យើងមិនត្រូវទុកឱ្យឈ្មោះនៃម្ហូបនេះរំខានយើងពីរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាឡើយ។ ជា el Juane Peruano ដែលជាប្រភេទ tamale រុំ គឺជាការរៀបចំបែបប្រពៃណី និងហ៊ានបំផុតនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូទាំងអស់។ដែលធ្វើអោយជក់ចិត្តច្រើនជាងមួយជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា ភាពពិសេសរបស់វា និងច្រើនទៀតដោយសារតែឈ្មោះដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វា។
ប៉ុន្តែអ្នកនឹងសួរខ្លួនឯងថា តើវាជារូបមន្តធ្វើដូចម្តេច? ជូអាន ប៉េរូ? ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើម្ហូបអាម៉ាហ្សូនដ៏ឆ្ងាញ់នេះពីផ្ទះរបស់អ្នក។ ដូច្នេះធ្វើតាមជំហាន និងបង្ហាញពិភពលោកអំពីមេចុងភៅនៅខាងក្នុងអ្នក។
រូបមន្ត Juane ប៉េរូ
គ្រឿងផ្សំ
- 8 បំណែកនៃមេមាន់ឬសាច់មាន់
- ១២ ដើមអូលីវ
- ស៊ុត 8
- អង្ករ ១ និងកន្លះគីឡូក្រាម
- 4 ត្រូវបានបិទ
- 1 tbsp ។ ខ្ទឹមដី
- ¼ tsp ។ ម្សៅ oregano
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- 2 cebollas
- ½ពែងនៃ lard
- 16 ស្លឹក bijao, ពីរក្នុងមួយបម្រើ
- 1 tbsp ។ ឈើចាក់ធ្មេញ រមៀត ឬសាហ្វាន
- 1 ដុំសាច់មាន់ឬ bouillon គូប
- អំបិល, ម្រេចនិង cumin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
- ផើងឬឆ្នាំង
- Fuentes
- ខ្ទះចៀន
- ខ្សែស្រឡាយ wick
- ក្រណាត់លាងសម្អាត
ការពិចារណា
- ក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងសម្រាប់បាយ បន្ថែមប្រេង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច, ចាក់ទឹកនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននៅលើកំដៅមធ្យម។
- នៅពេលដែលទឹកបានដល់ចំណុចរំពុះ។ បន្ថែមអង្ករហើយឱ្យវាឆ្អិន។
- បាយរួចរាល់ហើយដាក់លើចាន ទុកឱ្យវាត្រជាក់ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ប្រភពនេះនឹងជាកន្លែងដែលការបញ្ចូលគ្នានឹងត្រូវធ្វើ។
- ឥឡូវនេះ en ខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយទៀតចម្អិនពង. ពេលរួចរាល់ហើយយកវាទៅដាក់ទឹកឱ្យត្រជាក់។ យកសំបកចេញ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចទុកមួយឡែក
- យកខ្ទះចៀននិង រលាយប៊ឺសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមស.
- នៅលើក្តារកាត់មួយ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះ រួមជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ដុំសាច់មាន់ ឬសាច់មាន់ ចំណិតនៃ oregano ស្លឹក Bay និងអំបិល។ ទុកឱ្យចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
- នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំរបស់យើងគឺទន់, បន្ថែមសាច់មាន់ ឬសាច់មាន់ ហើយចៀនវារហូតទាល់តែវាបិទជិត។ ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យទំនប់ពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅមធ្យម។
- យកបំណែកមកលាយអង្ករឆ្អិនរួចជាមួយគ្រឿងដែលនៅសល់។
- បន្ទាប់មក។ ចែក dough ជាប្រាំបីផ្នែក និងបន្ថែមទៅនីមួយៗ សាច់មាន់មួយដុំ អូលីវ និងស៊ុតមួយ។
- លាតស្លឹកប៊ីចៅពីរនៅលើតុ ឬផ្ទៃរាបស្មើរបស់អ្នក ហើយដាក់ផ្នែកមួយនៃការរៀបចំនៅខាងក្នុងពួកគេ។ បន្ទាប់ កាត់អង្ករឱ្យមូលហើយដាក់វានៅកណ្តាល។
- នៅពេលរួចរាល់សូមចូលរួមស្លឹក bijao ពីផ្នែកនីមួយៗឆ្ពោះទៅកណ្តាលនិង ចងវាជាមួយខ្សែឬខ្សែ។
- នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ យកទឹកឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។ បញ្ចូល Juanes ហើយទុកឱ្យពួកគេចំអិននៅទីនោះប្រហែល 50 នាទី។. នៅពេលដែលនាទីបានកន្លងផុតទៅ យកវាចេញ ហើយទុកវាចោល ហើយត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
គន្លឹះ និងអនុសាសន៍
- ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឬមិនអាចទទួលបាន ស្លឹក bijaoអ្នកក៏អាចប្រើ ស្លឹកចេក.
- ក្នុងករណីដែលអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើ ជូអាន ប៉េរូ ជាមួយនឹងស្លឹកចេក ពួកវាអាចរឹង ឬកក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេមិនមានភាពតឹងរ៉ឹងពេកនិងមានភាពបត់បែនក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ យើងណែនាំអ្នកឱ្យហុចវាតាមរយៈទឹកក្តៅបន្តិច រួចសម្អាតពួកវាដោយក្រណាត់សើមប្រយ័ត្នកុំបំបែកពួកគេ។
- អ្នកអាចជំនួសមេមាន់ជាមួយសាច់មាន់វានឹងនៅតែសម្បូរបែបនិង juicy ។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានរមៀត ឬ mishquina, អ្នកអាចជំនួសវាដោយ saffron ។
តើ Juane ប៉េរូគឺជាអ្វី?
El ជូអាន ប៉េរូ វាដូចជា tamale ធម្មតានៃ gastronomy នៃព្រៃ Peruvianដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហារសម្រន់នៅក្នុងតំបន់ទីក្រុងកាន់តែច្រើន ព្រោះវាត្រូវបានគេបរិភោគផងដែរក្នុងពិធីបុណ្យ San Juan នៅក្នុងទីក្រុងដូចជា Moyobamba និងព្រៃនៃប្រទេសប៉េរូ។ នៅផ្លូវតែមួយ, el ជូអាន Peruvian គឺជាអាហារដែលផលិតសម្រាប់អ្នកដំណើរ ចាប់តាំងពីគ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺជាល្បាយនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងសាច់ក្រៀម ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ ដោយមិនទទួលរងការកែប្រែដោយសារការរលួយ។
ប្រភេទនៃ Juane
ម្ហូបនេះសម្បូរបែបក៏មានច្រើនដែរ ព្រោះវាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលយើងនៅ, គ្រឿងផ្សំតែងតែអាចខុសគ្នានិងមិនធម្មតា។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍នៃប្រភេទ ជូលាន។ ប៉េរូ ដែលយើងអាចរកឃើញ គេសង្កេតឃើញដូចនេះ៖
- ចនដើម៖ ឌ ជូអាន ប៉េរូ ដើមត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករសាច់មាន់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដែលមានប្រភពចេញពីប្រអប់ព្រៃ។
- Juane de Chonta៖ ជាអង្ករជំនួស ជូអាន ប៉េរូ ដើម, មួយនេះបានដុតពោត និងចាន់តា ដីទាំងពីរមានបំណែកនៃត្រីអំបិលនៅកណ្តាលរបស់ពួកគេ។
- ដំឡូងមីជូអាន៖ នេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ ដំឡូងមីដី ជំនួសឱ្យធញ្ញជាតិនិង stuffed ជាមួយត្រី ជាពិសេស "ប៉ាច" ។
- Wasp Juane៖ វាបន្ថែម សាច់ជ្រូកកិនជាមួយអង្ករ ហើយជាមួយនឹងវា dough ត្រូវបានធ្វើឡើង, បំពេញវានៅក្នុងវេនជាមួយ បំណែកនៃសាច់មាន់ចៀន។
- Nina Juane៖ វាគឺជា ជូអាន ប៉េរូ ដែលដឹក បំណែកសាច់មាន់ ជាមួយស៊ុតវាយដំ ជំនួសឱ្យអង្ករ។
- Sarah Juan៖ នៅទីនេះ ល្បាយនៃសណ្តែកដីឆៅត្រូវបានដាក់ជំនួសស្រូវ, ពោតដី និងទំពាំងបាយជូរមាន់ក៏ត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Juane នៅក្នុងប្រទេសប៉េរូ
ប្រភពដើមនៃឈ្មោះ "Juane" ត្រឡប់ទៅ សម័យបុរេប្រវត្តិដែលក្នុងនោះជនជាតិ Peruvians បុរាណដែលមានទីតាំងនៅតំបន់ Putumayo ក្នុង Loreto ។ ពួកគេរៀបចំអាហាររបស់ពួកគេរុំដោយស្លឹកចេក ឬប៊ីចេង ដើម្បីចម្អិនដោយភ្លើងយឺត. ភាពល្អិតល្អន់នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Huanar" ដែលក្រោយមកបានមកពីពាក្យ "Huane" ឬ Juane ដែលមានន័យថានៅក្នុងគ្រាមភាសាក្នុងស្រុក "Buffered” ឬ “ពាក់កណ្តាលឆ្អិន”។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទ្រឹស្ដីដែលទទួលយកបានច្រើនបំផុតផ្ដល់យោបល់នោះ។ វាគឺជាអ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនាកាតូលិក ដែលបានផ្តល់ឈ្មោះដល់ម្ហូបក្នុងពិធីរំលឹកដល់លោក Saint John the Baptist ។ដែលជាបុព្វបុរសនៃអាម៉ាហ្សូន Peruvian ដែលនៅរៀងរាល់ថ្ងៃទី 24 ខែមិថុនា អ្នកស្រុកតែងតែប្រារព្ធពិធីបុណ្យ San Juan តាមរបៀបដ៏ធំ ហើយនោះគឺជាពេលដែល ជូអាន ប៉េរូ ដីនៅលើតុផ្ទះនៅ San Martin, Loreto, Madredino និង Ucayalino ។
ដំបូង ជូលាន។ ប៉េរូ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងមី ត្រី Callampa (ប្រភេទផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន) និងពងបក្សីព្រៃ។ ក្រោយមក ជាមួយនឹងការមកដល់របស់ជនជាតិអេស្បាញនៅក្នុងទឹកដីប៉េរូ ផលិតផលដែលនាំមកពីអឺរ៉ុបត្រូវបានរួមបញ្ចូលដូចជា សាច់មាន់ អូលីវ អង្ករ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនដែលត្រូវបានគេស្គាល់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។
ការរួមចំណែកអាហារ
ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះផ្តល់ឱ្យយើង ថាមពល ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត និងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតសម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃរាងកាយ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។. ដូចគ្នានេះដែរ វាផ្តល់ឱ្យយើងនូវតម្លៃឱសថជាក់លាក់មួយតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ
- វាប្រឆាំងនឹងជំងឺរាគ: នេះ។ ជូអាន ប៉េរូ មានបរិមាណអង្ករអំណោយផល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបញ្ហាពោះវៀន ជួយប្រឆាំងនឹងការខះជាតិទឹក ជំងឺទឹកនោមផ្អែម លើសឈាម និងធាត់. លើសពីនេះ ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរអង្ករដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តជួយដោះស្រាយបញ្ហារាគយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។.
- ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺរលាកក្រពះ៖ ដោយសារមានជាតិម្សៅខ្ពស់ ពេលលាយជាមួយទឹក អង្ករបង្កើតឱ្យមានលក្ខណៈសម្បត្តិរលាយ ពួកគេការពារភ្នាស mucous ខាងក្នុង, បន្ទន់ក្រពះរលាក។
