La ალაო კვერცხთან ერთად ის ითვლება ჩილეში ტიპიურ სასმელებს შორის, რომლებიც ძალიან გავრცელებულია ზამთრის სეზონზე, თუმცა ჩილელები მას მთელი წლის განმავლობაში მოიხმარენ. გარდა კარგი გემოსა, ის ძალიან მარტივი და ადვილად მოსამზადებელია. ტკბილი სასმელი, რომლის მომზადების საფუძველია შავი ლუდი და კვერცხი. ძალიან აფასებენ ადგილობრივებს და სტუმრებს, როგორც ჩილეს ტრადიციების ნაწილი.
ვინაიდან ალაო არ არის ალკოჰოლი, ეს არის ძალიან გამაგრილებელი სასმელი ან კოქტეილი, რომელსაც ჩვეულებრივ აძლევენ ახალგაზრდა სკოლის მოსწავლეებსა და ორსულებს, რადგან ის ენერგიულია და ხელს უწყობს ლაქტაციის პერიოდში ძალიან მკვებავი რძის გამომუშავებას. The ალაო კვერცხთან ერთად ის ჩილეს კოქტეილის ბარის ნაწილია და არის ერთ-ერთი პრეფერენცია, რომლის გამოცდასაც ქვეყნის სტუმრები ითხოვენ.
მისი მოხმარება ჩილეს სამხრეთ რეგიონის სოფლებში ზამთარში იზრდება, ეს არის ძალიან ეკონომიური სასმელი და დამახასიათებელი არომატით მის მომზადებაში უმი კვერცხის მონაწილეობის გამო. ჩილელები ჩვეულებრივ ამატებენ ვანილის ესენციის ან გახეხილი დარიჩინის წვეთებს, რათა მიაღწიონ ძალიან სასიამოვნო ტექსტურას და გემოს.
ალაოს ისტორია კვერცხთან ერთად
თუ ჩილეს კოქტეილების ისტორიაში მოძებნით, ალაო კვერცხთან ერთად ის აუცილებლად დარეგისტრირებული იქნება, როგორც ერთ-ერთი უძველესი პრეპარატი ქვეყანაში. დაახლოებით 1880 წელს ჩილეში დაიწყო შავი ლუდის ან ალაოს წარმოება. ქერის დუღილის პროცესში მიიღეს ეს მუქი და ძლიერი ლუდი, რომლის მიღებაც ჩვეულებრივი გახდა ზამთრის ცივ ღამეებში კვერცხში შერეული.
სიუჟეტი ასევე მოგვითხრობს, რომ ადრე წარსული თაობები მიმართავდნენ ამ პრეპარატს იმის გამო, რომ აღმოაჩინეს, რომ ის ასაზრდოებდა მათ და აძლევდა მოხუცებსა და ავადმყოფებს. სოფლად, მისი აღდგენითი ძალა ფართოდ გავრცელდა და პოპულარული გახდა მაცხოვრებლებში, რომლებმაც ასევე მოამზადეს იგი ზამთრის სიცივის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
პოპულარული სიბრძნე, დამატებითი ახსნა-განმარტების გარეშე, აღიქვამდა მის მომზადებაში არსებული კვერცხისა და ალაოს სარგებელს და ხელიდან ხელში ეს სასმელი ძალიან კარგ რეპუტაციას იძენდა მათ შორის, ვინც საჭიროებდა რაიმე სახის გამამხნევებელ დახმარებას. დღესდღეობით, ალაო კვერცხთან ერთად მას ემსახურებიან ჩილეს საუკეთესო რესტორნებში.
ალაოს რეცეპტი კვერცხით
რა თქმა უნდა, ამ ტიპიური ჩილეს სასმელის გასინჯვის იდეამ უკვე გაიმარჯვა, ჩვენ ვაპირებთ მოგაწოდოთ მისი ინგრედიენტები და მისი მომზადების წესი ჩილეში. ამ გზით თქვენ გექნებათ საშუალება მიირთვათ იგი ნებისმიერ ოჯახურ შეკრებაზე, რადგან რეალურად მისი მოხმარება წელიწადის ნებისმიერ დროს არის მიღებული. მოდი პირველ რიგში გადავიდეთ ინგრედიენტებზე:
შემადგენლობა
ლიტრი ალაო
ორი დიდი კვერცხი
შაქარი გემოვნებით
დარიჩინის და ვანილის ფხვნილის წვეთები, სურვილისამებრ.
ალაოს მომზადება კვერცხით
როგორც ხედავთ, ინგრედიენტები ძალიან მარტივად მოსაპოვებელი და ძალიან იაფია. ახლა მოდით გადავიდეთ მომზადებაზე:
ბლენდერში უნდა დაამატოთ ლიტრი ალაო და ორი მთლიანი კვერცხი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ბლენდერში რამდენიმე წვეთი ვანილის ესენცია დაუმატოთ. შემდეგ უნდა დაუმატოთ ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და საკმარისად აურიოთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ შაქარი კარგად არ გაერთიანდება. სასურველ ტექსტურაზე და ქაფზე დაკვირვებისას უნდა სცადოთ და სურვილის შემთხვევაში ტკბილი დაარეგულიროთ.
და ამ მარტივი და სწრაფი გზით თქვენ უკვე გაქვთ თქვენი ალაო კვერცხთან ერთად. არიან ისეთებიც, რომლებიც მიტანის შემდეგ ქაფზე წვრილად გახეხილი დარიჩინის მოყრას არჩევენ. ეს სიამოვნებაა.
რჩევები კვერცხით გემრიელი ალაოს მომზადებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძალიან მარტივი მომზადებაა, რჩევა არასდროს არის ზედმეტი. გთავაზობთ ამ უგემრიელეს და მკვებავ კოქტეილს.
- მომზადებისთვის ალაოსთან ერთად კვერცხი, აირჩიეთ ახალი, ახლად დადებული კვერცხები, სასურველია ქათმის ფერმებიდან, რომლებსაც აქვთ სერთიფიკატი, რომელიც უზრუნველყოფს ადეკვატური ჰიგიენის ზომებს.
- გარეცხეთ კვერცხები დამუშავებამდე და გატეხეთ, რომ შიგთავსი ბლენდერში ჩაასხით. გახსოვდეთ, რომ კვერცხს შეიძლება ჰქონდეს ბაქტერია, სახელად სალმონელა, რომელიც ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან რისკებს წარმოადგენს. თქვენ ასევე კარგად უნდა დაიბანოთ ხელები მათი დამუშავების შემდეგ.
- არ გამოიყენოთ კვერცხები, რომლებსაც აქვთ ბზარები ან ნაჭუჭები, ისინი შეიძლება იყოს დაბინძურებული. მისი გარსი უნდა იყოს სრულყოფილი. ასევე უნდა გადააგდოთ ისინი, თუ გახსნისას ცუდ სუნს იგრძნობთ ან თუ შეამჩნევთ, რომ თეთრი და ყვითელი ერთობიან.
- შაქარი გამოიყენე გონივრულად, ნელ-ნელა დაარეგულირე, რომ შორს არ წახვიდე და მომზადება ძალიან ტკბილი იყოს. ეს არ არის იდეა.
- ამ პრეპარატში ყველაზე მეტად რეკომენდებულია ყავისფერი ალაო.
- მიირთვით სასმელი მომზადებისთანავე, რათა ქაფი ჯერ კიდევ ბევრი იყოს.
- გახსოვდეთ, რომ ეს არის სასმელი, რომელიც წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიირთვათ.
Იცოდი….?
- მოხმარების ალაო კვერცხთან ერთად რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც კუნთოვანი მასის გაზრდა სჭირდება. ბუნებრივი ვარიანტი მათთვის, ვინც ვერ მიმართავს სხვა სახის რუტინას.
- ადრე ბებიები ურჩევდნენ მას სისუსტისა და კვების პრობლემების მქონე ადამიანებს. მათ იცოდნენ, რომ ეს არის აღორძინება, საკვები ნივთიერებების წყარო, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულის აღდგენას და დედებს, რომლებიც ძუძუთი კვებავდნენ, რადგან ეს ეხმარებოდა მათ ჩვილებისთვის მეტი რძის მიცემაში.
- ბევრი ადამიანი გვირჩევს მას სასმელის დალევის შემდეგ დაძაბვის დასაძლევად. ისინი ამბობენ, რომ სიმპტომებს თითქმის მაშინვე უმკლავდებიან.
- მასში შემავალი კვერცხების გამო, კვერცხის ალაო მდიდარია ცილებით და აქვს ძალიან მაღალი კვებითი ღირებულება.
- ალაო აწვდის ორგანიზმს ფოლიუმის მჟავას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია ანემიის პროცესებთან დაკავშირებული უჯრედებისთვის. ის ასევე ხელს უშლის ნაყოფში მანკებს, ამიტომ მისი მოხმარება აუცილებელია ორსულებსა და მეძუძურ ქალებში.
- ალაოში მარილის შემცველობა ძალიან დაბალია, ამიტომ მისი მოხმარება არ წარმოადგენს დიდ რისკს მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. ეს უკანასკნელი არის მდგომარეობა, რომელიც ზრდის გულ-სისხლძარღვთა მოვლენების განვითარების ალბათობას.
- ალაო არის დატენიანების წყარო, რადგან მისი შემადგენლობა შეიცავს ძალიან მაღალ პროცენტულ წყალს, რის გამოც ის რეკომენდირებულია ხანდაზმულებისთვის.
