El ខ្ទឹមបារាំងប៉េរូ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណើរធ្វើម្ហូបដូនតា ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសប៉េរូតាមរយៈ វប្បធម៌ Valdiviaជាក្រុមដែលរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះកាលពី 3.500 ឆ្នាំមុនគ.
នៅក្នុង សម័យអាណានិគម គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងដូចជាដំឡូងមី ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃខ្ទឹមបារាំង និងក្រូចឆ្មា។ វាជាម្ហូបដែលលក់ឱ្យអ្នកបម្រើតាមច្រកដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់របស់វា ហើយហេតុដូច្នេះហើយបានជាមាតិកាថាមពល។
ក្នុងន័យដូចគ្នានេះ គឺជាមុខម្ហូបធម្មតា ដែលពោរពេញទៅដោយវប្បធម៌ ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងប្រពៃណី ដែលមានរសជាតិមនុស្ស និងទេវៈនៃដៃដែលបង្កើតវា ហើយដែលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ មាន រស់រានមានជីវិត ទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរ គ្រោះមហន្តរាយ និងការអន្តរាគមន៍របស់មនុស្សកាន់តែច្រើននៅខាងក្រៅទីក្រុង។
បច្ចុប្បន្ននេះ ការផ្តល់ជូនអាហារនៅឆ្នេរសមុទ្រប៉េរូមានការបង្ហាញផ្សេងៗគ្នានៃខ្ទឹមបារាំងនេះ ដែលរួមមានសាច់ និងត្រីផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាចម្បងជាមួយ ថ្លើមគោ.
វាជារូបមន្តងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀត ដោយមិនមានតែមួយ ការទទួលទានសាច់ប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់ប្រភេទ និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នារបស់វា ដែលម្ទេស និងគ្រឿងទេសផ្តល់។
រូបមន្ត Encebollado ប៉េរូ
គ្រឿងផ្សំ
- ទឹកខ្មេះក្រហម ១/៧ ពែង
- ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រា
- ស្លឹក Bay ២ សន្លឹក
- ម្រេចដី ១ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលនិងម្រេច
- 4 សាច់គោអាំងសាច់គោ
- ប្រេងអូលីវ½ពែង
- ½គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងទៅស្លាប
- 2 ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានស្បែកឬគ្រាប់និងនៅក្នុងក្រូចឆ្មារ
- 1 ម្ទេសលឿងដោយគ្មានសរសៃឬគ្រាប់នៅក្នុងច្រូត
- 2 ស្លាបព្រានៃ parsley chopped
សម្ភារៈបន្ថែម
- 1 ធុងជ្រៅ
- 1 ខ្ទះចៀន
- បន្ទះកាត់
- ខ្ញី
- ក្រដាសស្រូបយកឬសន្លឹក
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឬ strainer
Preparación
ចាប់ផ្តើមរូបមន្តនេះដោយបញ្ចូលម្ទេសជាមួយនឹងទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay, ají panca, អំបិល និងម្រេចនៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងនេះឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកមានសាច់គោអាំង ពីមុនស្អាត និងគ្មានស្រទាប់ខាងលើធម្មជាតិនៃសរីរាង្គហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងល្បាយ។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 6 ម៉ោងជាប់ៗគ្នា។
នៅពេលដែលពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញបានកន្លងផុតទៅ បង្ហូរ steaks នៅក្នុង colander ឬនៅលើ rack លួសមួយ។ បើកភ្លើងលើកំដៅមធ្យម ដាក់ខ្ទះជាមួយប្រេងច្រើន ហើយបន្ទាប់ពីសាច់អាំងនីមួយៗស្ងួតខ្លាំង ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។. ខណៈពេលដែលពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបិទជិត និងឆ្អិនល្អ យកវាចេញពីខ្ទះ ហើយទុកឱ្យពួកគេសម្រាកនៅលើកន្សែង ឬក្រដាសស្រូបយក។
រំងាស់ភ្លើងចូលក្នុងខ្ទះដដែលដាក់ខ្ទឹមសចូលមួយសន្ទុះទើបឆាចូល ពណ៌មាសបន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកចាក់រាវ (កិននៅដើម) និងម្រេចលឿង ទុកវាឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 2 នាទី ហើយចុងក្រោយយកចេញពីកំដៅ។
បម្រើសាច់អាំងភ្លាមៗ និង គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, បាច parsley chopped ល្អនិងអមជាមួយវាជាមួយដំឡូងឆ្អិន, អង្ករឬ pasta តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
ដំបូន្មាននិងយោបល់
នៅពេលរៀបចំម្ហូបខាងក្រោមត្រូវតែយកមកពិចារណា សំណូមពរ ដើម្បីសម្រេចបាននូវការរៀបចំដ៏ឆ្ងាញ់ និងជោគជ័យ។
- គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែមាន ហ្វ្រេសស៊ីស; អ្នកត្រូវតែមានថ្លើមល្អបំផុត ក្រហម និងស្រស់ ព្រមទាំងបន្លែផងដែរ។ ចាស់ទុំនិងរឹង, សញ្ញាដែលបង្ហាញពីគុណភាពល្អនៃផលិតផល
- នៅពេលចាប់ផ្តើមការរៀបចំអ្នកត្រូវតែមានធាតុនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ នៅលើដៃនេះដើម្បីកុំឲ្យដំណើរការត្រូវបានពន្យារពេល ឬការរៀបចំត្រូវបានបំផ្លាញ
- មិនគួរទុកចោលទេ។ overcooking steakនេះព្រោះបើឆ្អិនពេក វានឹងរឹង ពិបាកញ៉ាំ និងគ្មានជាតិសំណើម ឬទឹក
- ខ្ទឹមបារាំងមិនគួរទេ។ ដុតឬឆ្អិន. វាគួរតែមានពណ៌មាស ឬ caramel
- អ្នកត្រូវប្រយ័ត្នជាមួយឯកសារ ប្រភេទនៃម្ទេស ដើម្បីរួមបញ្ចូល។ ចាប់តាំងពីអាហារទាំងនេះអាចមានរសជាតិហឹរខ្លាំងនិងមានទំនោរធ្វើឱ្យខូចដល់ការរៀបចំ
- ដើម្បីផ្តល់ឱ្យថ្លើមនូវរសជាតិបន្ថែមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសអ្នកអាចធ្វើបាន បន្ថែមថ្លើមទៅខ្ទឹមបារាំងនៅពេលវាកំពុងចម្អិន. ចំណាយពេលពីរបីនាទី ហើយយកចេញដើម្បីបម្រើ
អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ថ្លើម
គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយក្នុងរូបមន្តនេះ៖ El ថ្លើមដែលនៅក្នុងវេនអម និងគ្របដណ្តប់រសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំង មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅពេលទទួលទាន។ ទាំងនេះមួយចំនួនត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម:
- ថ្លើមមាន វីតាមីន A ហើយសម្រាប់ហេតុផលនោះការទទួលទានសាច់នេះ។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។
- ប្រភេទនៃសាច់គោនេះត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះការរួមចំណែកហ្សែនរបស់វាជួយការពារ ជំងឺចំពោះទារកទើបនឹងកើត
- ដូចគ្នានេះផងដែរ ថ្លើមគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន B12 ពេញលេញ។ វីតាមីនប្រភេទនេះ។ បង្កើនសុខភាពស្បែក សុខភាពប្រព័ន្ធប្រសាទ និងការពារកោសិកាឈាមក្រហម
- ការបម្រើថ្លើមនីមួយៗ ការពារការរលាក និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាដូចជាជំងឺហឺត និងរលាកសន្លាក់
- នៅក្នុងវេន, សាច់គឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អនៅក្នុង របបអាហារស្ដើង ចាប់តាំងពីរៀងរាល់ 25 ក្រាមនៃសាច់នេះកាឡូរីចរាចររវាង 149 និង 160 ក្រាម។
ការចូលរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ
នេះ ប្រាក់ចំណេញ សាច់នេះគឺអាចធ្វើទៅបានដោយអរគុណ សារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមាន។ អាស្រ័យហេតុនេះ ដោយសារអាស៊ីត និងប្រូតេអ៊ីនផ្សេងៗគ្នា ដែលបរិមាណជាក់លាក់ទទួលទានមាន ការរួមចំណែក និងជំនួយដល់រាងកាយត្រូវបានបង្កើត។
សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងការបម្រើនីមួយៗ ថ្លើម ពួកគេមានដូចខាងក្រោម:
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ម៉ូលេគុលអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ ការលូតលាស់សរីរាង្គក៏ដូចជាសម្រាប់ការងើបឡើងវិញ និងការបន្សុតស្បែក
- ដែក៖ ថ្លើមផ្តល់ 30% នៃបរិមាណជាតិដែក អ្វីដែលអ្នកត្រូវការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃ
- ផូស្វ័រ និងស័ង្កសី៖ សារធាតុរ៉ែទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ចំពោះដំណើរការរបស់យើង ប៉ុន្តែពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះដំណើរការ ការបង្កើតឆ្អឹងនិងធ្មេញដូចជាការរៀបចំឡើងវិញនូវប្រព័ន្ធការពាររបស់រាងកាយ
- វីតាមីន B12 ។៖ វីតាមីនប្រភេទនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ ព្រោះវាជួយដល់ការរំលាយអាហារ ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម នៅក្នុងឈាមនិងការថែរក្សាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល
បរិមាណសមស្របក្នុងការទទួលទាន
ថ្វីត្បិតតែអាហារនេះសម្បូរណាស់។ ជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន, វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើប្រាស់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃឬទៀងទាត់នោះទេ។
ហេតុផលគឺសាមញ្ញណាស់ថ្លើមគឺជាសរីរាង្គនៃរាងកាយដែលមុខងាររបស់វាមាន សម្អាតនិងសម្អាតរាងកាយ នៃភាវៈរស់ទាំងអស់។ ដែលធ្វើឱ្យសាច់នេះទន់ និងឆ្ងាញ់ មានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ដែលប្រឆាំងនឹងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ប្រសិនបើយើងញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ថ្លើមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ក្រហម, ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកំណត់ការប្រើប្រាស់របស់វាទៅ ម្តងឬពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មានតែដើម្បីជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃកូលេស្តេរ៉ុលនិងជំងឺបេះដូងដោយសារតែវា។
