Skip isi
Nedha bengi entheng

Tamales irisan keju

Umumé, ing tamales Iki minangka pilihan sing paling disenengi wong Meksiko. Dumunung ing papan sing paling disenengi ing antarane sajian gastronomi Meksiko sing paling khas lan lambang. Padha dikonsumsi saben dina lan utamane ing wektu Natal lan ing perayaan La Candelaria. Perayaan pungkasan iki ana hubungane karo tradhisi yen wong sing ndemek sosok bayi Yesus nalika mecah bagel Tiga Raja kudu mbayar tamale sing dikonsumsi tanggal 2 Februari.

Digawe saka glepung jagung, isi pirang-pirang lan enak lan ditutupi godhong gedhang utawa godhong garing saka tongkol jagung, sing sejatine saben wilayah Meksiko duwe macem-macem resep tamale asli, mula ana atusan variasi.

Ing antarane yaiku irisan keju tamales, klasik sing Mexican biasane mangan kanggo sarapan. Ing persiapan kasebut, bagean cilik saka amaranth ditambahake, tanduran sing menehi rasa sing apik lan konsistensi sing sampurna. Isi iki babagan tamales iki.

Babagan asal-usule

Kita ngerti manawa asale wiwit 500 taun kepungkur, ana hubungane karo budaya pra-Hispanik sing disiapake dening wong India. Iku tema sing wis nyilihake dhewe kanggo macem-macem versi sing manggonke asal saka sajian iki ing Peru, Chili, Bolivia utawa Argentina, nanging sarjana sajarah manggonake ing zona tengah Meksiko.

Mbok amarga jagung asalé saka kono, bahan utama kanggo nggawe tamales lan saka wong Aztec uga wiwit nggawe tortilla lan sawetara ombenan fermentasi. Padha wiwit njupuk kauntungan saka sumber iki sing mengko dadi sekutu akeh panganan, kalebu misuwur irisan keju tamales.

Disebutake manawa wong-wong Meksiko sing tanggung jawab nyebarake menyang bagean liya ing bawana, njupuk kauntungan saka hubungan komersial ing wektu kasebut lan wiwitane digawe ing komunitas kanggo ngrayakake festival agama. Dheweke ngaturake matur nuwun marang tanah sing subur, dheweke menehi wong mati lan uga wiwit dadi bagian saka akeh acara sosial.

Resep asli wis ngalami évolusi saka wektu, kanthi nggunakake daging lan lemak babi minangka salah sawijining modifikasi pisanan, sing ditindakake dening wong Spanyol sing teka ing negara kasebut. Sawetara variasi banjur muncul, nganti saiki ana luwih saka limang atus resep sing beda ing saindhenging Meksiko.

Resep keju irisan tamales

Sawise kita wis ngomong babagan pentinge lan asal saka sajian iki sing disenengi wong Meksiko, wektune kanggo fokus ing persiapane. Kaping pisanan, kita bakal ngerti bahan-bahan sing biasane digunakake, banjur pindhah menyang persiapane dhewe.

Ingredients

Bahan-bahan sing umume digunakake ing resep rajas tamales karo keju yaiku:

  • Godhong garing saka tongkol jagung.
  • Adonan jagung sing wis disiapake sadurunge ditambahake uyah, bubuk manggang lan lemak babi.
  • Chili mrico julienned rajas.
  • Tomat ijo lan bawang disigar lan cilantro.
  • Luwih becik lenga sayur-sayuran.
  • Lemak babi.
  • irisan keju.
  • A jiwit saka baking powder, uyah kanggo rasa lan duduh kaldu pitik.

Minangka bisa dideleng, iki minangka bahan sing prasaja, gampang dituku ing tanah Meksiko. Kanthi kabeh mau, kita bakal nyiyapake irisan keju tamales.

Preparation

  1. Kulit jagung kudu direndhem nganti sejam utawa luwih supaya dadi alus lan bisa digunakake.
  2. Kanggo nyiyapake rajas, lenga cabe sing wis dipilih lan sijine ing geni kanggo manggang ing sisih loro. Yen kabeh kulit wis diobong, disimpen ing kantong plastik suwene 45 menit. Sawise wektu kasebut dijupuk, kulit sing diobong dicopot lan dicuci kanthi cukup, mbusak wiji lan urat. Tambah tomat, bawang lan bahan liyane.
  3. Cut cabe ing julienne strips lan atur ing rong wadhah kanthi jumlah sing padha.
  4. Rong tablespoons saka adonan jagung scooped dhateng sheet lan flattened kanggo kekandelan sing sawetara ngandika kudu loro inci utawa luwih.
  5. Selehake irisan ing tengah adonan nambahake irisan keju.
  6. Nutupi adonan lan ngisi karo lembaran.
  7. Tamales dilebokake ing panci lan dimasak sajrone jam.
  8. Yen wis siyap, ditinggalake nganti 20 menit lan lembaran dicopot.

Tip kanggo nyiyapake tamales irisan keju sing enak

Adonan kanggo tamales bisa dituku sing wis disiapake ing pasar utawa bisa disiapake ing omah, sing ngidini menehi rasa lan tekstur sing dikarepake, uga keamanan nggunakake adonan seger.

Ana sing luwih seneng nggunakake adonan kanggo nggawe tortilla ing preparation saka irisan keju tamales amarga luwih tipis lan ndadekake tamale empuk, saliyane adonan iki kurang gawean kanggo uleni.

Nambahake rempah-rempah ing glepung bebarengan karo bahan liyane menehi tamales rasa sing luwih apik. Bawang putih, jinten, lan uga cabe lemah minangka pilihan sing apik.

Nambahake lemak babi utawa kneading butter menyang glepung ndadekake tamales fluffier lan luwih entheng.

Nambahake sawetara bumbu ing banyu ing tamalera luwih nambah rasa tamales. Bisa dadi cilantro, parsley utawa godhong teluk.

Apa sampeyan ngerti…?

Jagung digunakake ing preparation saka irisan keju tamales Iki minangka sereal sing nyedhiyakake vitamin A lan C kanggo awak, uga minangka sumber mineral kayata fosfor, seng lan magnesium. Nduweni sifat antioksidan sing nyegah penuaan lan masalah mripat lan minangka sumber serat sing penting, sing migunani kanggo pencernaan lan mbantu njaga tingkat gula lan kolesterol normal.

0/5 (0 Ulasan)