The перуандық десерттер олар a талғампаздық жергілікті тұрғындар мен келушілер үшін, әсіресе фестивальдер кезінде, өйткені дәл осы күндерде аймақтың түкпір-түкпірінен ең жақсы рецепттер мен дайындықтар таң қалдырады.
Дастархан басына тәтті тағамдарды қосу дәстүрі Латын Америкасында қант қамысы отырғызудан бастау алған. Испан жаулап алды және кейінірек Перудің әртүрлі провинцияларында монастырьлар мен ғибадатханалар салынды, испандық монахтар тәттілерді әзірлеуге жүгінді және қуанады, кейбір елді мекендерге шетелдік ингредиенттерді алмастыратын ханымдар, бұл олар біртіндеп испан рецепттерін жетілдірді. болу Анд.
Сол сияқты, Перу кондитерлік фабрикасының басында ең күшті апогей болды Вирустық уақыт, Осылайша, испан десерттерінің перуандықтарға қалай жақсартылғанын және әрбір үлгі үшін арнайы бейімделулердің қалай пайда болғанын көру үшін байқаулар жасалды. Сол кезеңнің жеңімпаздары ретінде монастырь монахтарын табу және қалған халыққа олардың аспаздық дағдыларын үйрету.
Дәл сол бағытта, перу полюстері Олар бүкіл ел бойынша дәм мен рецепттердің таралуының нәтижесінде перуандықтардың дастархандарында, олардың аумағында орналасқан үйлерде, жылжымалы арбаларда, мейрамханалар мен кафелерде олардың тәтті дәміне байланысты болмауы мүмкін әдетке айналды. , құрылымы немесе оның тарихы бойынша. Төмендегі рецепт болғандықтан, дәм татуға тұрарлық, өте дәмді тағам.
Алма пирогының рецепті
Құрамы
Масса үшін:
- 1 және 1/2 кесе ұн
- Бөлме температурасында 225 г май
- 4 ас қасық қант
- 1 жұмыртқа
- ½ шай қасық тұз
- 2 ас қасық суық су
Толтыру үшін:
- 8 қызыл алма
- 2 ас қасық ұн
- ¾ кесе қант
- ¼ кесе сары май, тұзсыз
- ½ шай қасық үгітілген мускат жаңғағы
- 2 ас қасық ұнтақталған даршын
- ½ лимон шырыны
- ½ шай қасық тұз
Қолданылған материалдар
- Ыдыс сүлгі
- Молде
- Пышақ
- Майлы қағаз
- Қуыруға арналған табақ
- Терең контейнер
- Үлкен кастрюль
- Тенедор
- Кішкентай түскі ас немесе түскі ас табақтары
Дайындау
- Масса
Ең бірінші істеу керек үлкен контейнер Ұнды, тұзды және қантты қосу үшін барлық ингредиенттерді қолмен жақсылап араластырыңыз.
Содан кейін алдын ала туралған сары майды қосыңыз кішкене кесектер және саусақтардың көмегімен оны ұнға қосыңыз. Әлі сүймеңіз, барлығын біріктіріңіз.
Содан кейін жұмыртқаны қосып, дайындауды жалғастырыңыз тарту ұндағы клейковина белсендірілмеуі үшін саусақ ұшымен илеусіз.
Қамырдың өте құрғақ екенін байқасаңыз, оны біртіндеп қосыңыз суық су араластыруды жалғастыра отырып. Дайындау жағылған және жұмысқа жарамды болған кезде, қамырды екіге бөліңіз Екі бөлім және екі бөлікті пергамент қағазымен немесе ас үй сүлгімен жабыңыз, тоңазытқышқа апарыңыз және күтіңіз 1 сағатшамамен шамамен.
- Толтыру
Қамыр алып жатқанда температура тоңазытқыштан, табаны қыздырыңыз, сары май, ұн және алма қосыңыз. Алып, жабыңыз, 7 минут пісіріңіз. Қақпақты алыңыз және басқа ингредиенттерді қосыңыз, оларды пісіріңіз Тағы 5 минут және ыстықтан алыңыз. Резерв.
- Ассамблея
Қамырды тоңазытқыштан алып, илектеуіштің көмегімен жаямыз. Екі бөлікті де алыңыз және созыңыз, олардың біреуі үшін болады аяқтың негізі, ал екіншісі - үстіңгі жағы оның ішінде
Пішіннің ішіне бірінші бөлікті салыңыз (бұрын сары май мен ұнмен қапталған) және оны саусақтарыңызбен жоғары жиектердің биіктігіне дейін таратыңыз. Бұған көз жеткізіңіз ең жақсы сондықтан пісірген кезде ол қытырлақ болады.
Толтырманың алмаларын жылдам орналастырыңыз жақсы бөлінген содан кейін қамырдың үстіңгі қабатынан жұқа жолақтарды кесіңіз саусақ ені көп немесе аз.
Осылармен а мата алманың үстіне тор немесе себет түрінде. Егер мұны істей алмасаңыз, қақпақты бәліштің үстіне мықтап қойып, ішіне шанышқымен тесіңіз, сонда ол ішкі жағы піседі.
Пешке апарыңыз 180 градус C, 45 минутқа. Жоғарғы жағы алтын қоңыр болғандықтан, алыңыз және суытыңыз.
Бөлме температурасында болғанда, тураңыз жеке бөліктер және десерт табақтарында қызмет етіңіз.
Жақсы дайындық үшін кеңестер мен ұсыныстар
Бұл да десерт оңай істеу, бірақ соған қарамастан біз әртүрлі ескеруіміз керек опциялары мен әдістері жақсы дайындық алу үшін. Кеңестер келесідей:
- Ұн болуы мүмкін емес мю можада. Тоңазытқыштағы уақыт қажетті құрылымға жету үшін жеткілікті ұзақ болуы керек.
- Масса мүмкін емес ұзақ уақыт илеу керек. Бұл тек қажет біріктіру әрбір ингредиент дұрыс және дәйекті
- Алма болуы керек шырынды және тегіс, пісіру кезінде олар қатты және құрғақ болып қалмауы үшін
- Дайындау үшін пайдаланылатын алмаларды ғана пайдалану керек, мысалы, түрі Смит әжей, Гала және Алтын дәмді
- Салманың қалыңырақ болуын қаласаңыз, екі ас қасық қосыңыз жүгері, жақсылап араластырыңыз және жеміс шырындарымен біріктіріңіз
- Жиналған аяқты тоңазытқышқа салыңыз 10 минут пісіру алдында, бұл пішінді сақтайды
- Егер сіз тәтті дәмге ие болғыңыз келсе, қазірдің өзінде пісірілген пирогты бөлшектегенде, бірнеше бөлікті қосыңыз тәтті жемістер немесе қант ұнтағы
- туралы үнемі хабардар болу керек пісіру уақыты, өйткені уақыт өтіп, күйіп кетсе, аяқ а ащы дәм бұл қаламайды
Салым қоректік заттар
Алма пирогы біршама тәтті десерт болғанымен, оның қоректік заттардың мазмұны ол айтарлықтай жоғары. Бұл туралы есеп келесідей:
Аяқтың 140 г порциясы үшін сіз мыналарды аласыз:
- Калория 371 ккал
- Май 17.5 гр
- Көмірсулар 51.9 гр
- Ақуыздар 2.7 гр
- Натрий 296 мг
- Талшық 2.2 гр
- Қант 21.9 гр
- С дәрумені 2%
- Пайдалы қазбалар 2%
- Темір 2%
