La キノア チチカカ湖、ペルー、ボリビア周辺を起源とするアンデスの植物です。 それはによって栽培され、使用されました ヒスパニック以前の文明 その後、スペイン人の到着時に、オーツ麦、米、小麦の伝統的な穀物に置き換えられました。
初めに、 キノア 人口の主食になりました インカ、マチャ、パラカ、ナスカ、さらにはティアワナコス内、牛乳とたんぱく質をベースにしたシンプルな料理での消費や、動物への給餌に使用しました。
順番に、これらの集団のそれぞれは 植物に有病率を与える責任があります、彼らは耕作し、維持する権限を与えられていたので キノア 彼らの生存のためにそして正当に、彼らの前任者の成長と知識のために。
今日、 この成分が準備のスターになります、単なる豊かな味ではなく、あなたの食事とあなたの家族の食事のためのタンパク質、ビタミン、ミネラルの量を提供し、 mazamorraまたはatol、朝食、寒い日、または単に前菜やテーブルデザートとしての信じられないほど自然で健康的な料理。
このレシピはアメリカ大陸でも非常に人気があり、 作り方が簡単で、具材が見つけやすく、美味しさもあり、 しかし、そのステップとニーズの下で、これが何であるかを知るために。
キノアマザモラレシピ
材料
- 洗浄したキノア300グラム
- 砂糖200グラム
- 2リットルの水
- ミルク1リットル
- 6クローブ
- シナモンシェル2個
- 挽いたシナモンを味わう
使用する材料
- 鍋
- スプーン
- キッチンタオル
- スープカップ
Preparación
- 配置することから始めます 水を沸騰させる 深い鍋の中に、ゆでたら、 キノア、以前に洗浄したもの、シナモン、クローブ、砂糖
- すべてをよく混ぜる それぞれの材料がその香りと味を放つように。 40分間調理しましょう
- 混ぜる 時々それが燃えるか、鍋の底にくっつくのを防ぐために
- 後で、ミルクを追加して、もう一度かき混ぜます。 さらに10分間沸騰させます。 時間の終わりに、火を止めてバーナーから外します
- 甘さを直す 味に砂糖が足りない場合は、もう少し加えてください
- 冷やすか、それがあなたの選択であるならば、まだ暖かいで提供してください スープカップと挽いたシナモンを少し振りかける。 パンを統合する
提言
La マザモラ （とうもろこしを使ったフックに似た食べ物で、アメリカの場所に応じてさまざまな方法で調理されています） キノア、デザートのひとつです もっと ペルー文化の栄養価が高くておいしい。 また、地球上で最も価値のあるスーパーフードのひとつであるスイーツを、品質と楽しさの高い位置に配置したスイーツです。
この甘いものの準備 複雑な作業ではありません、おいしい、超簡単に作ることとは別にそれを作るもう一つの機能。 ただし、その詳細には必要があるため、これらすべてにだまされないようにしましょう。 精度と警戒、ポットの中に何も付着せず、その質感が理想的です。 どちらも難しいことではありませんが、 正確.
だから、あなたが知らない可能性を考えると、 トリックとヒント このデザートを最高の方法で作るために、今日は短い表現をします おすすめリスト あなたが自分自身に知らせてプロセスを楽しむことができるように：
- へ キノア それは緩み、柔らかくも生地もありません、そしてまた、風味を増します、私たちが調理する前にできる簡単なトリックがあります。 これは約 種を調理する前にトーストまたは炒めます、完全に密閉され、内部のすべてを圧倒しないように
- 期限です 沸騰する前にキノアをよく洗ってください、 これは不純物を取り除き、別の温度でそれらに水分を与えるためです
- オススメです キノアを離れて一晩浸します。 次に、残留物を取り除くのに十分な水道水でそれを洗います。
- キノアの料理はご飯の料理と非常によく似ています、各粒を検出できない程度に到達させずに、快適に消費できるように十分に柔らかくする必要があります
- この美味しいプリンは ホットまたはコールドで消費できます 人々の好みに応じて
- 全乳を脱脂乳に置き換えることができます 場合によっては、砂糖や甘味料でも同じことが起こります。サトウキビやパネラに変えて、より健康的なマザモラを作ることができます。 のマザモラのこのタイプの変化 キノア 糖尿病、高血圧、血液の問題に苦しむ人々に理想的です。
- あなたができる装飾するために シナモンをココアパウダー、フルーツ、ナッツ、またはドゥルセデレチェに置き換えます。 また、配置して装飾することもできます 砂糖漬けの果物 パイナップル、リンゴ、桃、レーズン、プラムなど
栄養価
の消費量 キノア それは非常に用途が広く、風味（塩辛いものと甘いもの）と見た目が異なる非常に多様な料理で調理することができます。 この食べ物は 朝食にご利用いただけます フルーツやパン、ヨーグルト、サラダの上に。 同様に、スープや他の材料を使ったクリームを作るのも特別です。
彼の種はすべてを提供します 必須アミノ酸 体のために、そのタンパク質の品質をミルクと同等にします。 穀物は非常に栄養価が高い 生物学的価値、栄養的および機能的品質において従来の穀物を上回っています、小麦、トウモロコシ、米、オート麦など。
また、 キノア あります タンパク質、脂肪、炭水化物の並外れたバランス、 主にでんぷんのおかげです。 そして、そのタンパク質に存在するアミノ酸の中で、リジン（脳の発達に重要）とアルゲリンとヒスタミンが際立っており、小児期の人間または人間の発達の基本です。
さらに、 が豊富です 換喩とシスチン、鉄、カルシウム、リンなどのミネラル、およびビタミンBとC。 脂肪が少ないので、サヤインゲンなどの他の穀物や豆類を補完します。
ただし、それを強調することが重要です キノアのすべての品種がグルテンフリーではありません、したがって、グルテンでいっぱいのこの成分を食べることを妨げる病気に苦しんでいるゲストがいる場合に備えて注意する必要があります。
この意味で、あなたが気づいているように 消費する栄養素の数と量、ここに必要な情報を含む簡単なリストがあります：
POR 100グラムごと キノア 取得されます：
- カロリー 368グラム
- 炭水化物 64グラム
- でんぷん 52グラム
- 食物繊維 7グラム
- 脂肪 6グラム
- 多価不飽和脂肪 3.3グラム
- トリプトファン 0.17グラム
- 水 13グラム
- ビタミン B2 0.32g
- ビタミン B0.5mg
- 葉酸 184 Pulgadas
- ビタミンE 2.4ミリグラム
- 鉄 4.6ミリグラム
- Magnésio 197ミリグラム
キノア消費の利点
定期的に食べる キノア あなたの健康を改善し、特定の心臓や筋肉の病気を防ぎます。 現在、苦しむリスクを減らすために、48回の食事でXNUMX日XNUMXグラムが推奨されています 心血管疾患、2型糖尿病、血圧、結腸がん、肥満、乳がん、性腺炎、結核、 とりわけ。 また、アルカリ性物質を含んでいるため、捻挫や捻挫の自然療法として使用されています。
キノアの種類
いくつかのタイプがあります キノア そのうち： 白、赤、黒のキヌア
- 白いキヌア
La 白いキヌア そして本物はその風味で最もよく知られている品種であり、それは柔らかく、 軽くてふわふわの食感。 ペルー料理のあらゆる種類のレシピにおすすめです。
- 赤キノア
このタイプの穀物または穀物 より強い味がします、ナッツを思い出させ、サラダやフルーツと一緒に摂取することをお勧めします。これはすべて、高い栄養価を上回ります。
- 黒キヌア
La キノア ブラック の結果です キノアとほうれん草の種を交差させる、より食感があり、歯ごたえがあり、非常に甘い味わいのハイブリッドを与えました。 The 黒キヌア リチウムと抗酸化物質が豊富で、抗炎症作用と治癒作用もあります。
キノアブッシュ
の栽培 キノア の手による植物のマーケティングと販売のおかげで、南アメリカに存在していました。 ヒスパニック前 当時、 宇宙人 その地域に定住した人。 同様に、それはラテンアメリカのさまざまな国に広がり、高水準の収量と生産量でヨーロッパやアジアの他の国に入るのを逃れませんでした。
La キノア 植物学ではその名前で知られています アカザキノア、ヒユ科のChenopodioidesea亜科に属するハーブ。 技術的には果物ですが、全粒穀物として知られ、分類されています。
その地域のすべての動き、目的地、さまざまな作物の間で、気候と肥料や土壌などの他の要因、 キノア として立っていた 草本低木 それは通常1から3メートルの高さに達します。
その交互の葉は 広くて多形、中央の茎は、植栽の種類や密度に応じて、多かれ少なかれ分岐することができます。 花は円錐花序に配置され、それぞれが 小さくて花びらなし、すぐに収穫される穀物や果物になります。
果物は 膜状果皮の痩果卵形嚢 直径約2ミリメートルで、それは豊富な粉状の多精子を伴うレンズ状の種子を持っており、現在、それが植物内で成熟したレベルに達すると、それは大きくなる可能性があります でんぷん含有量が高く、タンパク質が少ない.
同じ意味で、その大きさから多くの人が「大きな木」と呼ぶこの茂みも、末端の異なる植物と考えられています。 これらのXNUMXつは 雌雄同体または男性 側面のものは通常女性です、その繁殖と成長を可能にします。
キノア。 抵抗と耐久性
La キノア 存在することで際立っている 耐性の高い森、それはそれがペルー、チリ、ボリビアそしてアルゼンチンさえの土壌で千年以上続くことを可能にしました。
この意味で、 キノア 最初です、 全天候型。 それは寒さと水の継続的な使用と雨の惨劇に耐性があります。 また、 地面への異常な適応、 4ºCから38ºCの温度に耐え、40％から70％の相対湿度で成長することができます。
