სახელით Icing ერთი ცნობილია ბოლივიური ტრადიციული სასმელი, გამაგრილებელი. გარაპინის მომზადებისას გამოიყენება chicha, რომელიც თავის მხრივ სასმელია ალკოჰოლის ხარისხი, ასევე მოიცავს, დარიჩინის ნაყინი და ხილის ნაჭრები, ჩვეულებრივ მარწყვი, მორთულია ქოქოსით. ამ ტრადიციული სასმელის მომზადება მოიცავს ძალიან კონკრეტულ ინგრედიენტს ე.წ აირამპუ, რა არის თესლი ოჯახის მცენარიდან კაქტუსი, იგი გამოიყენება სასმელის ფერის ხაზგასმის მიზნით.
ჩიჩა, რომელიც გამოიყენება გარაპინაში, მზადდება სიმინდისგან და აქვს გარკვეული ალკოჰოლური სიძლიერე, შეიცავს 2-დან 12%-მდე ალკოჰოლს. ეს ჩიჩა საუკუნეების განმავლობაში იყო ცნობილი, მას ამზადებდნენ და მოიხმარდნენ ანდების მკვიდრი მოსახლეობა.
ბოლივიაში გარაპინა ძალიან პოპულარულია, განსაკუთრებით დეპარტამენტში კოჩაბამბა. ამ პოპულარულ სასმელს სხვა ქვეყნებთან ერთად კუბაშიც ამზადებენ. მიიღება ცივად და განსაკუთრებით ძალიან ცხელ დღეებში.
ასეთი განსაკუთრებული ინგრედიენტების ნაზავი, გამაგრილებელი ხასიათი და გარაპინას სასიამოვნო არომატი, ამ პოპულარულ და ტრადიციულ სასმელს ბოლივიელებში ელექსირად მიიჩნევს.
ბოლივიური გარაპინას რეცეპტი
Მოსამზადებელი დრო: 30 წუთი
სამზარეულო: ბოლივიური
სერვირება: 6
ავტორი: ბოლივიური რეცეპტები
ბოლივიაში ძალიან ხშირია სურვილი ვსვავ icing. ყველაფერი იმიტომ, რომ ტრადიციულ სასმელად ითვლება. მაგრამ, ზოგიერთი ადამიანი სახლში ასევე ცდილობს მოამზადოს იგი მუდმივად გასინჯვის მიზნით (თუნდაც ისინი არ არიან ამ ქვეყანაში). ამ მიზეზით, დღეს ჩვენ გადავწყვიტეთ შეგვექმნა ეს პოსტი და გაჩვენოთ რა გჭირდებათ ამის გასაკეთებლად. ეს საკმაოდ მარტივია, წაიკითხეთ ბოლომდე!
ინგრედიენტები გარაპინის მოსამზადებლად
ერთადერთი რაც გჭირდებათ გააკეთე გარაპინა არის შემდეგი 6 ინგრედიენტი:
- 400 მილილიტრი ჩიჩა.
- 15 გრამი აირამპო.
- 50 გრამი შაქარი.
- 10 გრამი დაფქული დარიჩინი.
- 50 გრამი მარწყვი (ისინი ძალიან მწიფე უნდა იყოს).
- დარიჩინის ნაყინი (სურვილისამებრ – დეკორაცია).
Garapiña-ს მომზადება 3 მარტივ ნაბიჯში – მოამზადე ახლავე!
ინგრედიენტების მიღების შემდეგ, Garapiña მზადდება 3 მარტივი ნაბიჯით:
- იპოვეთ ჭიქა და დაუმატეთ 200 მლ ჩიჩა. ამის შემდეგ, გარაპინას მომზადებამდე აირამპუ ერთი საათით გააჩერეთ.
- როდესაც მთელი პროცესი მზად იქნება, მოათავსეთ ჭიქა/კრისტალური ჭიქაში და დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი. კარგად უნდა აურიოთ, რომ შაქარი ნარევში გაქრეს.
- მიირთვით დიდ ჭიქებში მარწყვით გაფორმებით და თუ შესაძლებელია; დარიჩინის ნაყინით (სურვილისამებრ).
ხედავ? არასოდეს ყოფილა ასე ადვილი ნოყიერი და გემრიელი სასმელის მომზადება! შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ რამდენიმე წამში და ამდენი მასალის/ინგრედიენტის გარეშე. რას ელოდები მოამზადეთ გარაპინა? გააკეთე ეს და გვითხარი როგორ მიდის!
გარაპინას სასმელის წარმოშობა
ამ ბოლივიური ტრადიციული სასმელილეგენდარული სიმინდის ჩიჩას ნაზავის პროდუქტი დარიჩინის, მარწყვისა და ქოქოსის ნაყინით; ნათქვამია წარმოიშვა Quillacollo-ში ან მდებარეობს Cochabamba.
კრეატიული, მარაგი ქალბატონი, კვილაკოლოს მკვიდრი, ყოველ ჯერზე იყო რაიმე რელიგიური დღესასწაული, ის მისცა თავის სტუმრებს UNA ვსვავ რომელიც იყო ძალიან გამაგრილებელი, სასიამოვნო არომატით, თავდაპირველად აურიეთ ჩიჩა, დარიჩინის ნაყინი და დაჭრილი ანანასის ნაჭრები; ამ სასმელს დაარქვეს სახელი "ყინული".
როგორ არის აირამპუ მცენარე? გარაპინის ინგრედიენტი.
El airampu არის მცენარე. ეს ქარხანა აქვს ეკლები, მისი ფორმა ეკლიანი მსხლის მსგავსია, შიგნით აქვს თესლი.
იზრდება ველურად 3.000 ათას მეტრამდე სიმაღლის ბორცვებზე. ეს მცენარე შეინიშნება ლა პაზის, ორუროსა და კოჩაბამბას მაღალ ბორცვებზე.
აირამპუ მცენარე მას ფოთლები არ აქვს, აქვს ხორციანი ღეროები. ის ყვავილები ამ მცენარის არიან დიდი ზომა და სასიამოვნო სუნი. Ხილი ამ მცენარის ისინი საკვებია, და რბილობი არის ტკბილი გემო, გამოიყენება ქსოვილებისა და საკვების შესაღებად.
აირამპუს თესლს აირამპუსაც უწოდებენ. თესლი რომელიც გამოიყენება ინფუზიებში სამკურნალო მიზნებისთვის, ის ასევე იძლევა ძალიან ლამაზ კარმინის წითელ ფერს, ეს ფუნქცია ქმნის თესლი აირამპუ მცენარის ა ბუნებრივი საღებავი საჭმლის მომზადებაში: პურებში, საკონდიტრო ნაწარმში, ასევე გამოიყენება სიროფების, განსაკუთრებით ხველის სიროფების შესაღებად.
რისთვის გამოიყენება აირამპუს თესლი ან ყვავილი გარაპინას მომზადებისას?
რეცეპტი გარაპინა შეიცავს აირამპუს თესლს ან ამ მცენარის ყვავილი, რომ მისცეს მას წითელი ფერი, კარმინის ფერი სასმელისთვის.
ამ კაქტუსის თესლი ან ყვავილი გამოიყენება გამაგრილებელი გარაპინას მოსამზადებლად, როგორც ბუნებრივი შეღებვა.
სიმინდის ჩიჩა, გარაპინას მომზადების ინგრედიენტი
სიმინდის ჭიჭაარის საკვები პირველყოფილი ბოლივიური სიერების ხალხისთვის არის მკვებავი პირველ რიგში ყოველდღიურ დიეტაში, ეს არის ასევე სიმინდის ჩიჩა, სასმელი გასახალისებლად, მისი დუღილის მიხედვით იძენს სპირტის ხარისხს, რომ სიმინდის ჭიჭასაც დასალევად შეიძლება დალიოს.
ეს გოგო დამზადებულია სიმინდის მარცვლებით, გამოყენებული en მომზადება გარაპინა, ვნახოთ რა ინგრედიენტები და მარტივი პროცედურა მოვამზადოთ სიმინდის ჩიჩა.
ჭიჭას მომზადებისას კილოგრამი შემწვარი სიმინდი, წყლის დიდი ქილა და ორი ჯოხი დარიჩინი.
ჩიჩა მზადდება შემდეგნაირად ა მარტივი პროცედურა. მომზადებას დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება. მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია.
სიმინდის თვისებები და სარგებელი.
სიმინდი ის მსოფლიოში ყველაზე მოხმარებულ მარცვლეულთა შორის მესამე ადგილზეა.
ეს მარცვლეული მდიდარი საკვებია ვიტამინი B1ვიტამინი B1, რომელიც აუცილებელია ენერგიის გამომუშავებისთვის, ასევე ხელს უწყობს ტვინის უჯრედების ფუნქციონირებას. სიმინდიც შეიცავს ვიტამინები A, C, E და სხვა B ვიტამინებს რაც შეეხება მინერალებს, სიმინდის შეიცავს სპილენძს, რკინას, თუთიას, მაგნიუმს და ფოსფორს.
კიდევ ერთი მახასიათებელი, რომელსაც სიმინდი ფლობს და ხელს უწყობს მისი მოხმარების ზრდას, არის ის არ შეიცავს წებოვანს.
სიმინდის სარგებელსა და გამოყენებას შორისაა:
- ძირითადი გამოყენება არის როგორც ადამიანების საკვები, ხელნაკეთი და სამრეწველო გზით.
- საკვები ცხოველებისთვის.
- ფერმენტირებული გამოიყენება სამრეწველო პროდუქტები.
100 გრამი სიმინდის კვებითი ღირებულება.
- კალორია: 86
- ნახშირწყლები: 19 გრამი
- ცხიმი: 1,2 გრამი
- ცილა: 3,2 გრამი
- ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9): 46 მგ
- კალიუმი: 270 მგ
