នកនឹងសម្រេចបាននូវការបង្រៀនកាន់តែច្រើន ដែលប្រហែលជារូបមន្តជាទូទៅមិនបានបញ្ជាក់ច្បាស់លាស់ ឬដោយសារតែធម្មជាតិដ៏តឹងរ៉ឹងរបស់វា រក្សាបាននូវចំណុចកណ្តាលនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្ររបស់វា។
នៅក្នុងតួអក្សរនេះ និងក្នុងការស្វែងរកថាមុខម្ហូបរបស់អ្នកចេញមកតាមរបៀបដ៏ល្អបំផុត ថ្ងៃនេះយើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវក បញ្ជីអនុសាសន៍និងអនុសាសន៍ ដូច្នេះភាពជោគជ័យរបស់អ្នកគឺមិនអាចសម្រេចបាននៅពេលដែលវាមកដល់ការប្រមូលផ្តុំភាពរីករាយនេះហើយដូច្នេះអ្នកក៏អាចបំភ្លឺខ្លួនអ្នកអំពីអ្នកដទៃផងដែរ។ បច្ចេកទេស និងការអនុវត្ត សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវមុខម្ហូបនេះដែលអ្នកមិនបានទទួលពីមុនមក។
- នៅពេលអ្នកទិញត្រីត្រូវប្រាកដថាវា។ ត្រជាក់ ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះគាត់ មិនបញ្ចេញក្លិនខ្លាំង ឬឆាប់ខឹង. នេះក៏រាប់បញ្ចូលទាំងការទិញបន្លែផងដែរ ត្រូវដឹងថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺទុំ និងរលោងដោយគ្មានក្លិនដែលមិនចង់បាន និងវាយនភាពរអិល។
- ម្ហូបប្រភេទនេះ។ វាអាចត្រូវបានអមជាមួយ yucca, ចំបើងអាំង, ដំឡូងចៀនឬអាំង។ ក៏ដូចជាជាមួយ a អង្ករសឬសាឡាត់ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកចូលចិត្តអាហារប្រភេទនេះ។
- ក្នុងចំណោមការផ្តល់យោបល់មួយសម្រាប់ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ រដូវត្រី 3 ម៉ោងជាមុន ឬមួយយប់។ ជ្រលក់វាក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាមួយម្ទេសប្លោក ដើម្បីបន្ថែមកំដៅ និងក្រៀម។
- Es វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្លឹក bijao ត្រូវបានដុតជាមុន. បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការលាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានល្អព្រោះនៅពេលដុតវាស្រូបយកផ្សែងនិងផេះហើយយើងមិនចង់បានព័ត៌មានលម្អិតទាំងនេះនៅក្នុងការរៀបចំនោះទេ។ ត្រូវប្រាកដថាស្លឹកនីមួយៗមានសភាពទន់ និងរលោង បើមិនដូច្នេះទេ វាមិនអាចបត់ ឬចងបានទេ ដោយសារភាពផុយស្រួយរបស់វា។
តើចានផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះ?
ការរួមចំណែករបស់ កាឡូរីនិងវីតាមីន ដែលម្ហូបនេះយកមកបញ្ចូលគ្នា មានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងបរិមាណផលិតផល និងប្រភេទអាហារដែលត្រូវប្រើប្រាស់។ ការរួមចំណែកមួយចំនួនដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយរបស់យើងនូវសារធាតុសំខាន់របស់វា ត្រូវបានសង្ខេបដូចខាងក្រោម:
សម្រាប់ត្រី 100 ក្រាមអ្នកទទួលបាន:
- កាឡូរី៖ 206 Kcal
- ខ្លាញ់សរុប៖ សិល្បៈ 12
- អាស៊ីតខ្លាញ់៖ សិល្បៈ 2.5
- សូដ្យូម៖ មីលីក្រាម 61
- ប៉ូតាស្យូម៖ មីលីក្រាម 384
- ប្រូតេអ៊ីន: ២៦០ gr
- វីតាមីន C: ២៦០ gr
- Hierro: ២៦០ gr
- Calcio: ២៦០ gr
- វីតាមីន B6: ២៦០ gr
- ម៉ាញ៉េស៊ីអូ: ២៦០ gr
- វីតាមីន B: ២៦០ gr
ដូចគ្នានេះដែរការរួមបញ្ចូលនៃផ្សេងៗ បន្លែ នៅលើចានធ្វើឱ្យវាទាំងឆ្ងាញ់និងផ្លាស់ប្តូរ, ដូចជា ចម្រុះពណ៌គួរឱ្យរំភើបស្រដៀងនឹងស្រាក្រឡុកសម្រាប់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗរបស់វា។
នៅក្នុងវេន, បន្លែទាំងអស់នេះគាំទ្រ compendium នៃ វីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលអនុគ្រោះដល់រាងកាយ និងដែលរួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។ អីចឹងដែរ គេដឹកច្រើនណាស់។ ជាតិសរសៃជាវត្ថុរាវ ដែលរក្សាសាច់ដុំក្នុងស្ថានភាពល្អ និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេលូតលាស់ និងទ្រទ្រង់។
ហើយដូចជាមិនគ្រប់គ្រាន់នោះទេ ផលិតផលនីមួយៗមិនថាខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ផ្កាខាត់ណា ខ្ទឹម ឬប៉េងប៉ោះ គឺមានទំនោរក្នុងការជួយដល់រាងកាយទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ ហើយនៅក្នុងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលវាមិនអាចទៅរួចទេ។ សង្កេត, unl នីមួយៗដើរតួជា a ភ្នាក់ងារអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក, រួមចំណែកដល់ ឈាមរត់ឈាម, នៅក្នុង ការថែរក្សាប្រព័ន្ធការពារ និងនៅក្នុង ការស្ដារឡើងវិញនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីឱ្យអ្នកយល់កាន់តែច្បាស់អំពីការចូលរួមចំណែករបស់ពួកគេចំពោះពួកយើង ក្នុងរយៈពេលខ្លី ក ការពិពណ៌នាអំពីសារធាតុចិញ្ចឹម នៃផលិតផលដែលបានជ្រមុជនៅក្នុងរូបមន្ត:
ខ្ទឹមបារាំង ១០០ ក្រាម មានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជា៖
- វីតាមីន A, B6, C និង E
- សារធាតុរ៉ែចូលចិត្ត សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ជាតិសរសៃអាហារ និងអាស៊ីតហ្វូលិក
- វីតាមីន B1, B2, B5, C
- carotenoids ដូចជា lycopene ។
ក្នុងចំណោមម្ទេស ១០០ក្រាម យើងសង្កេតឃើញ៖
- កំហាប់ខ្ពស់នៃ វីតាមីន C, A និង B6
- ប៉ូតាស្យូម មីលីក្រាម 1178
- Hierro មីលីក្រាម 398
- ម៉ាញេស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ៣១០-៤២០ មីលីក្រាម
សម្រាប់រាល់ 10 ក្រាមនៃ coriander អ្នកទទួលបាន:
- វីតាមីន C មីលីក្រាម 12
- បេតាការ៉ូទីន 340 សីហា
- Calcio មីលីក្រាម 124
- ផូស្វ័រ មីលីក្រាម 48
- Hierro មីលីក្រាម 4
- សេលេនីញ៉ូម មីលីក្រាម 3
- កាឡូរី 27 Kcal
សម្រាប់ខ្ទឹមស ១០ ក្រាមយើងមាន៖
- ប្រូតេអ៊ីន មីលីក្រាម 0.9
- អ៊ីយ៉ូត មីលីក្រាម 0.3
- ផូស្វ័រ មីលីក្រាម 1
- ប៉ូតាស្យូម មីលីក្រាម 0.5
- វីតាមីន B6 ។ មីលីក្រាម 0.32
- សមាសធាតុស្ពាន់ធ័រ៖ អាលីស៊ីន និងស៊ុលហ្វីត
តើស្លឹកប៊ីចូវជាអ្វី?
នេះ ស្លឹក bijao ឬស្លឹក maxán គឺជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិ Calathea Luthea ដែល វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាក្រដាសសម្រាប់អាហារផ្សេងៗក្នុងពេលចម្អិន ឬគ្រាន់តែសម្រាប់ការអភិរក្ស និងការថែទាំផលិតផលដែលងាយរងគ្រោះ ឬប្រូតេអ៊ីន។
ប្រភេទនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅកន្លែងដែលគ្មានទីជម្រក ឬនៅតំបន់វាលភក់ តាមបណ្តោយទន្លេនៅតំបន់អាត្លង់ទិក និងកណ្តាល។. ពួកវាចេញផ្កា និងបង្កើតផលពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែជាចម្បងពីខែកុម្ភៈដល់ខែឧសភានៅអាមេរិកខាងត្បូង។
ស្លឹកនីមួយៗបម្រើទាំងរុំ និងផ្តល់រសជាតិ និងរសជាតិដល់ការរៀបចំវាក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាល និងបិទរបួស ឬជាតែសម្រាប់បំបាត់ជំងឺក្នុងខ្លួនផងដែរ។
នៅក្នុងវប្បធម៌ Peruvian រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគោរពដោយក្មេងនិងចាស់ដោយសារតែវា។ កម្រិតអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ជំនួយដល់រាងកាយ និងលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់វា។. សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនប្រើវាសម្រាប់ការរៀបចំ ដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន និងអាំងមុនគេ មុនពេលប្រើប្រាស់ ហើយករណីផ្សេងទៀតគ្រាន់តែយកវាធ្វើជាចាំបាច់សម្រាប់ភាពមិនស្រួល។
