პანელის წყალი უძველესი დროიდან ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელი იყო კოლუმბიაში. ის ჯანსაღია, რადგან მზადდება ყავისფერი შაქრით, წყლით და ლიმონით, სურვილის შემთხვევაში ამ უკანასკნელ დანამატთან ერთად. მას ჩვეულებრივ ცივად მიირთმევენ, როგორც გამაგრილებელ სასმელს, მაგრამ ასევე იყენებენ ცხლად ლიმონთან ერთად, როგორც ჩაი, გრიპის სიმპტომების შესამსუბუქებლად. კონიაკით და დარიჩინით კანელაზოს, რძით კი ტეტეროს ეძახიან.
ვილეტაში, რომელიც არის მუნიციპალიტეტი, რომელიც ეკუთვნის კოლუმბიაში კუნდინამარკას, იანვრის თვეში აღინიშნება "ნაციონალური პანელების მეფობა".
პანელის წყლის ისტორია
კოლონიური დროიდან მოყოლებული, პანელის წყალი, სხვა საკითხებთან ერთად, ყავის მომზადება და ის ასევე იყო სანტა ფე შოკოლადის ერთ-ერთი ინგრედიენტი. თავდაპირველად მას იყენებდნენ როგორც სასმელს მუშების გასახალისებლად, შემდეგ კი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ იყიდება ქვეყნის ყველა ყავის მაღაზიაში, სადაც მასთან ერთად განახლებულია ყველა სოციალური კლასი.
პანელას წყლის გამოყენების ჩვეულება გაძლიერდა, როდესაც მასში დარიჩინის და კონიაკის, რომის ან კონიაკის დამატება დაიწყო უკვე ცნობილი. კანელაზო. ასევე, რძის დამატება "ტეტეროს" წარმოებისთვის, თითოეულ რეგიონში მათ აქვთ საკუთარი ადათ-წესები დარიჩინის წყალთან დაკავშირებით.
დროთა განმავლობაში, მრავალჯერადი გამოყენება აგუა დე პანელა კოლუმბიის მთელ ტერიტორიაზე. ამჟამად გამოიყენება შესანიშნავი კერძების მრავალ რეცეპტში, რომელთა შორისაა: ბანანის კოლადა, მაზამორა, ანანასის ჩიჩა, ტურადო ქოქოსი, სიმინდის სახვევები.
კოლუმბიური პანელის წყლის რეცეპტი
პლატონი გამაგრილებელი სასმელი
სამზარეულო Colombiana
Მოსამზადებელი დრო 30 min
მომზადების დრო 0
სულ დრო 30min
მსახურები 4
შემადგენლობა
1 ლიტრი წინასწარ ადუღებული წყალი
1 პანელა ნაჭრებად დაჭრილი
ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ)
კოლუმბიური დარიჩინის წყლის მომზადება
ლიტრი ადრე ადუღებულ წყალს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პანელა, რომ უფრო ადვილად განზავდეს. შემდეგ მას ხშირად ურევენ, სანამ პანელის ნაჭრები მთლიანად არ განზავდება და სურვილისამებრ დაუმატებენ ლიმონის წვენს.
მას შემდეგ რაც გაკეთდა, აგუა დე პანელა ის შეიძლება გაცივდეს, რომ მიირთვათ გამაგრილებლად ან შეინახოთ სხვა პრეპარატებში გამოსაყენებლად. რეკომენდირებულია პანელის წყლის გადატანა საწურში, რათა მოიცილოთ მინარევები, რომლებიც შეიცავს პანელას.
რჩევები გემრიელი პანელის წყლის მოსამზადებლად
რჩევებს შორის თქვენთვის აგუა დე პანელა ის მდიდრულად გამოიყურება შენზე, გამოირჩევა შემდეგი:
- მოსახერხებელია პანელის წყლის გადაწურვა დამზადების შემდეგ და მოხმარებამდე იმ შემთხვევაში, თუ შაქრის ქარხნებში პანელის დამზადების პროცესში სამზადისში ჩავარდნილი ვარდება. ვოსფები უხვადაა შაქრის ქარხნებში, რადგან უყვართ ლერწმის წვენი.
- თუ ლიმონით ან ფორთოხლით არ გიცდიათ, გააკეთეთ და ნახეთ. იმის ნაცვლად, რომ მიირთვათ გამაგრილებელი სასმელები დამატებული შაქრის რაოდენობით, გარდა სხვა ინგრედიენტებისა, რომლებმაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. პანელას წყალი წარმოადგენს ძალიან ჯანსაღ ალტერნატივას და ძალიან კარგად ასრულებს ჩვენს გამაგრილებელ ფუნქციას.
- აირჩიეთ საუკეთესო პანელი, რომელიც არ არის მლაშე, რაც ჩვეულებრივ ხდება ბაზარზე არსებულ ზოგიერთთან. პანელას წყლის ხშირი მოხმარება შეიძლება სასარგებლო იყოს ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუმჯობესებენ სხეულის დაცვას იმუნური სისტემის გაძლიერებით.
Იცოდი…?
ამ ნაწილში ჩვენ მოგიყვებით პანელების დამზადების პროცედურის შესახებ, რომელიც არის მისი მთავარი ინგრედიენტი აგუა დე პანელა. მეორეს მხრივ, ჩვენ გეტყვით, რა სარგებელს მოაქვს პანელას წყლის ხშირი მოხმარება.
პანელის დამუშავების პროცესი
პანელი მზადდება შაქრის ლერწმის წვენით, მისი დამუშავება კვლავ ხელოსნურად კეთდება ტრაპიშებში. ქვემოთ მოგიყვებით მისი შესაბამისი მომზადების პროცედურას.
ლერწმის მინდვრებში შაქრის ლერწმს ჭრიან და მიჰყავთ იქ, სადაც დაფქვავენ. ლერწმის წვენი ამოღებულია, რომელიც გაწმენდის პროცესს ექვემდებარება. ბაგასი, რომელიც არის ფრეზის ნარჩენები, გადის გაშრობის პროცესს, რათა მოგვიანებით გამოიყენოს იგი, როგორც ძირითადი საწვავი პანელების წარმოებაში.
სუფთა ლერწმის წვენს ათავსებენ დიდ ტაფებში, სადაც მას ადუღებენ პირდაპირ ცეცხლზე, საწვავად ძირითადად იყენებენ შაქრის ლერწმის გამხმარ ბაგასს, მშრალი ხეების ნაჭრებს ან ნახშირს. როდესაც ლერწმის წვენი ადუღდება დიდ ტაფაში, ზედაპირზე ამოდის მინარევები, რომლებიც ჯერ კიდევ რჩება ლერწმის წვენში (cachaça), რომლებიც შემდეგ გამოიყოფა.
ლერწმის წვენს აშრობენ ტაფებში მანამ, სანამ არ მიაღწევს იქამდე, სადაც ამოიღებენ კონტეინერებს, სადაც გაციებისას მყარდება და ბოლოს წარმოქმნის პანელებს.
ტრადიციულ შაქრის ქარხნებში დროთა განმავლობაში შეიცვალა ლერწმის წვენის გასაშრობად გამოყენებული ტაფების მასალა და გაუმჯობესდა ლერწმის ბაგასის დაწვის ადგილის პირობები, რაც ამცირებს ჰაერის შემოსვლას წვის ზონაში და ამგვარად გამოიყენეთ ლერწმის წვენის დეჰიდრატაციის პროცესში გამოყენებული თერმული ენერგია.
არსებობს უფრო თანამედროვე ტრაპიჩები, რომლებიც აგრძელებენ უძველესში გატარებულ პროცედურას.
პანელის წყლის უპირატესობები
ჯანმრთელობის სარგებელს შორის, ვინც რეგულარულად მოიხმარს აგუა დე პანელა აღნიშნულია:
- ისინი სწრაფად ამარაგებენ ენერგიას პანელაში არსებული საქაროზისა და ფრუქტოზის შემცველობის წყალობით.
- უზრუნველყოფს ვიტამინებს A, B, C, D და E.
- შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა თუთია, რკინა, კალციუმი, ფოსფორი და მაგნიუმი.
- იცავს ძვლებსა და კბილებს, რადგან პანელი მდიდარია კალციუმით.
- იგი გამოიყენება ანემიასთან დაკავშირებულ მკურნალობაში რკინის შემცველობის გამო.
- იგი ასევე გამოიყენება სამკურნალოდ, სადაც აუცილებელია იმუნური სისტემის გაძლიერება მინერალებისა და ვიტამინების შემცველობის გამო, რომელსაც პანელი უზრუნველყოფს.
- რაფინირებული შაქრის მოხმარების შემცირებით, გამაგრილებელი სასმელების მოხმარებით და მეტი მოხმარებით წყალიდან ყავისფერი შაქარი, სისხლში გლუკოზის დონე მცირდება.
ყველა იმ სარგებლისთვის, რომელიც აგუა დე პანელა, ის წარმოადგენს უფრო ჯანსაღ ალტერნატივას რაფინირებული შაქრის გამოყენების მავნებლობასთან შედარებით.
