គុយទាវម្ទេស គឺជា plato នៃ tradicional ពីផ្ទះបាយរបស់ បូលីវី. វាមានតាំងពីដើមសតវត្សទី 3.000 នៅក្នុងប្រទេសបូលីវី ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រវត្តិនៃគុយទាវ និងប៉ាស្តាគឺចាស់ជាង។ ប្រវត្តិនៃគុយទាវភ្ជាប់ការច្នៃប្រឌិតរបស់វាជាមួយជនជាតិចិន ដែលបាននិងកំពុងរៀបចំអាហារនេះអស់រយៈពេលប្រហែល XNUMX ឆ្នាំមកហើយ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាវាគឺជា Marco Polo ដែលបានធ្វើឱ្យវាស្គាល់ពិភពលោកខាងលិចក្នុងសតវត្សទី XNUMX ។
គុយទាវម្ទេស វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបតំណាង, នៃ ប្រភពដើមនៃការជីកយករ៉ែត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីដើមសតវត្សទី XNUMX ។ វាត្រូវបានគេដឹងថាប្រភពដើមនៃ pasta និងគុយទាវមានតាំងពីបុរាណកាលភស្តុតាងនៃពាក្យនេះគឺ "macaroni« ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឯកសារនៃវប្បធម៌រ៉ូម៉ាំង ឯកសារដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សតវត្សដំបូងនៃសម័យរបស់យើង។ ជាមួយនឹងពាក្យនេះ macaroni, ដាក់ឈ្មោះ ប៉ាស្តា យូរ ហើយវាគឺជាប៉ាស្តាដ៏វែងនេះ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំមីគុយទាវ។
"គុយទាវ Uchu", Ají de fideos ឬ ají de fideo បច្ចុប្បន្នគឺជាម្ហូបដែលត្រូវបានបម្រើនៅលើតុបូលីវី។ បានចេញពីអណ្តូងរ៉ែ ដើម្បីតាំងលំនៅនៅក្នុងផ្ទះបាយ Bolivian និងសូម្បីតែវាជាម្ហូបដែលត្រូវបានរកឃើញនៅតាមដងផ្លូវនៃ La feria 16 de julio វាមានទីតាំងនៅទីក្រុង El Alto និងជាទីផ្សារដ៏ពេញនិយមមួយ ពិព័រណ៍នេះគឺធំបំផុតមួយនៅក្នុង ដែលសកម្មភាពពាណិជ្ជកម្មផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានអនុវត្ត។
រូបមន្តគុយទាវម្ទេស
មុខម្ហូប៖ វគ្គសិក្សាសំខាន់
ម្ហូប៖ បូលីវី។
ស្លាក: សាច់។
ពេលវេលារៀបចំ៖ ៤០ នាទី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៤០ នាទី។
ពេលវេលាសរុប៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
ការលំបាកក្នុងការរៀបចំ៖ មធ្យម។
ការបម្រើ: 4 នាក់។
កាឡូរី: 300
អ្នកនិពន្ធ៖ Dragonfly
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ ១/២ គីឡូក្រាម
- គុយទាវ ១/២ គីឡូក្រាម
- 1 ផោននៃដំឡូង
- 1 cebolla
- ស៊ុត 2
- 1 ពែងនៃ peas
- 4 ត្រូវបានបន្ថែម
- អាជី ខូឡូរ៉ាដូ
- កូលីណូ
- ម្រេច
- សាល
- ប៉ាសលី
- ប្រេង
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖
ជំហាន 1: ដំបូងបង្អស់គឺត្រូវរង្វង់សាច់ទៅជាគូប ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេង។ យកចេញពីខ្ទះហើយរក្សាទុក។ បំពងខ្ទឹមចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចបន្ថែមម្ទេសក្រៀមចូល។
ជំហាន 2: ដាក់ខ្ទះពីរលើភ្លើងជាមួយអំបិលបន្តិច។ នៅកន្លែងមួយដាក់ដំឡូងជាមួយសំបក និងកន្លែងផ្សេងទៀតធ្វើគុយទាវ។ នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់សូមរាប់វាទៅជាបំណែក។
ជំហាន 3: នៅក្នុង casserole ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំដែលបានចម្អិនពីមុនទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឱ្យវាបញ្ចូលគ្នាតាមសមាមាត្រ។
ជំហាន 4: បម្រើជាមួយ parsley chopped នៅលើកំពូលនិងស៊ុតមួយរលាយជាការបន្ត។
កំណត់ចំណាំ និងអនុសាសន៍ពីអ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្ត៖
- ចាន គុយទាវម្ទេស អាច។ ទទួលបានរៀបចំ ស្ងួតដូចជាអ្វីដែលផ្តល់ជូនដោយរូបមន្តនេះ។ ផងដែរ អាចរៀបចំ juicier.
- ដើម្បីឱ្យគុយទាវស្ងួតតិច បន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់ 1 ឬ 2 ពែងទៅក្នុងការរៀបចំ។ ទុករយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចហើយការរៀបចំត្រូវចំណាយពេលលើរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។ វាត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងកម្រិតដែលត្រូវការនៃទឹកផ្លែឈើ។
- ចងចាំថាម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅណាស់។
គ្រឿងផ្សំដែលអាចដាក់បញ្ចូល ឬជំនួសបាននៅក្នុងរូបមន្តម្ទេសគុយទាវ
នៅក្នុង ការរៀបចំមីម្ទេស អាចជា ជំនួសគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន, ឧទាហរណ៍:
- ម្ទេសក្រហម វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្ទេសលឿង។
- គុយទាវប្រភេទ macaroni ពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយគុយទាវឬផ្សេងទៀតដែលពេញចិត្ត។
រូបមន្តមួយចំនួន រួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំ, ឧទាហរណ៍:
- ការ៉ុត
- ប៉េងប៉ោះ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ
ការប្រែប្រួលមួយផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការរៀបចំម្ហូបបូលីវីប្រពៃណីនេះគឺការប្រើប្រាស់ សាច់ដីជំនួសឱ្យការប្រើវា។ គ្រាប់ឡុកឡាក់។
សង្ខេបអាហារូបត្ថម្ភ
សេចក្តីសង្ខេបនៃអាហារូបត្ថម្ភនៃការបម្រើម្ហូប Ají de Fideos
ផ្នែកមួយ៖
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤,៧ ក្រាម
ខ្លាញ់៖ ០ ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,៥៨ ក្រាម។
Ají Colorado និង ají amarillo ដំណាំទាំងពីរមកពីប្រទេសបូលីវី
ម្ទេសក្រហម ប្រើសម្រាប់រៀបចំគុយទាវ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ají panca, ají ពិសេស ឬម្ទេសក្រហម, វាគឺជាម្ទេសមួយដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត មិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបបូលីវីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងម្ហូបប៉េរូដែរ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលគេប្រើញឹកញាប់។
នៅពេលដែលស្ងួតម្រេចក្រហមផ្លាស់ប្តូរពណ៌របស់វាពីពណ៌ងងឹតទៅជាពណ៌ត្នោត ស្រដៀងនឹងពណ៌សូកូឡា។ វាគឺជាការ រមាស់ស្រាលគឺជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដែលប្រើច្រើនបំផុតក្នុងអាហារនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសនៅអាមេរិកឡាទីន ជាពិសេសនៅបូលីវី និងប៉េរូ។
ក្នុងចំណោម លក្ខណៈសម្បត្តិ ម្ទេសនេះគឺជាមាតិកាខ្ពស់របស់វា។ បេតាការ៉ូទីន, vitamina គដូច្នេះវាមានបរិមាណច្រើន។ វីតាមីន Aនិងអនុវត្តមុខងាររបស់ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម.
វាអាចការពារប្រភេទមហារីកមួយចំនួនដូចជា មហារីកសុដន់ ក្រពះ និងមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។
វាមាន ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ជាតិ thiamine niacin និង riboflavin, សារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃសរីរាង្គ។
ម្ទេសក្រហមអាចជំនួសបាន។ ម្រេចម្ទេសលឿង។, ក្នុងការរៀបចំចានគុយទាវ។ ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថាពណ៌លឿង។ វាពិតជាពណ៌ទឹកក្រូច . ម្រេចម្ទេសនេះមានប្រវែងប្រហែល ១០ សង្ទីម៉ែត្រ ដែលមានរាងវែង គ្រឿងទេសគឺល្មមគ្មានអ្វីបំផ្លើសទេ ពិពណ៌នាថាវាជាម្រេចក្តៅដែលអាចទ្រាំទ្របាន ជាពិសេសប្រសិនបើការទទួលទានគ្រាប់ពូជត្រូវបានជៀសវាង។
ម្ទេសលឿងស្រស់ ប្រើបានគ្រប់ប្រភេទ ដើមត្រូវបានគេប្រើឆៅកាត់ជាច្រូតនៅក្នុង cheviches ។
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកឡាទីនផ្សេងទៀត ដូចជាប្រទេសប៉េរូជាដើម។
នៅក្នុងប្រទេសដូចជាអេស្ប៉ាញ វាកាន់តែពិបាករកម្ទេសលឿងស្រស់ វាអាចត្រូវបានគេរកឃើញថាខ្សោះជាតិទឹក ឬជាម្ទេស។
ម្ទេសលឿង វាគឺជាការដ៏ល្អជាដៃគូជាមួយសាច់ និងត្រី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ទេស 100 ក្រាម។
- កាឡូរី: ១៨២ kcal
- កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ២៤,៧ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន៖ ១,៥៨ ក្រាម។
- ជាតិសរសៃ៖ ០.៥ ក្រាម
- ខ្លាញ់៖ ០ ក្រាម
- ស្ករ៖ ៤,៧៣ ក្រាម។
- សូដ្យូម៖ ៩ មីលីក្រាម
- កូលេស្តេរ៉ុល៖ ០ មីលីក្រាម
- ក៏មានវីតាមីន A, B9, C និង K
លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម្ទេស
ម្ទេសប្លោក និងជាពិសេសរសជាតិហឹររបស់វា មានលក្ខណៈសម្បត្តិជាច្រើន នេះគឺដោយសារតែមាតិកានៃវីតាមីន និង capsaicin. លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអាហារនេះគឺទាក់ទងទៅនឹងវត្តមានរបស់ capsaicin:
- ប្រើក្នុងការបង្ហាប់វាធ្វើសកម្មភាព កាត់បន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់។
- ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក, ការពារការលេចឡើងនៃដុំសាច់។
- វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចលនាឈាមរត់។
- តាមរយៈការធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង វាជួយក្នុងការទប់ស្កាត់ស្ថានភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
- ជួយក្នុង ការគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល។
- ជួយសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ.
- ការពារការឆ្លងមេរោគពោះវៀន
- វាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទាក់ទងនឹងដំបៅ ជំងឺឬសដូងបាត និងសូម្បីតែចុងដង្ហើម។
ម្ទេសប្លោកមានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នា ការប្រើប្រាស់របស់វាជាអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពផ្នែកខ្លះនៃសុខភាពត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំង ទោះបីជាដូច្នេះក៏ដោយ ការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមត្រូវបានស្នើឡើង ដោយជៀសវាងការទទួលទានច្រើន។
Es ត្រឹមត្រូវ, ការប្រើប្រាស់មធ្យម, នៃអាហារនេះ, អ្វី នឹងធ្វើសកម្មភាពដើម្បីសុខភាព.
