Шоколад

The Шоколад Олар жұмбақ десерт Перу, ол балалар мен ересектерге арналған тағамдар кезінде немесе мереке күндері, дәстүрлі фестивальдар мен шыңдарда отбасылық дастархандарда жеуге арналған.

Бұл десерт тістеу мөлшері, құдайлардың нәзіктігі болып саналады, ол әр тістегенде адамдардың аузында ериді, әр ингредиентте ашылған Перу халықтарының дәстүрлі иісі мен дәмін береді.

Елдегі әрбір үйде және қалада бұл туралы қажет 50 жыл қоғамның қуанышы, оның рецептіне біріктірілген және өлшемі, пішіні және тіпті түсі бойынша өзгеретін жаңа ингредиенттерге сәйкес дамып келеді.

Дегенмен, көптеген адамдар зауыттық өнімдерді тастап, өз өңдеулерін бастауға тырысты. майлы және жабысқақ денсаулыққа пайдалы емес.

Осыны ескере отырып, біз бүгін а оңай, дәмді және өте пайдалы рецепт, осылайша тәттіні сәтті жасап, сүйікті аймағыңыздағы әріптестеріңізді немесе туыстарыңызды таң қалдыра аласыз.

Шоколад рецепті

Құрамы

• 400 г шоколадты жабын (кем дегенде 65% таза какао)
• 400 гр бланманж
• 70 г пекан жаңғағы
• 70 г үгітілген кокос жаңғағы

Қосымша материалдар

• кондитерлік щетка
• 2 үлкен кәстрөл немесе контейнер
• Шокотежасқа немесе шоколадқа арналған қалып
• Шоколадты қаптамалар немесе пергамент қағазы
• Бандежа
• Бояғыш

Дайындау

Рецепт дайындаудан басталады шоколад қабаты. Келесі қадамдар көрсетілгендей:

1. Кәстрөлге жылыту үшін суды салып, үстіне шоколады бар басқа кәстрөлді немесе металл ыдысты қосыңыз. Ингредиент қалдырыңыз баяу ыдырайды және бәрі сұйық күйде болғандықтан, оны қалақпен араластырыңыз. Судың жетпеуі үшін абай болыңыз Қайнау температурасы әйтпесе өнім кебеді. Ыстықтан шығарып, табиғи түрде суытыңыз
2. Шоколад төмен температурада қалыптарды алып, реттеңіз Қабырғаларды сырлаңыз Шоколадпен әрқайсысын қоспаға салыңыз да, пішіннің әр бұрышына жақсылап таратыңыз. Біреуі бар екеніне көз жеткізіңіз қалың қабат, бұған қол жеткізу үшін жабуды орындаңыз 2 немесе 3 есе көп, алдыңғы қабат сәтті кепкенше
3. Пішінді әкеліңіз тоңазытқыш шоколадтың толық кебуі және қатуы үшін
4. Уақыт өткенде, тоңазытқыштан шығарып, оларды толтыруға кірісіңіз ақ шайқаңыз және де, шағын бөліктерімен пекан және кокос жаңғағы пішіннің ¾ бөлігін жабу үшін
5. Алдыңғы қадам орындалғаннан кейін және жоқтығын тексеру толтырылмаған бос орындар, салынып жатқан өнімнің үстінен шоколадты жабыңыз.
6. Хит аздап пішінді үстелге немесе қатты құрылымға тіреліп, бәрі жақсы отыруы үшін және оның негізі Шоколад тегіс. үшін тоңазытқышта сақтаңыз 30 минут
7. Үстіндегі шоколадтың қажетті қаттылықты алғанын байқап, тоңазытқыштан алып, науаға салыңыз, пішінді аударыңыз сондықтан әрбір Chocoteja шығады
8. Шокотежастарды алыңыз да, оны бөлек немесе ішіне топтап ораңыз шоколад қағазы немесе оларды табаққа салыңыз. Гүлдермен, тәтті соустармен немесе қосымша бөлшектермен безендіріңіз 

қолдануға арналған толтырғыштар

The Шоколад олар тәтті бай және дәстүрлі перуандық олар негізінен дәмді шоколадты қаптамадан және деликатестерден, жемістерден немесе кремдерден тұрады.

Дегенмен, соңғысы тұтынушының таңдауына байланысты өзгеруі мүмкін және бұл туралы өзіңізді хабардар ете аласыз әртүрлі толтырулар рецептке біріктіруге болады, төменде олардың саны берілген:

• пекан
• Інжір, өрік, шабдалы, жүзім, алтын жидек, Каму Каму, құлпынай, ананас, пассиферлік жеміс, алмұрт, алма және киви
• Суланған мейіз және қара өрік 
• Кокос жаңғағы және сусыздандырылған лукума
• Лимон және апельсин қабығы
• Dulce de leche
• Нәзіктік қосылған сұлы жармасы
• Лимонға арналған крем
• жеміс джемі
• тәтті жемістер

Келіспеушіліктер

Егер сіз алғыңыз келсе тамаша және құдай десерт отбасыңызбен және достарыңызбен бөлісу үшін үстеліңізге Шоколад Олар сіздің барлық үміттеріңізді ақтайды.

Бірақ, егер сіз оларды өзіңіз жасағыңыз келсе, тізімді ескеруіңіз керек ұсыныстар мен ұсыныстар осылайша сіз өзіңіздің аспаздық мақсаттарыңызға қол жеткізіп, оларды өзіңіздікімен көрсете аласыз.

Олардың кейбіреулері кеңестер былайша жинақталған:

• толтыру үшін Шоколад Басқа ингредиентті деликатестен бөлек немесе бірге қолдануға болады, тек ол а қатты немесе қатты күй. Сұйықтықтарды енгізуге болмайды, өйткені олар шоколадты ерітеді
• Рецепт жасау кезінде сәтті болу үшін қолданылатын шоколад түрі өте маңызды. Жақсы шоколадты қаптаманы қолдану маңызды какао майының жоғары мөлшері, бұл оның оңай еріп кетуіне және қатты күйіне оралғаннан кейін жұмсақ, тегіс құрылымды қалдыруға көмектеседі
• a пайдалану керек силикон немесе поликарбонатты қалып, өйткені олар шоколад бөліктерін алып тастауға ыңғайлы
• Барлық ингредиенттер бар екеніне көз жеткізіңіз қолда рецепт сияқты, бұл қарапайым көріністе сізде кешігулер немесе қателер болмайды
• Судың қай кезде қайнайтынын білмесеңіз, пайдаланыңыз термометр және температураны реттейді
• Ешқашан үстіңгі жағында ақ қабаттары немесе белгілері бар шоколадты қолданбаңыз құрғақ, зақымдалған немесе ескі. Бұл рецептті бұзады, өйткені шоколадтың сыртқы қабаты бірдей жылтырлық пен дәмге ие болмайды.

Тағамдық үлес

Бұл кішкентай және ерекше десерт әртүрлі ұсынады калория мен витаминдер жоғары антиоксиданттық және реттеуші күштері бар. Оның ағзаға пайдасы мен пайдасы қысқаша түсіндіріледі:

Әрбір 100 грамм үшін Шоколад

• Калория 114 ккал
• Май 5.0 гр
• Қаныққан майлар 3.0 гр
• Натрий 42 мг
• Талшық 1.0 гр
• Қант 120 гр
• Көмірсулар 14.01 гр
• Ақуыздар 2.09 гр

Сондай-ақ, әрқайсысы Шоколад, құрамында какао мөлшері жоғары болғандықтан, мөлшері бар Омега 9, бұл жүрек-тамыр және ми ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Шокотежастың ұзақтығы

Егер Шоколад сияқты рецептте көрсетілген салмамен дайындалады majar blanco немесе dulce de leche, ұзақтық уақыты көп немесе аз бір ай.

Дегенмен, егер сіз қолдансаңыз толтырудың басқа түрі, ұзақтығы болады өзгеруі керек құрамында қанттың жоғары болуына және құрамында аздаған консерванттар немесе жасанды қоспалар болғандықтан.

Сондай-ақ, егер Шоколад ішінде сақталады тоңазытқыш, бұлар арасында болады бір және екі апта бұзылмай және қолданылатын толтыру түріне қарамастан.

Өндіреді және тіркелген сауда белгілері

Сұраныс Шоколад әлемдік нарық үшін ауқымды. Әртүрлі компаниялардың осы өнімді әзірлеуге және таратуға қосылуына не себеп болды. Мұнда қол жетімді және оны жасауға рұқсат етілген кейбір зауыттар берілген:

• Розалия: Бұл дәстүрлі бренд Ика және Лимада сапалы плиткаларды сатуда және Шоколад
• Д'Кармен: астам компания болып табылады 70 жыл шатыр тақтайшаларының жергілікті және халықаралық өндірісінде және Шоколад, жемістер мен джемдерді толтыру ретінде пайдалануды насихаттау үшін өз саласында жақсы танымал
• Сан-Рок: Бұл өнімдерінің сапасы, дәмі мен иісі бойынша халықаралық деңгейде мойындалған кәмпит дүкені. Сонымен қатар, олар жеңімпаздар «Брюссель 2008» сыйлығы үшін «Superior Taste Awards» ретінде Шоколад

Оның тарихына бір қадам

Негізінде, Шоколад плиткадан туады, Перудағы Ика қаласының дәстүрлі тәттісі, ол ақ манжармен толтырылған және помада қабатымен жабылған жеміс немесе жаңғақтар, негізінен пекандардан тұрады.

Осы жерден алынған Шоколад, ол жай ғана помаданы тегіс және қалыңмен ауыстырады шоколад қабаты.

Аты Теже Өйткені, бұл тәттіні гациенда жасау үшін пайдаланатын жұмыс күші осы жерден келген Serrania, содан кейін қар жауған соң үйлерінің төбесі бар тәттінің ұқсастығын байқаған қызметкерлер: «Тақталарды дайындап алайық» деп олардың арасында танымал болды. Содан кейін бұл термин тәттіні осылай атауға шешім қабылдаған жер иелеріне өтті.

The Шоколад жылы нарыққа шыға бастады онжылдық 1970, Хелена Солер де Панизоның Ica кәмпит фабрикасы «Хелена» шоколадты формулалары мен өнімдеріне енгізуді шешкен кезде.

Икадан басқа, Перудің басқа аймақтарында плиткаларды табу мүмкін емес. Шоколад, өндірісінің арқасында әзірленді және бүкіл елге таратылды Д'ОнофриоБұл плиткаларды жасаудың нақтыдан гөрі күрделірек болуына байланысты. Шоколад.