The Жүгері торттары перуандықтардың өмірін нұрландырып, құлақтары тәттіге толы. Бұл чокло Перуде оларды шағын фермерлер жинайтынын, өз жерін және оның тарихын жақсы көретіндер бізден әрқашан басқалардан күтетін нәрсені күтетінін, олардың еңбегін бағалайтынымызды және Choclo сияқты ерекше өнімнің сапасын мойындайтынымызды. Пастел де Чоклоға арналған бұл дәмді рецепт осы жомарт фермерлерге арналған.
Шокло тортының рецепті
Құрамы
- 2 жүгері
- 200 грамм мейіз
- 1 кесе туралған қызыл пияз
- 1 ас қасық сарымсақ ұсақталған
- 2 ас қасық сұйылтылған сары бұрыш
- 1 / 2 сүт кесеі
- 4 ас қасық сары май
- 1 ас қасық тұз
- 1 шөкім бұрыш
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық чили ұнтағы
- 1 шымшу зире
- 1 шымшым орегано ұнтағы
- 1 кесе сиыр еті немесе тартылған сиыр еті
Шокло тортын дайындау
- Алдымен бір кесе майдалап туралған қызыл пиязды, 1 шай қасық ұнтақталған сарымсақ пен 2 ас қасық араластырылған сары бұрышты қосамыз.
- Барлығын 10 минут пісіріп, қабығы аршылған және араластырылған екі жүгеріні, жарты кесе сүт пен 4 ас қасық сары майды қосыңыз, тұз бен бұрыш қосып, резервте дәмдеңіз. Жылығаннан кейін жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Салмасына бір кесе майдалап туралған қызыл пиязды, 1 ас қасық ұнтақталған сарымсақты, 1 ас қасық чили ұнтағын, бір шымшым зире мен бір шымшым орегано ұнтағын салып, табаға салма жасаймыз.
- Бір кесе майдалап ұнтақталған сиыр етін қосыңыз (бұл торт, жамбас стейк немесе тартылған сиыр еті болуы мүмкін). Аздап су құйып, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Соңында біз 3 жақсы ас қасық мейіз қосып, толтыруды кішкене пісірме табаның түбіне салып, ыдыстың биіктігінің төрттен үш бөлігіне дейін жететін етіп жүгері қамырын жабамыз. Біз 150-ден 160 градусқа дейін 45-тен 50 минутқа дейін пісіреміз, бұл болды!
Дәмді Choclo тортын дайындауға арналған кеңестер мен амалдар
- Жүгеріні жақсы күйде таңдағаныңызға көз жеткізіңіз, оның дәндерінің жылтыр екенін және тырнақпен аздап сипау кезінде сүт тәрізді сұйықтық шықса, бұл оның жаңа екенін білдіреді. Өте қатты, құрғақ немесе туралғандардан аулақ болыңыз.
- Асүйде тәжірибе жасағымыз келсе, пеште пісірер алдында жүгері қоспасына үгітілген Анд ірімшігі қосамыз. Осылайша біз оған ерекше көңіл бөлеміз.
Сіз білдіңіз бе…?
Жүгері тортының 250 грамм бөлігі бізге шамамен 400 килокалория береді. Бұл калория көмірсулардан, ақуыздардан және майлардан келеді. Жүгері бізді ішек транзитін жақсартатын көп мөлшерде талшықпен қамтамасыз етсе де, оларды әрқашан қалыпты мөлшерде тұтынған жөн.
