Caldo De Bagre

El lele yaiku ... a iwak sing bisa dipangan, digunakake ing masakan Ekuador.

Spesies iwak sing diarani lele, dikenal ing tanah Ekuador kanthi jeneng camchimala.

Lele kasebut diarani camchimala ing Ekuador. Iwak iki uga wis dipopulerkan kanthi jeneng lele; jeneng iki amarga mustaches diduweni.

Ecuador Iku negara sing ditondoi dening gadhah ing gastronomy sawijining macem-macem sup lan duduh kaldu. Pasugatan iki minangka bagéan saka panganan khas negara, lan ana macem-macem resep-resep sup sing wis, sing dianggep. negara nomer loro ing donya karo jumlah paling gedhe saka duduh kaldu lan soups.

Masakan Ekuador kalebu, ing antarane resep-resep kanggo sup lan duduh kaldu, ing «Caldo de Bagre», sajian khas wilayah pesisir. 

Duduh kaldu lele, kaya jenenge, bahan dhasar yaiku lele.

kaldu lele,  Saliyane iwak lele, minangka bahan utama, kalebu bahan persiapan kayata ketumbar, singkong, jinten, cabe, tomat, lenga lan uyah.

Dina iki kita dealing karo resep digawe karo iwak, duduh kaldu sugih protein, kanthi kauntungan gedhe: gampang banget dicerna.

Ing ngisor iki resep kaldu lele

Resep Duduh Lele

Plato: Sup

Masak: Ekuador

Wektu persiapan:  40 menit

Wektu masak: Jam 1

Total wektu: 1 jam 40 menit

Kesulitan de persiapan: Gampang

Pelayan: 4

penulis: Sup Ekuador

Úa:

1 sirah lele

4 irisan lele

2 tablespoons saka lenga

5 cangkir saka banyu

2 untu saka papak

1/2 bawang abang dadu

2 tomat disigar

1 Yucca Cut gedhe menyang bêsik

1 sendhok teh cumin lemah

1 sendhok saka cilantro disigar

Uyah lan lada kanggo rasa.

Preparation saka sup lele

1. Kalender ing pot lenga lan nambah bawang putih, bawang, tomat, cilantro, jinten, uyah lan mrico.
2. sijine geni sajrone 5 menit.
3. Tambah sirah lele lan sijine geni kanggo tambahan 5 menit.
4. Tambah banyu lan masak liwat kurang panas kanggo 40 menit.
5. Kalung duduh kaldu lan sijine maneh ing geni.
6. Tambah singkong lan masak kurang luwih 30 menit utawa nganti alus.
7. Tambah irisan lele lan masak liwat kurang panas kanggo bab 15 menit.
8. Kanggo ngawula duduh kaldu lele sing panas banget karo bawang lan lemon sing disigar sacoro apik

Fakta Nutrisi Lele

Ing 100 gram sajian lele ana 105 kalori.

Kalori: 105 kkal

Lemak: 2,9 gram

Karbohidrat: 8,54 gram

Protein: 17,57 gram

Kolesterol: 69 miligram

Natrium: 50 miligram

Kalium: 326 miligram

Vitamin B12: 121% Nilai Saben (DV)

Selenium: 26% saka DV

Pertandhingan: 24% RV

Tiamin: 15% saka DV

Asam lemak omega-3: 237 miligram

Asam lemak omega-6: 337 miligram

Manfaat lele:

1. Sumber saka protein, wesi lan seng.
2. Nglindhungi ati, kanggo isi Omega 3.
3. Njaga kesehatan otak
4. Mbantu njaga bobot, panganan iki nambah rasa kenyang
5. Nguatake sistem gemeter
6. Nglindhungi ing paru-paru
7. Nyegah depresi
8. Isine vitamin lan mineral kanggo ndhukung kesehatan balung
9. Nglindhungi saka penyakit jantung, Nyegah lan perawatan saka anemia.
10. Vitamin B12 sing ngandhut nguatake kesehatan mental.
11. Nyegah demensia.
12. Iku iwak sing sugih ing vitamins, iwak iki menehi kita: retinol sing padha karo vitamin A, thiamin, riboflavin, pyridoxine, asam askorbat, niasin.

Lele: piyambak, ing sup, utawa ing stews.

El lele, iwak ketemu ing banyu ing bawana Amérika, Ing luwih saka sewu spesies, ana ing gastronomi, ora mung ing Ekuador, nanging uga ing negara liya ing Amerika, kayata Kolombia, Venezuela lan Meksiko.

Iwak lele biasane masak kanthi cara sing beda-beda digodhog, dibakar, digoreng kanggo dadi sajian utama sing diiringi hiasan sing beda-beda.

Kombinasi iwak iki karo sawetara sayuran lan rempah-rempah ngidini nyiyapake sup lan duduh kaldu kanthi rasa, warna, tekstur sing nyenengake lan macem-macem.

Lele uga disiapake minangka godhok, ing kue.

Sawetara aku ngerti pasugatan disiapake karo lele ing Ecuador lan liyane negara-negara Amérika Kidul yaiku: lele goreng, lele panggang, lele ing sauce, lele panggang, lele ing susu, sweaty lele, stewed lele, jajan lele, lele lan jajan kentang, lele ing jajan.

negara sup Ekuador

Apa Ekuador negara sup?

Jawabane ya. Ing Amerika negara nomer siji ing macem-macem sup es Ecuador.

Nalika nerangake ngenali negara ing Amerika sing duwe nomer paling gedhe saka soups lan duduh kaldu; Negara kasebut yaiku Ekuador.

Ekuador manggoni panggonan nomer siji ing Amerika lan ing nomer loro ing donya; Minangka negara sing wis ing gastronomy nomer paling gedhe saka jinis soups, kang wis kui sawetara versi, resep-resep, soups lan duduh kaldu; Ekuador mung dikalahake dening China, negara ing bawana Asia.

Iklim, keragaman produk sing ngidini entuk keragaman iklim negara iki, ditambahake miscegenation saiki ing budaya Ecuador ing umum lan ing cara tartamtu ing gastronomy sawijining, wis diijini sugih masakan sawijining.

Keragaman lan macem-macem masakan Ekuador iki bisa dideleng ing dhaptar macem-macem sup sing bisa ditemokake ing antarane masakan khas.

Ing preparat kasebut, produk autochthonous khas budaya asli dicampur.

Preparasi liya dipikolehi kanthi nggabungake bahan-bahan sing diwarisake saka bawana Eropah lawas, sawise tekane para penjajah ing tanah bawana iki.

Bhinéka, miscegenation ing gastronomi Ekuador ngidini ngetang luwih saka 500 varieties saka soups.

Miturut sawetara peneliti, lan considering popularitas kang wis antarane Ecuadorians, paling pralambang kabeh sup Ekuador yaiku locro, iki ing siji, wis luwih saka 40 versi ing Ekuador.

Sawetara sup khas Ekuador:

1. Locro kentang
2. Sup iwak karo bawang
3. mbaleni lojano
4. sup werni ijo
5. sup morocho
6. sup bal jagung
7. uchumanga
8. sup udang
9. Fanesca
10. sup quinoa
11. banyu pitik
12. duduh kaldu sikil
13. bug iwak
14. Caldo De Bagre

Apa iku locro?

El locro Iki minangka sup krim, bahan dhasar yaiku kentang lan keju. Sup Ekuador iki khas saka gunung, nalika disuguhake irisan alpukat lan cabe.