Көптеген елдерде дайындалатын өте талғампаз десерт нан пудингі, әр елдің өз нұсқасы бар. Аргентинада ол жоғары бағаланады, таверналарда және қарапайым мейрамханаларда бар, оның тартымдылығы оның оңай дайындалуымен және нанның артта қалып, қатып қалуымен байланысты.
Керемет және өте қоректік нан пудингі Аргентина аумағы арқылы қозғалған кезде оның кейбір өзгерістері бар. Әдеттегідей, әр отбасы өзінің ерекше әсерін қосады. Отбасылық рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа беріледі және тамақтанушылардың дәміне қарай аздап өзгертуге ұшырайды.
Ең батылдары әрқашан жаңа ингредиенттерді қосады және отбасылық рецептке сәйкес келетін жаңа дәмдерді көруге батылы барады. нан пудингі. Кейбіреулер үшін өзгерістер лимон немесе апельсин дәмін, дәмдеуіштерді қосып, хош иіске қарай жүреді, басқалары жаңғақтардың, кептірілген жемістердің немесе шоколадтың қытырлақ бөліктерін қосады.
Пудинг жасау үшін пайдаланылатын нан, әдетте, өткен күндерден қалған қатты нан. Дегенмен, үйде ескі нан болмаған кезде және пудингке деген құштарлық керемет болса, оны кез келген жаңа піскен нанмен тамаша жасауға болады.
Нан пудингінің шығу тегі
Рецепттердің шығу тегінде көптеген әртүрлі гипотезалардың табылуы өте жиі кездеседі, сәйкес бір нан пудингі ерекшелік емес. Көптеген аргентиналықтар үшін бұл XNUMX-шы ғасырдың қиын экономикалық кезеңдерінде пайда болды, олар бұрынғы күндердің нан қалдықтарын лақтыра алмады. Барлық мүмкіндіктер пайдаланылды, мысалы, экономикалық қиындықтары бар елдерде немесе отбасыларда болып жатыр және болып жатыр.
Бельгиялықтар бұл рецепт орта ғасырларда экономикалық қиындықтар кезінде пайда болғанын айтады. Алайда, басқа гипотеза оның пайда болуын Англияда бекітеді, онда ол пудинг деп аталды және Францияда пудинг деп аталады, ол сол кезде Еуропада пайда болған және әртүрлі елдерге таралып, басқа атауларды алған, олардың арасында термин де бар. нан пудингі.
Гастрономияның бастауында XNUMX ғасырдағы Англияның пудингі жазылған, ол қазірдің өзінде нан қалдықтарымен жасалған. Аргентинада бұл дайындық XNUMX ғасырдың басында еуропалық иммигранттардың үйлерінен тараған болуы мүмкін. Аргентинада ол маңызды ерекше өзгерістерге ұшырады, мүмкін, сондықтан ол автохтонды рецепт болып саналады.
Дәл Аргентинада карамель қосылған, бұл оған кез келген адамның тәбетін оятатын өзіне тән және көзге жағымды көрініс береді деп мәлімдейді. Рецептке лимон қабығының қосымша хош иістері де қосылды, басқалары қытырлақ қытырлақтарды және тіпті ликерлерді қосады, осылайша маңызды айырмашылықтарды белгіледі. Қазіргі уақытта Американың және әлемнің әр елінде белгілі бір нұсқасы бар.
Нан пудингі Рецепт
Міне рецепт нан пудингіБіріншіден, қажетті ингредиенттер көрсетіледі. Екіншіден, осындай дәмді тағамды алу әрекеттері жақсы көрсетілген тиісті дайындық ұсынылады. Дайындауға батылыңыз.
Құрамы
Нан 300 грамм, қант 250 грамм, сүт 1 литр, жұмыртқа 3, су (жарты кесе), ваниль, лимон 1.
Дайындау
- Нан кесектерге кесіліп, сүті бар контейнерге салынып, шамамен екі сағат бойы ылғалдандырылады.
- Алдыңғы уақыттан кейін сүт пен нан қоспасы сұйылтылған. Жұмыртқаны бір-бірлеп, ванилинді, лимон қабығын және қантты қосыңыз. Резерв.
- Екінші жағынан, пудинг пісірілетін пішінде немесе пудинг табағында, жарты кесе су мен 1 стакан қант қосып, карамельді дайындаңыз және ол қалағаныңыздан сәл азырақ түс алуына мүмкіндік беріңіз. алу үшін, себебі ол оттан шыққанда да түсі күшейте береді. Әлі де ыстық, ол бүкіл пудинг табасын жабатындай етіп жылжытыңыз.
- Әрі қарай, карамель суық болса, оның үстіне бұрын сақталған барлық ингредиенттері бар препарат құйылады және жабылады.
- Пудингті пісіруге арналған дұрыс бан-мариге ие болу үшін пудинг табағын ыстық суы бар үлкенірек пешке төзімді ыдысқа салыңыз. 180°C температурада шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Оны пудинг табасынан алыңыз да, қызмет етер алдында суытыңыз.
- Ол жалғыз немесе ерекше дәмге сәйкес dulce de leche немесе басқа препараттармен бірге беріледі.
Нан пудингін өзгертуге арналған кеңестер
Нан пудингіне қалаған дәміңізде балмұздақ қосуға болады. Иә, сенбейсіз бе, ол керемет көрінеді.
Сондай-ақ, 1 ас қасық жаңа жүгері дәндері 3/2 кесе сүтке араластырылады, сүзіледі және осылайша алынған сүт нан мен сүтті дайындау қоспасына қосылады. Ал сіз пудингтің жаңа дәмнің байлығы тұрғысынан қаншалықты ерекшеленетінін білмейсіз.
Сіз еріп жүре аласыз нан пудингі кондитерлік креммен, ол Малакияда тұтынылады деп мәлімделгендей, Аргентинада әдеттегідей dulce de leche қосылған. Дегенмен, шығармашылықты іс жүзінде қолдану әрқашан жақсы.
Пеште пудингті бен-мариде пісіру маңызды, әйтпесе пудинг құрғақ және дәмді емес болады.
Сіз білдіңіз бе….?
- Ол нан нан пудингі Ол денені энергиямен қамтамасыз ететін басқа элементтермен қатар көмірсулармен қамтамасыз етеді.
- Жоғарыда сипатталған препараттың бөлігі болып табылатын жұмыртқалар денені бұлшықеттерді жасауға және емдеуге көмектесетін ақуыздармен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, олар A, E, D, B12, B6, B9 дәрумендерін береді. Сондай-ақ олар дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті аминқышқылдарын қамтамасыз етеді.
- Қашан пудинг Ол dulce de leche сүйемелдеуімен, тәтті жұмыртқа қамтамасыз ететін ақуыз қосылған ақуыз бар деді. Сонымен қатар, оның құрамында A, D, B9 витаминдері және минералдар, магний, фосфор, мырыш және кальций бар. Олардың әрқайсысы ағзаға өзінің ерекше пайдасын береді.
