の美しい街を訪ねたら ペルーのリマ、この地域で非常に人気のある典型的なデザートが見つかります。 ライスザンビート、arrozconlecheとして知られるパーティーや集まりのための古典的な甘いものの派生物。
基本的に同様の準備で、 ライスザンビート 同名のライスプディングとは全然違います。 その主な違いは、 「チャンカカ」、 他の国では、パネラ、パペロン、サトウキビの蜂蜜の錠剤、またはピロンチーロとしても知られています。 独特の茶色または金色と甘くて自然な味わい。
次に、その不一致のもうXNUMXつは、消費の形態です。これは通常、 よりカジュアル、ソースまたは個々のグラスの内部で提供されます 家族と共有するへ 特別な瞬間を観察する または単に 良い日に味わう.
さて、このデザートの作り方は、伝統的なライスプディングと同じように作られているだけでなく、材料や部分の点でも明確な違いがあると言えます。 それにもかかわらず、 el ザンビト米には独特の特徴がありますそのため、以下では、リマ文化のこの壮観で際立ったデザートの準備について、詳細かつ厳密に説明します。 だから、あなたの道具を準備し、あなたの調味料をほこりを払い、そして料理しましょう。
ザンビットライスレシピo
材料
- 水の4カップ
- ご飯1カップ（任意のご飯）
- クローブ6個
- シナモンスティック1本
- 200グラムの紙またはチャンカカ
- 無糖練乳200ml
- 練乳150ml
- 50グラムのレーズン（50レーズン）
- ココナッツすりおろし100g
- 100グラムのピーカンナッツ（通常のナッツでもかまいません）
- 挽いたシナモンのピンチ
- オレンジの皮
必要な道具
- XNUMXつのポット
- フライパン（オプション）
- 木製スプーン
- スプーン
- 計量カップ
- ふきん
- ガラスカップ6個、サービングトレイまたは大皿
Preparación
- まず、鍋を用意し、ご飯を中に入れ、計量してから注ぎます 水XNUMXカップ。
- これに加えて、クローブ、シナモン、オプションでオレンジの皮などのスパイスを空にします。 中火でご飯の横に置いて炊きます そして、水が減り始め、米が成長するまで、またはそれ故に穀物を破裂させるまで、それを沸騰させます。
- ご飯の準備ができたら、 炎を最小限に抑えます。
- 一方、できれば別の鍋やフライパンをつかんで調理を開始します。 紙やチャンカカを溶かします。 このために、一杯の水と一緒に200グラムのチャンカカを使用して、それらを容器に空にします。 軽い蜂蜜に匹敵する食感が得られるまで弱火で調理します。
- 持っている チャンカカハニー 準備ができたら、注意深くかき混ぜながらご飯に注意深く加えます 5分間。 蜂蜜が覆われ、準備に完全に組み込まれるまで、炎を低く保ちます。
- デザートの特徴である茶色を取得し、残りの材料、つまり無糖練乳、コンデンスミルクを、レーズンとすりおろしたココナッツのそれぞれの量とともに追加します。 クリーミーな食感に気付くまで弱火でやさしく混ぜ続けますこの時点で、キャンディーは完全に完成します。
- サーブするには、小さなカップ、トレイ、または後で使用するための皿に部分を置きます シナモンをナッツ、レーズン、すりおろしたココナッツと一緒に振りかけます。
- 最後のステップとして、 室温まで冷やすか、ご飯を冷蔵庫に入れます その一貫性と質感がより厚く、より均一になるように。
ヒントと推奨事項
- ご飯を味わうと、その味には有益な甘さがありませんが、 彼らが調理している間、穀物にチャンカカまたはすりおろした紙を追加します。 また、黒糖や現在用意している蜂蜜を加えることもできます。これは、デザートにさらに色を加えるのにも役立ちます。
- ご飯の炊き始めにすべての香辛料を紹介すると、 一貫性を取り、新鮮で特別な味を獲得します。
- 提案された対策に基づいているため、提案された対策を検討しないことが非常に重要です。 デザートの製造と調理の時間。
- ご飯を炊くのは 中火 沸騰するまで。 すぐに火を弱め、表面がぬるま湯になるまでその状態で休ませます。
- 覚えておいてください el ご飯は完全に乾かすことができませんしたがって、弱火の使用が非常に重要であることを忘れないでください。 ご飯が乾いていることに気づいたら、 半分の水を追加し、 哀しみ。
- ご飯を動かすときは注意してください、 頑張らないで、この時点でのシリアルは柔らかすぎて壊れる可能性があるためです。
栄養価
健康的な食事のための知識は、健康のためであろうと研究のためであろうと、重要です。 食品の栄養成分とカロリー 私たちは自分の体に何を取り入れますか？、彼らが私たちにもたらすことができるそれらの良い資質、ならびにそれらの消費の問題または短所を発見するために。
したがって、今日の話では、あなたは知って理解する必要があります 栄養価 あなたが食べようとしているこのおいしいペルーのデザートの。 約15gの各部分に含まれていることに注意してください：10 gr 炭水化物、4グラムの脂肪、たったXNUMXグラムのタンパク質。
この意味で、彼の日記の各人は少なくとも2000グラムのカロリーを必要としているので、私たちはそれを結論付けることができます このデザートは最も栄養価が高いものではありません、持っている それは実際には炭水化物と砂糖だけであることを覚えておいてください。、家族と一緒に良い午後を過ごして楽しむのに役立つか、バランスの取れた昼食の後の補足として、そして彼らの毎日の摂取で食事療法に利益をもたらさないでしょう。
デザートの歴史
そして、この全体の概念は何から生じていますか？ 良い質問。 すでに述べたように、リマの街で非常に人気のあるこのデザートは、 ライスプディングの派生物ですが、 単一の成分とは対照的に、その準備はまったく同じです 「チャンカカ」、 多くのアメリカとアジアの国々の美食の典型的な構成要素であり、 サトウキビシロップ.
この伝統的なデザートに付けられた名前は、「ヒヒ」、アフリカ系黒人とアメリカ人インディアンの間で異人種間混交をした人々によって獲得された用語。 これと呼べる 「玄米プリン」。
さらに、最も古いスペインのレシピ本を検討すると、米は「ミルク煮込み」、世代から世代へと超越し、私たちの最愛のような進化や代表的なバリエーションを実行する伝統 「ライスザンビート」 原則として、砂糖やチャンカカではなく、天然の蜂蜜で作られています。 製油所はXNUMX世紀の終わりまで存在していなかったので、ナポレオンが1813年に最初の製油所を開設したとき、スペイン人は世紀の終わりに向けて事業を擁護する機会を与えられ、それによって世界中に広がりました。
最後に、非常に良い説明は、次のように言うことです。 スペイン人はこの新しい料理文化をペルーの先住民の土地にもたらしました、そしてこの同じ知識は、伝統的なデザートを現在のものに変えました。これは、ヨーロッパにルーツを持つ同じ国の典型的なスイーツです。
