Yen kita arep ngomong babagan salah sawijining masakan paling sugih sing wis diciptakake, kita kudu nyebutake rasa sing enak. Ceviche iwak PeruTanpa mangu-mangu, iku wajib kanggo sapa wae sing nganggep awake dhewe seneng karo seni kuliner.
Piring iki katon minangka salah sawijining masakan Amerika Latin sing paling misuwur, utamane sing makili negara asale: Perú. Wis dikenal ing saindenging jagad, ceviche utawa ceviche minangka salah sawijining panganan sing pengin kita sinau babagan nyiyapake.
Dianggo sampurna minangka akeh minangka wiwitan utawa kursus utamapal, lan preduli saka wusana, delicacy bakal tansah olèh, supaya yen sampeyan pengin sinau carane ceviche iwak Peru wis disiapake, please nerusake karo kita kita bakal mulang sampeyan resep.
Resep Ceviche
Ingredients
- 2 fillet tunggal, halibut utawa hake
- 1 mrico kuning Peru
- 1 jeruk nipis gedhe
- 1 bawang bombay medium
- Ketumbar seger
- Sal
Minangka iringan:
- Nachos, kripik jagung, kentang utawa gedhang.
- 1 ubi jalar pink.
- 1 tuwung cilik saka jagung.
Preparasi saka
- Minangka langkah pisanan, kita bakal njupuk bawang abang lan Cut menyang ngudani lancip, iku bakal perlu kanggo kacemplungaken ing banyu kanggo sawetara menit kanggo soften roso.
- Kita bakal njupuk mrico kuning lan kita uga bakal Cut menyang ngudani lancip, kita kudu mbusak kabeh wiji lan vena, kanggo ngindhari bagean sing sting paling kuat.
- Iwak bakal dipotong dadi kubus kira-kira 1,5 sentimeter.
- Kita bakal chop coriander banget sacoro apik.
- Kanggo iringan, kita bakal njupuk ubi jalar, kita bakal kupas lan godhok, nganti konsistensi sing luwih lembut lan bakal disimpen.
- Nalika kita wis siap langkah pisanan iki, kita bakal pindhah menyang Déwan tepat saka ceviche.
- Ing mangkuk, kita bakal nambah iwak, bawang, cabe lan katumbah, nambah uyah lan nyampur kabeh.
- Kita bakal njupuk linglang gedhe, remet lan nambah jus menyang dicampur, aduk bahan supaya padha uga impregnated karo jus.
- Sampeyan ora kudu ngenteni 10 menit kanggo ngawula ceviche, jus ora kudu masak iwak akeh.
- Banjur sampeyan bisa ngladeni ceviche ing piring kanthi potongan kentang manis menyang roda, kita bakal nyelehake ing sisih siji lan ing sisih liyane kita nyelehake jagung.
- Sampeyan uga bisa ngawula karo kentang, gedhang utawa kripik jagung.
Tips kanggo nggawe Ceviche éca
Sanajan sampeyan bisa nyiyapake ceviche karo udang, gurita lan jinis daging liyane, nalika kita nggawe iwak, luwih becik nggunakake sol lan kerapu, sampeyan uga bisa nggunakake bass laut utawa hake, anggere ora duwe balung.
Apa penting bilih iwak punika seger lan ora duwe gondho apa-apa amarga dawa nyandhang.
Iku tansah ngandika yen iwak kudu ditinggal munggah 10 menit masak ing jus lemon, iku salah, amarga sing paling tepat lan setya karo resep asli, yaiku macerated sajrone 5 menit lan dikonsumsi.
Mrica kuning Peru minangka bahan penting kanggo sajian iki, perlu kanggo mbusak vena putih lan wiji supaya ora dadi pedhes.
Ing sisih ngisor wadhah ing ngendi bahan-bahan dicampur, isih ana cairan putih, sing diarani "susu macan" Ora usah mikir dibuwang! Iku banget sedhep lan akeh njupuk minangka "nembak".
Sifat nutrisi ceviche
sajian iki wis, loro saka sawijining rasane enak, sawetara bahan sing, amarga konsumsi seger, ngreksa kabeh nutrisi kanthi bener, sing ndadekake banget migunani kanggo kesehatan.
Iwak putih iku agran sumber protein, sugih ing vitamins B lan mineral kayata fosfor, tembaga, kalsium, wesi lan yodium.
Sayuran ing persiapan iki minangka sumber serat sing apik, jus lemon sugih vitamin C, saliyane ngemot antioksidan.
Dadi sajian sing dikonsumsi tanpa dimasak nganggo lenga, ora nyedhiyakake lemak sing mbebayani kanggo awak.
