វាគឺជាចានមួយ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ និងសមរម្យសម្រាប់របបអាហារ. វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ឱកាសណាមួយ និងនៅក្នុងប្រទេសដែលអាកាសធាតុត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយយោងទៅតាមរដូវកាលដែលវាត្រូវបានទទួលយកក្នុងអំឡុងពេលណាមួយនៃទាំងនេះ។
វាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាអង្ករជាមួយនឹងបន្លែនិងជាការល្អបំផុតក្នុងការបរិភោគជាម្ហូបចម្បងឬជាការរួមជាមួយសាច់ត្រីឬសាឡាដ។ ឈ្មោះ "ចំពោះអ្នកថែសួន" វាត្រូវបានអនុវត្តចំពោះមុខម្ហូបផ្សេងៗដែលត្រូវការបន្លែ ឬបន្លែខុសៗគ្នា ក្នុងចំណោមអាហារទាំងនេះ យើងអាចនិយាយអំពី spinach, broccoli, peas, artichokes, peppers ឬ corn ក្នុងចំណោមអាហារជាច្រើនទៀត ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិចម្រុះដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងរីករាយដល់ភ្នែកដោយសារតែការរួមផ្សំគ្នា។ នៃពណ៌។
ការរៀបចំដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករតែងតែត្រូវបានទទួលយ៉ាងល្អពីប្រជាជនភាគច្រើន។ នៅអាមេរិកឡាទីនវាបង្កើតជាដៃគូ "ស្ទើរតែបង្ខំ" សម្រាប់អាហារស្ងួតផ្សេងទៀត; ខណៈពេលដែលតំបន់ដូចជាអេស្ប៉ាញ និងចិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករធម្មតា។
El អង្ករទៅអ្នកដាំ វាពិតជាម្ហូបមួយ។ ពេញលេញ មានសុខភាពល្អ និងជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយដែលត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អ និងទទួលយកដោយទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ ទាំងដោយមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពកម្រិតស្រាល ព្រោះវាងាយអត់ឱន និងរំលាយបាន។
រូបមន្តសម្រាប់អង្ករ a la jardinera
គ្រឿងផ្សំ
- អង្ករ ១,៥ ពែង
- ការ៉ុតមធ្យម ២
- peas ១ ពែង
- ពោតផ្អែម 1 ពែង (ទន់)
- ខ្ទឹមបារាំង ២ មធ្យម
- ម្រេចកណ្ដឹងក្រហមចំនួន ១
- ម្រេចបៃតង ១
- ទឹក 4 ពែង (អាចជំនួសទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
- ប្រេងបន្លែ ៣ ស្លាបព្រា
- 1 ក្រមសម្រាប់លក់
- ខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រា
- រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ
- ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្ភារៈបន្ថែម
- ផើងឬឆ្នាំងធ្ងន់
- ខ្ទះចៀន
ការរៀបចំស្រូវដល់អ្នកថែសួន
ការ៉ុតត្រូវបានលាបស្បែក ហើយម្ទេសត្រូវកាត់ជាគ្រាប់ ហើយទាំងពីរត្រូវហាន់ជាដុំៗ។ ដាក់ប៊ឺក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រលាយ។ នៅពេលនោះ យើងបន្ថែមការ៉ុត ម្ទេស ពោតផ្អែម និងទឹកមួយភាគបួនពែង។ គ្របដណ្តប់ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដោយពិនិត្យមើលថាទឹកមិនហួតទាំងស្រុងរហូតដល់បន្លែទទួលបានវាយនភាពនៃភាពរឹងមធ្យមដែលជាទូទៅសម្រេចបានក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងបម្រុងទុក។
សំបកត្រូវបានយកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់ពីលាងពួកគេត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗដូចជាគូប។ ដាក់ប្រេងឆា អង្ករ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងឆ្នាំងដែលមានបាតធ្ងន់ ហើយចៀនលើភ្លើងតិចប្រហែល ១០ នាទី។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមទឹកដែលនៅសល់ (ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ) សណ្តែកសៀង និងបន្លែដែលបានចៀនពីមុន រួមជាមួយនឹងវត្ថុរាវដែលពួកគេអាចនៅតែមាន។ ទីបំផុតខ្ទឹមស ម្រេច រមៀត និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយយកវាទៅដាក់លើភ្លើងដំបូង (10 នាទី) លើកំដៅខ្ពស់ឱ្យឆ្អិន បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបន្ទាបទៅកំដៅមធ្យម ទុកឆ្នាំងឱ្យឆ្អិន គ្របទុក 20 នាទីទៀត។
វាត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាកក្នុងពេលសមហេតុសមផល (ប្រហែល 5 នាទី) មុនពេលបម្រើ។
គន្លឹះមានប្រយោជន៍
ពេលចៀនបន្លែក្នុងប្រេង និងទឹកបន្តិច វាងាយស្រួលទុកឱ្យវារឹងបន្តិច ពេលចម្អិនចប់ពេលបាយឆ្អិន ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្លិចពណ៌បន្លែឱ្យបានច្រើន អ្នកអាចលុបចោលការប្រើរមៀត ដូច្នេះហើយទុកអង្ករពណ៌សដែលផ្ទុយគ្នាបំផុតជាមួយពណ៌បន្លែ។
ពេលខ្លះការរៀបចំមាននិន្នាការស្ងួត ហើយអង្ករនៅតែរឹង។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង បរិមាណទឹកបន្ថែមតិចតួចអាចត្រូវបានបន្ថែម។
រមៀតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ saffron ឬពណ៌អាហារណាមួយ។
នៅពេលអ្នកចៀនអង្ករដំបូង អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះចៀនដែលផ្តល់ឱ្យការរៀបចំនូវពណ៌ក្រហម ក៏ដូចជាបន្ថែមរសជាតិផងដែរ។
ការចូលរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភ
នៅក្នុងស្រូវសួនច្បារ យើងរកឃើញអាហារដែលមានមាតិកាសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ ខណៈពេលដែលវាមានជាតិខ្លាញ់តិច។
ផ្នែកមួយនៃអង្ករ a la jardinera ដែលមានទំងន់ប្រហាក់ប្រហែលនៃ 100 ក្រាមមាន 82 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 7 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 1 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់; បរិមាណសមាមាត្រស្មើនឹង 91% កាបូអ៊ីដ្រាត 8% ប្រូតេអ៊ីន 1% ខ្លាញ់។
លើសពីនេះ បរិមាណដូចគ្នានោះផ្តល់នូវសូដ្យូម 540 មីលីក្រាម ប៉ូតាស្យូម 180 មីលីក្រាម កាល់ស្យូម 17 មីលីក្រាម ផូស្វ័រ 120 មីលីក្រាម ម៉ាញ៉េស្យូម 1,5 មីលីក្រាម និងជាតិដែក 0,8 មីលីក្រាម។ មានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការរួមចំណែករបស់វានៅក្នុងវីតាមីន B1, B3, B5; B6 និងអាស៊ីតហ្វូលិក។
លក្ខណៈសម្បត្តិម្ហូបអាហារ
ការដាក់បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសដោយសារតែលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាផ្តល់ឱ្យវា ក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដោយមិនភ្លេចសកម្មភាពបន្ធូរអារម្មណ៍របស់វាដោយសារតែវត្តមានរបស់ tryptophan ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាផ្នែកមួយនៃ មាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងដែលរួមជាមួយនឹងវីតាមីននៃ B complex និងម៉ាញ៉េស្យូមធានានូវដំណើរការល្អនៃកោសិកាសរសៃប្រសាទ។
ក្នុងចំណោមកាបូអ៊ីដ្រាត មាតិកាម្សៅខ្ពស់លេចធ្លោ ជាធាតុមួយដែលត្រូវបានស្រូបយកយឺតបំផុត ដែលបកប្រែទៅជាការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលបន្តិចម្តងៗ និងការគ្រប់គ្រងគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវសកម្មភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ដោយសារតែមាតិកានៃ tryptophan ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាផ្នែកមួយនៃមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។
