Woh-wohan segara minangka salah sawijining bahan penting ing masakan khas gastronomi Ekuador, utamane gastronomi pesisir.
bawang Iki minangka salah sawijining panganan khas sing enak pesisir Ekuador, kang nduweni minangka bahan utama ing tuna utawa albacore.
Bawang uga dikenal kanthi jeneng iwak pedhes. Iki siji sajian khas Punika a bat, roso penake.
Ing preparation saka Ekuador encebollado digunakake tuna, singkong, lan bahan liyane kayata tomat lan ketumbar.
Bawang, sanajan dikenal minangka a duduh kaldu, bisa uga duwe variasi gumantung ing papan sing disiapake. Ing sawetara wilayah ing Ekuador wis disiapake minangka a godhok tuna.
Varian encebollado liyane kalebu udang, utawa gurita tinimbang tuna.
Resep encebollado Ekuador
Plato: Hidangan utama, Sup
Masak: Ekuador
Wektu persiapan: 45 minutos.
Kesulitan de persiapan: Baja
Pelayanan: 4
penulis: Carolina. Resep gratis
Úa:
- 1 kg saka tuna utawa albacore
- 1 kg saka Yucca
- 2 tablespoon saka lenga
- 2 tomat
- 1 bawang bombay morada
- 1 sendhok teh mrico lemah
- 2 sendhok teh cumin lemah
- 8 cangkir saka banyu (1920 mililiter)
- 5 cabang saka cilantro utawa cilantro.
- Uyah kanggo rasa.
Carane nggawe encebollado Ekuador
- Kanggo miwiti preparation sampeyan kudu tumis la bawang bombaying tomat.
- Sawise bawang lan tomat siap, nambah el cumin, sing paprika lemah lan uyah.
- Kanggo nerusake persiapan nambah el banyu lan cilantro.
- Sawise banyu wiwit nggodhok, kanggo nggabungake tuna, utawa albacore. Persiapan iki ditinggalake masak udakara 15 menit.
- El duduh kaldu wis masak, sneaks ing lan kudu dilindhungi undhang-undhang kanggo mengko masak la Yucca.
- Iku nerusake kanggo dibagi el tuna en potongan utawa irisan, waca padha cadangan dadi ditambahake banjur kanggo preparation.
- Duduh kaldu wis digodhog Del iwak (tuna utawa albacore), iku nggabungake la Yucca kanggo masak iku nganti empuk.
- Sawise Yucca wis masak, yen cekak ing potongan cilik.
- Se padha nambah bali menyang duduh kaldu bêsik saka Yucca lan bêsik utawa irisan-irisan saka tuna. piyambak mbenerake la sat. piyambak dadi panas nganti siap disajikake.
- Al ngawula el sup iwak karo bawang, waca papan ing ndhuwur saben Bowl saka sup sethitik acar bawang lan tomat.
Asal saka encebollado Ekuador
Nalika nyelidiki bab asal saka iki sajian khas de Ecuador disebut sup iwak karo bawang, crita menarik diwenehi, karo sawetara beda, Nanging, kabeh padha nuduhake Pesona saka wong-wong sing nyipta, mbangun, adaptasi, nggabungaken unsur ing tugas gaib nggawe budaya.
Pawon, nyiapake sajian, tanpa mangu-mangu, minangka aspek dhasar identifikasi budaya bangsa sing beda-beda.
Ing nyiapake bawang, akeh wong sing nyinaoni gastronomi khas setuju yen sajian iki nduweni asal ing moments saka sejarah pribumi.
Wong pribumi ing Ekuador nyiapake tuna, utamane sing pemukim sing manggon ing regane. Iku laku iki saka nyiyapake tuna apa kang diparingake asal al Ekuador encebollado.
Iki piring, Manabi karo bawang utawa manaba, njupuk jeneng iki kanggo njedhul ing provinsi Manabi, kaya ing provinsi Guayas, dumunung ing sisih kidul-kulon negara.
Duduh kaldu ing ngriku ulam wau dipun damêl kanthi ubi kayu, ingkang dipun lêbêti lajêng dipun bumbu.
Kanthi tekane para penjajah ing bawana iki, saiki diarani Amerika, encebollado Ekuador, sajian tradisional, menehi owah-owahan amarga pedunung asli ngerti bahan anyar.
Mangkono, campuran iwak, karo duduh kaldu singkong lan bahan bumbu anyar (bahan sing digawa saka bawana lawas) muncul sing bakal dadi saus bawang bombay pisanan ing donya.
Piring iki ditampa kanthi akeh ing antarane wong Spanyol, dheweke kerep ngonsumsi, iki nyebabake resep kasebut pindhah saka tanah kasebut menyang bawana Eropa, resep kasebut ngalami owah-owahan nganti dadi sajian sing saiki dikenal minangka encebollado Ekuador, sajian khas saka Ekuador.
Tuna, lan bahan iwak liyane saka pesisir Ekuador
El tuna, kaya liyane iwak, kang bahan ing akeh éca piring tradisional saka gastronomi Ekuador. Padha predominate utamané ing pasugatan khas saka wilayah pesisir Ekuador. Antarane masakan khas negara Amerika Selatan iki digawe karo tuna, utawa iwak liyane, minangka bahan utama, yaiku:
- The ceviche
- godhok iwak
- kulit iwak
Ekuador, negara saka macem-macem sup
Review ing gastronomi Ecuador, bakal kaget sampeyan karo macem-macem sup sing nggawe masakan negara Amérika Kidul iki.
Iku umum sing ing kabeh omah-omah ngawula sawetara jenis sup saben dina, lan iki bisa kelakon ing esuk kanggo desayuno utawa ing wektu liyane dina kanggo nedha awan utawa nedha bengi. Antarane macem-macem pasugatan ana ing restoran, ana sing beda jinis sup lan kaya ing pawon ing omah-omah Ekuador ing restoran, sup dijaluk ing kabeh wektu, apa kanggo sarapan, nedha awan utawa nedha bengi.
Informasi anyar nyatakake yen Ecuador, rangking nomer loro ing donya minangka negara sing duwe luwih akeh jinis sup.
Macem-macem sup iki disiapake kanthi nimbang bahan-bahan saben wilayah ing negara kasebut.
ing sup lagi dianggep panganan purwaka Ing diet, ana resep-resep kanggo sup ing gunung, ing pesisir, ing alas, padha ora uwal saka karakteristik iki, Kapuloan Galapagos.
Ing deso, ing kutha-kutha, sup tansah ana, minangka bagean penting saka macem-macem menu.
Sup ing pesisir Ekuador
Ing wilayah pesisir, yaiku, ing kutha-kutha ing pesisir Samudra Pasifik, ing sup sing kalebu ing úa macem-macem jinis iwak utawa yuyu.
Sup ing dataran tinggi Ekuador
Ing gunung padha nyiapake sup adhedhasar sayuran, kandel lan luwih akeh lemak.
Sup paling misuwur ing Ekuador
Saben sup sing disiapake ing Ekuador duwe pesona tartamtu, duwe sawetara karakteristik sing ndadekake saben persiapan kasebut minangka resep sing unik. Ing saben wilayah ana sawetara sing dadi favorit ing antarane penduduk lokal, utawa panganan khas ing wilayah kasebut. Ana, ing antarane macem-macem gedhe sup, sing wis dadi paling misuwur ing Ekuador, Mangkene dhaptar sup iki:
- Godhok iwak.
- Locro saka kentang
- Duduh kaldu uyah chichas.
- Panjenenganipun viche de pescado.
- The lojano rep.
